上海祭祖八道菜有哪些？

一、上海祭祖八道菜有哪些？

祭拜祖先一般摆放的八道菜有糕点、水果，鸡，鸭，鱼，肉，红烧肉，小酥肉。

1、蒸肉

在祭祖当中采用的蒸肉是直接用清水煮的，不能够加其它的任何东西，如果加了其他任何东西，就是对祖先的大不敬，直接用清水煮出来的食物会代表着更加虔诚的心。

2、鱼

祭祖仪式当中的鱼不宜过大，而且最好是用鲤鱼，由于鲤鱼所带的刺相对较少，所以能够给前人更好的体验，代表着自己对于先人的孝敬以及怀念。

3、鸡

在祭祖仪式当中鸡肉也是必不可少的，最好是直接选择清蒸的鸡肉，祭祖的鸡应该是雄鸡，这样会让人感觉到更为恭敬，大部分的农村家庭在祭祖仪式当中都会准备上一两只鸡来进行更换。

一般来说， 是4个菜 红烧肉 红烧鱼 青菜 豆腐 一碗饭（可能是2碗） 黄酒是每个酒盅都有（要加三次酒的） 一杯茶 香烟一包 洗脸水一盆

二、祭拜用什么菜比较好啊？

祭拜用的菜大致分这几类：

三鲜：整鸡、鲢鱼、方肉；

五果：西瓜、菠萝、哈密瓜、酥梨、橘子；

六素：香菇、黄瓜、上海青、香干、包菜、豆角；

六干菜：莲子、桂圆、银耳、红枣、黑木耳、黄花菜；

米饭一锅，外加一碗。蔬菜、水果等还是以当时的时令蔬果为准。还有就是依各地习俗来定了，基本也就是这几项内容了。

当然，祭拜时烧香是必不可少的，供香也是一种寄托哀思的方法，同时它也可以沟通凡圣，传达思念，所以，请一款好香也是必不可少的，

有心的话，建议你可以考虑在无相铜炉的官网上看到一款以菊花、唐菖蒲、蓬莱松等花木为原料的祈愿香，还是很不错的，能够很好的寄托哀思，是非常殊胜的供品。

三、上供的五样菜都有什么

上供的五样素菜有香菇（香火旺盛），豆腐（到福吉祥），佛手瓜（神佛保佑），韭菜（酒菜丰盛），鸡蛋（天天吉祥）。

祭祖的同时，有的地方也祭祀天地神灵。供品主要有三牲饭菜、三茶五酒等；由家长主祭，烧三炷香，叩拜后，祈求丰收，最后烧纸，俗称送钱粮。祭祖民俗相沿数千年，是具有深刻意义的一个古老习俗。

扩展资料

祭祀分成祭拜祖先和祭拜各种鬼神二类。祭祀乃起源于远古时期，古人认为鬼神有很大的权威，能够决定人们的命运，所以他们十分崇敬鬼神。他们把鬼神分为天神、地o、人鬼三类，且以人鬼－祖先为祭拜的主要对象。

他们认为祖先虽然过世了，灵魂仍然存在，可以降祸、赐福与子孙，因此他们都排定日程，虔诚祭祀。在历史演变进程中，很多地方家族观念和祭祖观念正日渐淡薄，岭南一带重视传统习俗，祭祖习俗至今仍盛行。

中国数千年来承袭了祭祖的传统，其中有着多重心理作用，其中至为重要的一种，便是饮水思源，因孝敬而祭祖。这种崇拜祖先的观念一直延续到现今，形成我国文化的特色。

不知道你供的是什么，一般来说除了需忌的其它什么都可以供，并不会指定是哪几样。

四、祭祀贡菜的做法

芝麻贡菜的做法详细介绍菜系及功效：沪菜

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口味：清香味

工艺：拌

芝麻贡菜的制作材料：

主料：贡菜300克,芝麻25克

调料：盐2克,味精2克,香油10克

芝麻贡菜的特色：

色泽碧绿，香脆爽滑，清香适口。

教您芝麻贡菜怎么做，如何做芝麻贡菜才好吃

1.

将发制好的贡菜切寸段，用开水烫一下，捞出沥干；

2.

芝麻拣去杂质，放入锅内，在小火上慢慢炒至酥香；

3.

将贡菜放入盘内，放精盐，味精，麻油调匀入味后，再撒入炒熟的芝麻，拌匀即可.

五、两周年祭祀供菜都有几样？？

每个地方的其实都不太一样，各地有各地的规矩，但是一般来说都是以下几点：

三鲜. 整鸡鲢鱼方肉

五果：西瓜 菠萝（苹果） 哈密瓜 （香蕉 ）梨 橘子

六素：香菇 黄瓜 上海青 香干 包菜 豆角

六干菜：莲子桂圆银耳红枣黑木耳黄花菜

米饭一锅外加一碗（馒头）

六、拜天公十二碗菜有哪些 贡菜讲究半干半湿

中国的美食文化一直以来都是享誉世界，自古以来，有八大菜系讲述了我们国家不同地域的美食文化，除此以外，中国过年时候的饭菜也自有其讲究，各种肉菜都各自含有特别的含义，在传统的祭祀文化中也有它的身影在，在祭祀中，许多的菜品被赋予特别的含义，今天，我们就一起来看看，闽南地区祭天公讲究的十二碗菜。

一，拜天公十二碗菜

拜天公贡品有许多的种类，对于果子，蔬菜，肉类都有做分类。而传说中的十二碗菜一般分为一半湿一半干，湿以素菜为主，所谓的湿指的是蔬菜过水或者过油，像芥菜、香菇、菜花、芋头、发菜豆腐、腐竹、紫菜等等，而其中必须要有的是香菇，有句闽南俗语叫做：“唔菇不成斋。”所使用的东西都是有寓意的，像芥菜也称作常年菜，寓意天长地久，而像芋头，寓意保佑子孙兴旺之类的。干的则一般使用一些闽南甜品，像寸枣、花糖、贡糖、蜜饯等等。这样根自己家中情况合理选择出十二碗菜。

二，祭祀前准备

时间上，为表诚意应尽可能的早一点，地点上有两种说法，家中有庭院的，便可在庭院中隆重地摆上供桌；家中若没有庭院的，只消将大门打开，朝着大门外的方向摆桌即可。在祭拜前，举家沐浴更衣以表虔诚。这样一来，我们就可以正式准备仪式了。

三，祭拜天公传统礼仪

当贡品和餐桌的其他事物都准备好后，就可以正式准备祭拜天公的仪式了，打开大门，穿戴整齐，并依长幼顺序上香，行三跪九叩礼，现代一般信众则往往只有上香祝祷而已。当祭拜完成后，先烧金纸，再将天公座一起烧化，之后再撤去供桌，保佑一家平安。仪式完成后，便可安心过年。