扬州六大碗？
2023-09-28 03:51:32 来源：网络
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第一碗炒三鲜，第二碗炒猪肝，第三碗“红烧肉”，“红烧肉”是大菜，也是主菜 。客人是不好随便动筷子的，一定要等主家放过鞭炮、打过招呼后才可以吃。否则旁边的人会嘲笑你，说你对人家主人不恭敬。
第四碗肚肺汤，第五碗“斩点刀”（大肉丸），有些地方“红烧肉”与“斩点刀”是不能一起上的，“斩点刀”上桌时可以倒在“红烧肉”里。那时候经济条件不好，平时很难吃到“斩点刀”。“斩点刀”有半个拳头那么大小，现在人当然吃不下去。那时“斩点刀”是一定要吃的，每人三只，意寓“三元及第，连中三元”，讨个吉彩。
第六碗红烧鱼，红烧鱼上桌更有考究，一定要头东尾西，背内腹外。
