为什么啤酒不能见光?
2023-09-16 15:21:17 来源:网络
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啤酒中含有多种硫化物,如硫化氢、胱氨酸、谷胱甘肽等。这些物质在阳光的照射下会发生“光化作用”,生成一种叫硫醇的物质。
这种硫醇有种类似臭鼬鼠放出的味道,俗称“日光臭”,能严重破坏啤酒的味道和品质。
此外,啤酒中的多种营养素,尤其是B族维生素,在阳光直射下会被大量破坏,从而降低啤酒的营养价值。