【东坡肉起源？】以及 【东坡肉属于川菜还是杭帮菜？】
2023-09-24 01:18:27 来源：网络
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典故：苏东坡与红烧肉
追本穷源，苏轼的这种红烧肉最早在徐州的创制，在黄州时得到进一步提高，在杭州时闻名全国。
另有一篇《猪肉颂》：
净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火侯足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。
况且现有八大菜系，也只是到清末民国时期才形成各自鲜明特色。
而东坡肉的历史是：四川眉山人苏轼在全国各地做官，基于川人烧猪肉的方法，结合当地做菜特色，在一千多年前发明东坡肉，然后随之闻名全国。
到今天，后人为了酒店营销或者旅游推荐的需要，强行将东坡肉归于某个菜系，其实并不妥当。
