福建三明特产有哪些.?

(一)笋 干

永安白笋干，又名“玉兰片”，历史悠久，制作工艺精细，具有笋质肥嫩、笋花显明、色泽金黄、味道鲜美的特点，堪称“闽笋”上品，永安白笋干有东、西两大路，逢单产大年的“西大路”，有洪田、西洋、小陶、罗坊等地；逢双产大年的“东大路”，有上坪、贡川、青水等地。品级分正牌、副牌、下路和红笋4种，现有生产基地乡1个、基地村24个，竹林40万亩，可年产笋干1.7万担。永安白笋干品质优良，曾在1983年北京“全国出口商品基地、专厂建设成果展览会”上，受到对外经济贸易部门赞誉，获得《荣誉证书》。永安白笋干除内销国内各大城市外，还远销东南亚市场。1980～1984年，永安市外贸收购笋干2065吨(年均413吨)，1989年社会收购量6562吨。

三明的“闽笋”，相传为黄石公所做，迄今有1000余年历史。闽笋肉质肥厚柔嫩、纤维质丰富、清鲜可口，有消除因油腻而引起肠胃不适的功能。产品分正牌、副牌、下路三等，每等又分湖、尖、片三级。主要产区分布中村、莘口两地，中村笋山面积9.5万亩，年产量325吨；莘口笋山面积6.4万亩，年产量200吨；余为眉山、碧溪、梅列等地。生产期自农历9月进山烧炭，越冬开路，至清明节前后5日掘笋，经剥壳、劈头蒸煮，榨压至立夏，然后洗焙，再经修剪包装供市。每50公斤鲜笋可烤焙2.5公斤笋干。1956年笋干产量950吨，收购780吨。1963年9月，三明定为笋干外贸出口基地。1989年社会收购量1162吨，主要销往江苏，上海、浙江、湖南等地。

(二)玉扣纸

以产玉扣纸著称的宁化县，系福建四大产纸县之一(即长汀、宁化、将乐、连城)。最盛时全县有纸厂500余家，产量高达5万多担；品种有玉扣纸、毛边纸，尤以玉扣纸驰名中外，产量占总数一半以上，产地十分之九在南乡治平区。据1972年底调查，全县共有竹林147743亩，治平区就占71600亩，故治平有“九竹一田”之称。该地竹种与别地不同，竹口径小，肉厚纤维长。全境山高林密，山泉特别清冽，且附近龙门所产石灰，碱性特优。因具“竹、水、碱”三大优良造纸条件，故制出的纸张颜色特别清洁，拉力强、吸水性好，质地结实，不易老化腐蚀，不仅历来为国家档案、史集、佛经、族谱、账本、重要契约等所选用，而且早已远销国外东南亚地区；尤为华侨所喜用。建国后，一、二级玉扣纸直调中央。1974年印刷线装本《毛泽东选集》时，即选定治平产的玉扣纸。1974～1976年，共调运出640吨(折合1万余刀)。1986年出口149吨。

(三)将乐纸和砚

将乐纸本名青丝扣、扛连纸。制作精细，光润幼洁，响张少疵，坚实洁白，以经久不碎不蛀见长，有“纸寿百年、冰清玉洁”之誉，为书写、印刷、簿籍、裱褙之上品。宋元麻沙版图书用此纸长达200年。《将乐县志》载：“将乐纸，清初即已运销江右、湖广等地。”(即今江西、江苏、湖南、广西)乾隆末年，输送官府的纸叫“官纸”或“京纸”，质量要求严格。民国初年，纸槽逾500个，纸工超4000人。中华人民共和国成立后，制纸的个体手工作坊，已逐步转向机制集体生产，产品质量也有提高，年产达千吨以上，畅销国内和亚太地区。

海棠砚，是用将乐县城北郊石门岭至莲花山一带的龙池石制作的。据清乾隆年间重刻的《玉华洞志》记载：“龙池石者，则皆砚瓦峡所出。大者可为碑，小者随方圆而磨砻之”，以龙池石制砚，有400～500年以上的历史。尤以县城北隅海棠洞石所制的“海棠砚”为最佳，质地细腻，湿润缜密，能发墨保色而不易磨损，多年来已成为将乐县的特产工艺美术品。中华人民共和国成立后，制砚技艺更有所改进，精雕细刻，推陈出新。将乐的砚和纸都是三明很出名的“文房四宝”。

(四)建宁莲子

建宁莲子，又称建宁通心白莲。粒大圆润，色如凝脂，稍炖即熟，汤清不浊，温馨可口，被誉为“莲中上品”，驰名中外。建宁莲子已有1000多年历史。据《建宁县志》载：五代后梁龙德年间(921～922年)，在县东南金铙寺前，有白莲池、红莲池各一口，后传入城关的西门。自此，西门莲子被列为进贡珍品，古称“西门白莲”、“建莲”。《红楼梦》第十回及五十二回中的“用七粒建莲做引”、“建莲红枣汤”，说的就是建宁西门贡莲。宋咸淳元年(1265年)筑城墙，“西门外，池百口种莲。池旁遍植桃李，春夏花时，游人络绎不绝。莲子岁产千斤，为吾国第一。”(引自《三明文史资料》)。1949年前，全县莲田面积仅200多亩，年产量只有5000多斤，但质量极佳。至今，西门一带仍有大小百口莲池，所产莲子品质为全县之冠。1956年，在江西瑞金召开的闽浙赣三省物价平衡会上，一致认定建宁莲子为最佳，其价格之高，推销之广，居三省邻县之上。50～60年代，建宁莲子仍以西门种植为主，县城的河东、水南虽有种植，但面积不大。1978年后，莲子生产迅猛发展，1983年莲田面积为8000多亩，产量300多吨；1989年莲子面积达29838亩，产量849吨。莲子亩产多在70～80斤，好的有100斤，最高达210斤。

(五)沙县晒烟

因产于沙县夏茂一带，故称“夏茂晒烟”，亦称“沙县烟”。夏茂地区土壤肥沃，气候宜人，当地农民焙制晒烟历史悠久，经验丰富，其中以溪口产者为上品，叶大而厚，晒干后色泽金黄，气味芬香。“沙县晒烟”久负盛名，誉满全国，远销东南亚国家，历史上最高年产量达154万斤(折770吨)。据《三明统计年鉴》记载：1989年晒烟面积7933亩，产量768吨，收购量268吨。

(六)辣椒干

宁化的牛角椒，名列全国八大名椒之一，经加工制成的椒干，以颜色鲜红、皮薄、透明、味香、脂多、辣味适中六大特色闻名中外。辣椒于明末传入我国。宁化县种植辣椒有300余年历史。中华人民共和国成立后辣椒干开始出口，为国家创汇。1972年全县出口量286吨，占全省当年出口量902吨的31.7%。宁化辣椒干畅销港澳地区，尤受新加坡、马来西亚、斯里兰卡等国家欢迎。70年代初，省进出口公司曾派员专程来宁化组织出口货源，在全国出口商品目录中，三明地区唯有宁化辣椒干和建宁莲子。省外贸部门对宁化辣椒干的收购任务从不限额。牛角椒，产地以水茜、安远、河龙所产为佳，近年来西乡的淮土、禾口所产质量也显著上升，已列为宁化椒干中的上品。

(七)明溪肉脯干

明溪特产肉脯干，在“汀州八干”中最为名贵，闻名省内外。以选料精、做工细、制作考究、色香味俱全为特色。它是选用猪后腿的瘦肉，横切成薄片，佐以陈年上等好酒糟、五香等配料，浸于缸内数小时，取出后贴在竹篓上用文炭火慢烤制成。既是筵席上的佳肴，亦可作为馈赠亲友的礼品。过去，成品销售多放在玻璃瓶内或用纸简陋包装，现在改用塑料小食品袋包装，既美观经济，方便携带，又符合卫生要求、利于保存。

(八)小北斗红菇

产于泰宁县西部小北斗山地。小北斗红菇与别处所产不同，其特点：菇面色泽分明，色紫红，菇内页层规则，白泽泛绿，菇茎坚实粗短，颗粒均匀，肉质厚嫩；煮熟后，味清鲜甘美，入口细嚼不涩不滑，纤维细而易化，色、香、鲜、嫩出众，营养丰富，含高蛋白、维生素、无机盐、糖类和矿物质等。不但是宴会佳肴，且可入药，有去汗、解毒、滋补之功能。明、清两朝，每逢中秋节前，当地官府必派人护送一批红菇到京都进贡，因而小北斗红菇驰名遐迩。

(九)尤溪金柑

金柑(俗名金桔、绿桔)，果实呈圆形，冬季成熟，是柑桔水果类中之珍品。

尤溪县金柑最早植于八字桥洪牌村。据清康熙五十年(1711年)《尤溪县志》载：“金桔，实长曰金枣，圆曰金桔。又有山金桔，俗名金豆。”可见金桔在尤溪至少有270多年的栽培历史。近年来，八字桥和管前二乡，种植面积逾万亩，总产达1100多吨，被誉为福建“金桔之乡”。尤溪县现已成为全国金柑四大产地之一。

尤溪金柑形美色鲜，汁多肉嫩，甜酸可口，尤以八字桥“三洪”(即洪牌、洪村、洪田三村)所产质量最佳。其果肉含有多种维生素、碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质等，营养价值在柑桔水果类中名列前茅。金柑除鲜食外，还可加工成果汁、果酱、罐头、蜜饯。尤溪县罐头厂和金柑制品厂，已将其制成罐头、果酱出售。厦门、福州等地厂家，以尤溪金柑为原料，加工成的金柑罐头和蜜饯，远销东南亚、欧美等国。

不知道你说的具体是哪地区的？

如果就三明市区的盛产好像没有什么，要是各县市，那特产太多了：

水晶工艺品 纯水晶 将乐县

竹木系列工艺品 木竹雕刻 将乐县

山珍产品 天然食品 将乐县

西山纸 传统工艺 将乐县

海棠砚 “文房四宝”佳品 将乐县

金湖酒酿 传统工艺 泰宁县

野生黄花菜 天然食品 泰宁县

山珍产品 天然食品 泰宁县

即食鱼片、鱼干 天然食品 泰宁县

宝剑 传统工艺 明溪县

宝扇 传统工艺 明溪县

宝石工艺品 蓝宝石 明溪县

肉脯干 闽西八大干之一，辣甜香酥 明溪县

莲子产品系列 省优产品 建宁县

莲芯茶、莲芯凉茶 保健食品 建宁县

菇类产品系列 部优产品 建宁县

笋制品 省优产品 建宁县

猕猴桃汁、莲子汁饮料 省优产品 建宁县

足底按摩器 保健用品 永安市

即食笋 绿色食品 永安市

木竹雕工艺品 雕刻工艺 永安市

吉山老酒 传统酿酒工艺 永安市

笋干、红菇 绿色食品 沙县

天河竹凉席 保健用品 沙县

仿古木帆船、木雕、根雕、竹雕、壁画等系列工艺品 仿古竹木根雕 沙县

沙阳板鸭 民间传统工艺 沙县

味极鲜酱油 传统工艺 沙县

玉露酒 传统工艺 沙县

沙县晒烟 色泽金黄，气味芬香 沙县

棕鞋垫 棕制保健 梅列区

朱熹、黄慎、伊秉绶书画真迹、复制品 名家书画 尤溪县

宁化县

酒酿 客家水酒 宁化县

玉扣纸 传统工艺 宁化县

老鼠干 闽西八大干之一 宁化县、清流县

淮山干片 入药、滋补 清流县

豆腐皮 绿色食品 清流县

利茶籽油 绿色食品 清流县

鲜鱼干 绿色食品 清流县

鱼腥草保健茶 保健食品 清流县

梦圆牌莲花系列茶叶 保健食品 清流县

侏罗纪矿泉水 碳酸矿泉水 清流县

人参D、参蜜D 保健品 清流县

三明的油饼（米磨碎再油炸的）最好吃了，俺走遍全国也找不到这么好吃的了，俺认为这才是三明的特产。见笑了。至于什么香菇，笋干，莲子，白木耳，红菇……之类的俺就不说了，这基本属于福建特产。

沙县小吃很好,明溪肉脯干