宁武蒸肉的做法？
2023-09-16 10:40:55 来源：网络
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宁武蒸肉是山西宁武县传统的特色美食，以肉质鲜嫩、味道醇香、入口即化而著名。下面是宁武蒸肉的做法。
所需材料：
- 猪肉（五花肉） 500克
- 精盐 适量
- 米酒 适量
- 姜 适量
- 大葱 适量
- 香叶 适量
- 香菜 适量
- 辣椒面（或辣椒粉） 适量
- 白糖 适量
- 清水 适量
步骤：
1.将五花肉洗净切块，用沸水烫一下，去除血水后再放入清水中浸泡20分钟，以去除肉腥味，并使肉松软。
2.将泡好的五花肉块摆放在蒸肉架上。
3.将姜、葱、香叶等切碎，与精盐、适量的米酒、适量清水混合搅拌均匀，制成调味料。
4.把调味料均匀地涂抹在五花肉块上，一定要每个部位都抹匀。
5.锅中放入开水，将蒸肉架放入锅中，盖好盖子，大火蒸约50分钟。
6.蒸熟后把蒸肉架取出，等稍微降温后把肉块倒扣在盘子中，撒上适量的辣椒面（或辣椒粉）、白糖，铺上香菜，切好后即可食用。
注意：
1.一定要均匀地涂抹调味料让每个部位都能入味。
2.可根据个人口味调整调味料的用量。
3.蒸肉之前最好提前泡肉，能让肉变得更加鲜嫩入味。