博山闹豆腐正宗做法？
2023-09-13 22:48:50 来源：网络
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步骤
1、豆腐一块（约一斤半）。
2、肉馅半斤（放入料酒、白糖、青蒜末，去腥提鲜。）
3、水发海米、木耳、竹笋。
4、西红柿一个、黄瓜一根。
5、豆腐切成长方形的块（五厘米长、三厘米宽）。
6、坐锅上灶、开火添油（一斤半）。
7、油温六到七成热（二百二十度左右）放入豆腐坯子炸匀（要用漏勺不断翻转）
8、炸到金黄色捞出备用。
9、用两个米的铁丝弯成一个长方形（可根据豆腐的宽度）
10、豆腐箱顺长切一刀、不要切断。
11、长方形铁丝顺一头插入、插到底。
12、拖到另一头。
13、往上一提、豆腐箱就挖成了
14、挖出的豆腐心备用。
15、豆腐心剁成绿豆大小的馅。
16、海米、木耳切碎和豆腐馅一块放入容器中。
17、炸锅留底油、放入葱、姜肉馅煸炒。
18、放入豆腐馅子煸炒。
19、根据个人口味，放入调料炒匀。
20、炒好的馅子放人容器中备用。
21、把炒好的馅子填到挖好的豆腐箱里。
22、填好馅子后、摆盘、放入蒸锅内蒸透。
23、西红柿切滚刀块、黄瓜切片、木耳切碎。
24、锅内放油、放入葱、姜末煸出香味，放入全部食材煸炒。
25、放入少许酱油、醋、泡海米的汤。放入水淀粉勾芡、淋上香油。
26、放入酱油、盐、醋、倒入海米汤。水淀粉勾芡，淋上香油。
27、倒入豆腐箱上、一道味美可口的豆腐箱就完成了