黄河沿岸的民俗风情
东营市
东营市是随着胜利油田的发展从平地拔起的新兴城市，包括东营、河口 两区和广饶、利津、垦利三县，黄河在垦利县境内注入渤海。
・石油城・
20 多年之前，黄河入海口处人烟稀少，拓荒者形容自己的生活是“走的 是宽宽道，听的是鸭篮子叫”。“宽宽道”实际上是没有道路，任你在草丛 中行走。“鸭篮子”是云雀的一种，在荒野中成千成百地互相唱答，好听是 好听，只把那荒野唱得更加空旷。
经过石油工人近 30 年的开发，黄河入海口发生了巨大的变化。虽然如今 仍到处可见芦苇，但是芦苇中铺起了四通八达的柏油路，旷野中布起了提油 机的阵容，到处都是机器的声音。
盐碱地里崛起了一座石油新城。城市从一个小村的近旁发展起来，小村
叫东营，城市便以东营为名。 东营市有一种五湖四海的精神。人从四面八方为石油会战而来，没有“土
著”，便依石油工人的性格形成了一种新风俗。
孤东采油区建有一座高高的铁门，红漆装饰，工人称之为“大红门”， 有一首歌谣说：“进了大红门，都是孤东人。”一点别的什么成见都没有。 这可以作为东营人的一种代表心态。
孤东原来紧靠海边，盐碱地上只有一棵柳树。司机行车，远远地都把这
一棵柳树当作目标，人人皆知这一棵树，如今这地方便叫“孤东一棵树”， 此地名虽长，但谁都爱，有人在树旁开设饭店，将地名与自己的名字相连， 招牌为“孤东一棵树××饭店”。
市民的搭车习惯是，立在路边，无论见大车、小车，招手示意，司机多
半会停下车来。这是油田工人的习惯。 市区早有了现代气派的楼房与街道，但是红灯下停车，轿车、吉普车、
货车、大客车与马车、地排车、手推车，均可排在一起。 城市历史很短，不久以前，黄河口孤岛上有一个军马场，现在改为农场，
酿造一种粮食酒，外人很少知道，东营的人都爱喝，俗称为“马场酒”。 从民俗学的角度，东营市的一切都应好好记录，她反映着一个新兴城市
的风俗的形成过程。
・仙河镇・
仙河镇是黄河最下游的一个镇子，是胜利油田职工的生活区。周围是无 边无际的芦苇，镇里是当今最漂亮的楼房与街道。
1991 年 10 月 1 日树立的镇名碑，高高的大理石碑身上刻着简介： 仙河镇坐落在黄河尾阎的三角洲冲积扇上，以黄河为邻，渤海为伴，距
东营约七十公里。该镇 1983 年由上海同济大学规划设计，规划占地面积 525 公顷，由办公区、公建系统和 8 个居住小区 16 个村组成，设计总面积约 90 万平方米，1984 年 5 月动工兴建。
镇中商业服务单位，多以仙河命名：仙河商场、仙河影院、仙河饭店?? 仙河之名也有来历：黄河入海口，历次改道，有一次改道留下的故河道 形成了一带无潮区，涨潮不见水深，落潮不露海滩，不管海上有多大风浪， 船只一进入这一条故河道就风平浪静，确保平安了，因此，渔民船员称它为 “神仙沟”。新的镇子建在“神仙沟”畔，因此取名“仙河镇”。现在，人 们又以“仙河”与“仙鹤”谐音，在镇名碑的顶端塑上了两只并徘飞翔的仙
鹤。汉字的谐音变化造成了多少民俗趣事呵！
・黄河最东村・
黄河每年都在入海口冲积出新的土地来，当地人称这种造地运动力 “喷”，又叫“赶黄河”。有新的土地，便有人来耕种，这叫做“顺着黄河 跑”，或者叫“下洼”。
“下洼”的人家，盖一处简单的房舍落脚，统称为“洼屋子”。其中最 简陋的一种，半在地下，半在地上，名为“地屋子”。具体的称呼，冠以主 人的姓，称“张家屋子”、“李家屋子”等。
开始，“下洼”的人，依恋故乡，春季来播种，秋收结束仍回老家去，
这叫“跑趟户”。日子久了，不再“跑趟”，彻底安家，生儿育女，渐渐地 就形成了村庄。许多叫“××屋子”、“五家子”、“十七户”的村庄，大 半都是这样形成的。
现在离黄河口最近的村庄有西张、西宋、于材、西韩几处，都在东营市
河口区的地盘上，但部属垦利县管辖，村民自称为“飞地”。四处村庄中， 规模最大，历史最久，己无临时性迹象的是西韩村。
西韩村，1965 年立村，当时也叫韩家屋子，现在发展为 64 户，耕种 1，
500 亩土地，种麦、种玉米、种大豆，近年也种稻谷。村中从前多上屋、草 房，近年也建出檐瓦房。来时荒地很多，家家都有大院，大院用树枝、苇杆 圈围，俗名“箔障子”。院里临时搭屋成风，并 名之曰“后座屋”、“草屋”、 “牛屋”、“拖拉机屋”、“摩托屋”等等。
村民团结精神很好，有人盖新屋，先贴一副对联：“基础落实，亲朋好
友齐协助；新房建成，阁村老少全支援。”对联是这样写的，大家也是这样 作的。
有一种现象好奇怪：西韩在洼里立村已 20 多年，在洼里出生的孩子部已 长大成人。但是，它仍不是一个独立的行政村，村政仍归董集乡西韩村管理。 两个村，一个名，都叫西韩，洼里的人称自己“下洼”已前的村子为“老家”， 回老家则称为“上去”。他们与老家的人来往密切而频繁，相距 180 里，青 年与老家结婚的人很多。尽管与于村相距只有 3 里，两村却很少有来往。
村民们割苇，用衫子打草、捕鱼、打野兔等活动，皆令外乡人很感兴趣。
・利津黄河码头・
利津县城是最贴近黄河的县城。旧时东关街有商业码头泊大小船只近千 艘。大船五百出黄河口入海，往来于东北、河北、胶东。中型船二百近跑济 南洛口镇，远可去河南、山西。小船又二百，多用于短途运输和捕鱼。1965
年迁城内豆腐巷建港，来往船只仍称繁忙。近年黄河枯水，航行事业冷落， 但在城中码头附近访旧，仍可得许多黄河上的航行风俗知识。
码头俗称货场。从前黄河中的航船，当地货船俗名“滑子”，由上游驶 来者，有“杨木头”、“疙瘩”、“鸡窝”、“扁子”等型，最小的船只名 叫“小舳艇”。其时航船都有绰号，叫起来幽默、亲切，记得的有跌牛、对 船、窝子、大值箩、小笸锣筐、双拉子、二桅齐、牛子、猫子种种。
黄河船工号子嚎亮，号子的种类有出河、下河、起锚、撑蓬、绞关、拉 套多种。
・黄河刀鱼・
黄河口一带因是海鱼河鱼都捕得，素有“百鱼之乡”的响亮称号。众鱼 之中，最受黄河沿岸人们喜爱的，却是外乡人不大知道的黄河刀鱼。
黄河刀鱼属于堤科，又叫“矛刀鱼”，小的六、七寸，大的一尺多长， 身薄色亮，象一口尖刀。它在河里长，也在海里长，每年谷雨前后从大海中 沿黄河溯流而上，择地产卵，最远可上达东平湖，立秋以后，游回大海。谷 雨至小满是捕黄河刀鱼的汛期，渔谚曰：“麦稍黄，刀鱼长”。这也正是黄 河刀鱼肥美的季节。立秋以后虽然也可以捕得黄河刀鱼，但其味道与春季所 得者相去甚远。
捕捞黄河刀鱼的理想场所是近水漫滩。网具有围网、粘网两种。围网作
业是先将一根木桩夯立河中，把网的一头系在木桩上，然后摇船放网，再摇 船收网，鱼旺时，一网可获千斤。粘网作业是拦河插杆，杆间挂细丝网，刀 鱼经过，粘挂网上，渔民定时摇船取鱼。
黄河刀鱼肥美富脂，烹调无需许多佐料，肉味醇香可口。民间有一种吃
法可谓酣畅，以干锅鱼，出锅刀鱼油汪汪，用单饼卷食，咬一口，饼与鱼 肉下肚，饼卷周遭留下细的鱼刺，用手拔去，再咬一口，随吃随拔刺，饼尽 鱼亦尽，乡中最难忘这一种美食。
・佛头寺陶器・
垦利县胜利乡，有村名佛头寺，紧傍黄河，世代制陶为业，从前以制家 用陶器为主，现在以制工艺黑陶闻名中外。
制作家用陶，多随季节制应时器具：春烧水缸，夏烧花盆，秋烧黄盆，
冬烧面瓮。所制黄盆，大小成套，用它盛菜、和面，使用最为广泛。当地有 歇后语：“佛头寺的黄盆―一套一套的”，方圆百里家喻户晓。
所制水缸，大者用来蓄水，小缸用于送饭盛汤，都说用它盛饭汤凉得慢， 不发酸。又有一种缸子，有盖，烧成底色发黑，用红土绘画，个个古朴可爱。 其他器具有酒炉、香炉、面缸、花盆。另有陶制玩具小哨、对哨、响蛋蛋、 咕咕鸟、泥娃娃、孙悟空，多种多样。
近年手工制陶只做大小花盆，作坊中设泥窝子，和泥，覆泥，踩大泥、 踩小泥、弓子割泥理草、揉剂于、做剂子、上轮盘、拔腔子、挽沿，成型， 上垫盆子、晾坯、装窑、烧窑、出窑，流行数千年的制陶工艺，在这里都还 可以目睹亲见。
借助世代制陶的传统，他们很顺手地办起了工艺美陶厂。仍用黄河红泥 为原料，经过成型、雕刻、抛光、锻烧等工艺，生产出的黑陶系列产品有 250 多个花色品种。制品颜色乌黑，质地坚硬，细致光亮，敲弹铮铮有声，有很
高的观赏价值和使用价值。批量生产的有仿古花瓶、文具、台灯、人物、动 物、挂盘等等。
过端午节
