罐头翘嘴豆豉鱼的做法？
2023-09-25 22:20:45 来源：网络
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挑选好的草鱼去鳞、内脏，清洗干净后去头并剪去鱼鳍、鱼尾。
2、用盐、花椒、姜和小葱，均匀抹在鱼身内外测，腌制半天到一天。
3、用清水将腌料洗净，晾干或用厨房用纸擦干鱼身，切成两公分左右宽度的鱼块。
4、锅中放入油烧热，小火将鱼块炸透，捞起沥油晾干，放入锅中复炸一次至颜色金黄，鱼肉油润。
5、锅中留适量油，放入糍粑辣椒、黑豆豉、姜片、蒜末和盐一起炒7、8分钟，炒到有香气。
6、选一个比较深的容器，将鱼肉放在容器中，倒入超好的辣椒豆豉拌匀，把剩下的油倒入容器中没过鱼肉即可。