超爱吃柳州螺蛳粉，想学做螺蛳粉，哪里可以学，学费多少？

一、超爱吃柳州螺蛳粉，想学做螺蛳粉，哪里可以学，学费多少？

直接去广西柳州找一家螺蛳粉实体店打工2月，不但可以学习到螺蛳粉的制作，还可以学习到他的经营经验和面对客户的解决方式，运营外卖等。

我在柳州上学了几年螺蛳粉百吃不厌，来到外省很难吃到正宗的那味道，相差甚远。

当地租房也便宜，二两螺蛳粉才9块另加份空心菜和鸭脚… 艹 ！ 超爽

二、柳州人是不是天天吃螺蛳粉？

不是。（图源网络，侵删）

首先，螺蛳粉由于比较辣，味道又重，一般不在早上吃。

其次，如果吃粉的话，柳州的粉种类很多。

比如猪脚粉，有的店使用卤猪脚，口感Q弹有劲，猪皮顺滑超级弹牙，汤汁搭配雪白幼细的榨粉，非常入味。

有的店用的是油炸过的猪脚，炸得皮色金黄后，再放入香料调配好的药膳汤汁中吸收精华，浸泡得酥软蓬松。咬一口下去融入其中的汤汁就在口中迸溅而出，香浓满口！

还有煮粉。采用熬煮一整夜的骨头汤作为汤底，摊位上各种新鲜肉类琳琅满目，喜欢哪一种就叫店主下锅煮，再加上一小把时鲜青菜，汤汁鲜甜，肉质鲜嫩，

不吃辣的人就喜欢吃这一口，煮粉比烫粉更好吃。

还有卤菜粉，各家有自己的特色卤菜，常见的是肥瘦相间的叉烧、其薄如纸的卤牛肉、金红色的腊肠、干香可口的横肝、卤香味浓的猪肺、口感柔韧的小肚。

还有干捞粉，不放汤水，单独搭配一碗高汤来喝，滋味更香，也稍微油腻，适合口味比较重的人。

还有卷粉，将米浆摊平在屉里，摊上一层剁碎的木耳、香菇以及肉馅，上锅蒸熟，出锅后用铲子将粉皮卷起，切片，淋上酸豆角、酸梅酱、番茄酱、卤汁等各种酱料，吃起来非常有韧性，酸爽可口。

还有凉拌粉，最适合夏季食用。一碗好吃的凉拌粉，除了料汁要够味，配菜也不可少。自家酸缸里的酸菜，炒熟的花生米，炸过的黄豆粒，刚腌的酸黄瓜、喷香油爆辣椒、脆嫩爽口的芋蒙酸、脆口的酸笋，有些店还会有鱼腥草、蕨菜。

加上金黄的脆皮爽口肉，瘦而不柴的叉烧，凉拌粉清爽细腻润滑，味道酸甜爽口，吃了还想吃。

还有各种砂锅煮粉，因为现煮现卖，耗时比较长，通常不在早餐食用。

若是冬天吃宵夜，来上一碗热气腾腾的砂锅粉，多么惬意！

砂锅粉一般使用土豆粉、红薯粉，晶莹剔透很有嚼头，软嫩嫩滑溜溜的，Q弹得刚刚好~

此外，由于柳州兼收并蓄，南宁的老友粉、贵州的牛肉粉、羊肉粉，还有不知道原产地在哪里的鸭肉粉、鱼肉粉、马肉粉等等，在本地也屡见不鲜。

南宁老友粉

贵州牛肉粉

遵义羊肉粉

比较少见的壮族生榨米粉，米粉是发酵过的米浆制成，自带天然的微微酸味，

融安滤粉，滤粉是将米浆打好后，通过漏斗滤出细长的浆汁入锅，不要搅动，等上半分钟后再搅拌，这时的米浆已经定型，熟后变成透明泛白的颜色，快速捞起一碗，加上葱花、肉末、花生米、熟芝麻等送到食客手中，趁热，轻轻一吸溜，爽滑筋道，配上特色小吃烧蔗一起食用。

除了粉，柳州的一日三餐和宵夜也有除了嗦粉以外的很多选择。

广西地处热带和亚热带地区，气候潮湿炎热，极易出现食欲不振、状态不佳的症状。

所以柳州人喜欢喝粥。

自助粥摊，一大碗玉米粥或者白粥，桌上有小菜碟，一桌子的菜任挑任选，随便吃，只要不浪费。

菜通常比较咸，空口吃不合适，非要搭配粥来吃才恰恰好。

柳州的糯玉米煮粥很好吃，一粒粒褪掉皮的饱满白玉米粒冰清玉洁，像薏仁，吃起来口感很好，糯糯的，融融的，细细咀嚼，牙间舌际有一种饱和的满足感。

此外，柳州的豆腐花属于甜党。

吃带着冰渣的豆花，又冰凉又丝滑，吃在嘴里贼嫩，口感很棒！

柳州的汤圆既有甜党又有咸党。

露水汤圆，里面是猪肉馅，属于咸党。

还有本地特色芋头糕，材料有粘米粉、芋头、虾米、冬菇、腊肠和腊肉，口感细软，绵甜香糯，淋上番茄汁，酸甜可口，煎香后更是美味。

柳州人不流行吃北方的面食饺子，更喜欢吃粉饺。

粉饺用纯米磨浆，然后沥干水分做成干浆，再放入木耳、胡萝卜、鲜肉等调成的肉馅，放到锅上蒸熟就好，当然火候要把握到位，才能做出劲Q弹牙的粉皮。

一个个雪白饱满，晶莹剔透的粉皮里隐约可见饱满的馅料，让人忍不住咬上一口，淋上番茄汁酸梅酱黄皮酱之类的酱料食用。　　

黄皮果酱乃是广西的特产，用黄皮果制成，酸甜开胃，消食健脾，还有一股水果的异香扑鼻。

还有本地的油堆，油炸过的热量很高，但是非常解馋，需要一边吃一边安慰自己“吃饱了才有力气减肥嘛！”

还有粽子当早餐也很不错，有糯米粽、玉米粽、黑米粽、杂粮粽等咸党，馅料有猪肉、板栗、腊肠、咸鸭蛋之类，不一而足。

还有属于甜党的凉粽。不放馅料，用草木灰水煮的凉粽，本身无味，要蘸白糖吃，不过最有灵魂的吃法是蘸着蜂蜜或者桂花糖汁，一口下去，花香蜜香便在唇齿之间漫开。

还有春天的特色美食艾粑粑，用艾草汁加糯米粉制成、花生芝麻白糖为馅，带着山野草木的气息。

还有壮族特色的五色糯米饭，可以加糖食用，也可以不加糖，品味食物最本真的味道，以及植物染料那种若有若无的清香。

柳州可供一日三餐的美食实在太多，吃不过来，螺蛳粉只不过是其中名气最大的一种而已。

而且，在柳州吃螺蛳粉，其滋味之丰富美味，可不是那种袋装螺蛳粉可比的。

袋装螺蛳粉的配料也就是酸豆角、腐竹、花生米、酸笋、萝卜丁、木耳这几样，而在柳州摊位上吃螺蛳粉，除了汤粉，还有炒螺蛳粉和干捞螺蛳粉。

干捞螺蛳粉

还有，吃螺蛳粉的美食搭档实在太多了！

你看看这家螺蛳粉店里，什么烧肠、小肚、猪脚、牛肉、叉烧、卤鸡翅、卤鸭翅、鸭下巴、凉拌菜等应有尽有，连猪鞭都有！

炸到起泡的鸭脚再煮过，吃起来特别入味，对于喜欢“啃”的人来说真是欲罢不能。

浸在螺蛳汤里的豆腐泡真是无！敌！好！吃！

再加一个金红透亮的腊肠，荤素搭配，更是美味！

螺蛳粉里是没有螺蛳肉的，但是有的店可以单独加一勺螺蛳肉，看图片，左下角那一大盆红彤彤的就是红油浸泡着的螺蛳肉，此外还有炸得金黄干香的葱段、猪红、豆芽菜、卤猪皮、木耳黄花菜、卤鸭脚、煎鸡蛋等等。

素材配料有酸笋丝、酸豆角、酸空心菜梗、油炸花生米、萝卜丁等等。

喜欢吃螺蛳粉的人十有八九都会给螺蛳鸭脚煲打call，守着一锅里面都是螺蛳粉味的食材，标配石螺和鸭脚、腐竹、豆泡、鹌鹑蛋和各种根茎类的蔬菜，看着锅子噗噜噗噜的沸腾着，谁能拒绝 这个豪华升级版的螺蛳粉锅呢？

一边吃着火辣辣的螺蛳粉，一边再来一碗冰冰凉凉的绿豆沙或者一瓶本地的冰豆奶，让味蕾承受冰火两重天的刺激，实在是太爽了！

还有更爽的吗？

有！

一边吃螺蛳粉一边喝冰豆奶一边欣赏柳州的夜景，

吃着美食，吹着江风，看着江景和瀑布，怎一个爽字了得！

若是赶上春天，日出木棉红似火，春来江水绿如蓝，

满城紫荆花开，如云蒸霞蔚，

这就是春江花月夜啊！

你就是花月宴中人啊！

三、广西柳州螺蛳粉小镇

广西柳州螺蛳粉小镇是中国南方一座独特的小镇，号称螺蛳粉的故乡。螺蛳粉是广西柳州市的一道传统名吃，近年来逐渐走红全国。而广西柳州螺蛳粉小镇则是蕴藏着浓厚的历史文化底蕴，并以螺蛳粉为特色，吸引了众多游客前来品味美食、感受柳州的独特魅力。

螺蛳粉的由来

螺蛳粉是广西柳州市的一道重要代表性传统名吃，具有悠久的历史。据传，早在唐朝时期，螺蛳粉就已经存在。那时的螺蛳粉是由柳州的渔民发明的，他们将新鲜采捕的螺蛳与米粉相结合，烹煮成一道独特的美食。

螺蛳粉的制作工艺十分独特精细，需要进行多道环节的加工。首先，将砂锅置于火上，倒入清水加热，放入新鲜的螺蛳，烧煮后迅速运至柳州螺蛳粉小镇的各个螺蛳粉摊位。接着，将优质的柳州米粉挑出，并在开水中焯烫后捞出。煮好的螺蛳与焯过水的米粉放在一起加热，用螺蛳汤烹制而成的调料倒入碗中，再加入盐、棕红菜花、辣椒油、香葱、蒜蓉等佐料。最后，将炒好的螺蛳、罗汉果和香菜放在调料碗中，撒上葱花、香菜叶，一碗香喷喷的螺蛳粉就完成了。

广西柳州螺蛳粉小镇的特色

广西柳州螺蛳粉小镇是中国南方一座亮丽的小镇，具有浓郁的历史文化韵味。小镇内保存着大量传统古建筑，宛如一幅美丽的画卷。你可以欣赏到柳州传统建筑的特色，感受到古色古香的氛围。

除了历史文化的魅力外，螺蛳粉小镇还以其丰富多样的美食文化吸引了众多游客。这里聚集了众多螺蛳粉摊位，每一家都有自己独特的做法和秘制调料。你可以品尝到各种口味、不同辣度的美味螺蛳粉，满足你的味蕾。

此外，螺蛳粉小镇还设有多个特色街区，如风味小吃一条街、工艺品街、农特产品街等，供游客购物和观光。你可以逛遍小吃街尝遍各种当地特色小吃，也可以购买一些手工艺品和土特产品作为纪念品。

游玩须知

如果你计划前往广西柳州螺蛳粉小镇游玩，以下是一些建议和注意事项：

• 1. 最佳时间：柳州属于亚热带湿润气候，夏季湿热、冬季相对干燥。10月至翌年3月是最佳的旅游季节。
• 2. 交通：你可以选择乘坐飞机、火车或长途汽车到达柳州，然后乘坐当地的公共交通前往螺蛳粉小镇。
• 3. 住宿：螺蛳粉小镇周边有多个宾馆和民宿供选择，可以根据个人喜好和预算进行选择。
• 4. 注意安全：在游玩过程中要注意人身和财产安全，遵守当地的规章制度，避免发生意外。

螺蛳粉是广西柳州市的一道独特美食，而广西柳州螺蛳粉小镇则是螺蛳粉文化的聚集地。在这里，你可以品尝到正宗的柳州螺蛳粉，感受到浓厚的历史文化氛围。如果你对美食和历史文化感兴趣，不妨安排一次柳州之行，来到广西柳州螺蛳粉小镇，与螺蛳粉共度美好的时光。

四、柳州螺蛳粉 发散思维

柳州螺蛳粉：发散思维的独特美食体验

螺蛳粉，作为柳州的代表性美食，以其独特的口感和丰富的味道征服了无数食客的味蕾。它不仅是一道美食，更是一种文化的传承，体现了柳州人民对食物的热爱和创新思维的发散。

螺蛳粉的起源

螺蛳粉起源于柳州市区的民间小吃。作为一道有着几百年历史的美食，螺蛳粉一直以来都是柳州人的最爱。而如今，螺蛳粉已经成为了柳州的名片，吸引着越来越多的游客前来品尝。

螺蛳粉的原材料主要是螺蛳和米粉，配以独特的辣椒酱和其他调料。制作螺蛳粉需要经过多道复杂的工序，包括螺蛳的清洗、煮熟、剥壳等。米粉的制作也需要精心挑选优质的米粉，并经过多次蒸煮和晾晒。

发散思维与创新

柳州螺蛳粉之所以能够在激烈的美食市场中脱颖而出，与柳州人民的发散思维和创新密不可分。柳州人擅长从传统中寻找创新的可能，将不同地域的美食元素融合在一起，创造出独具特色的螺蛳粉。

首先，发散思维让柳州螺蛳粉在原有的基础上增加了更多的口味选择。从最传统的酸辣口味到鲜香、酸甜等多种口味，柳州人通过不断尝试和改良，打造出了一系列适应不同人群口味的螺蛳粉品种。

其次，柳州人善于借鉴其他地方的美食特点，将其与螺蛳粉相结合，形成新的味道。例如，柳州螺蛳粉中的辣椒酱，加入了广东鼎湖山辣椒酱的制作工艺，使得螺蛳粉更加辣味十足。这种融合创新的做法，让柳州螺蛳粉在众多同类美食中独树一帜。

此外，柳州人还注重形象的包装和促销手段，通过多种渠道的宣传，让更多人了解和品尝柳州螺蛳粉。他们在柳州市区和旅游景点的角落里开设小摊贩，将螺蛳粉的香气扩散到更远的地方，吸引着无数食客的注意。

螺蛳粉的独特美食体验

品尝柳州螺蛳粉的过程就像是一次发散思维的旅程，让人们从传统的味觉感受中获得全新的美食体验。

首先，螺蛳粉的口感独特。软糯的米粉与嫩滑爽口的螺蛳完美融合，配以香辣的调料，让人回味无穷。无论是咬一口螺蛳，还是品尝一口粉汤，都能带给人们难以抗拒的美味享受。

其次，品尝螺蛳粉是一次文化的体验。螺蛳粉代表了柳州人民对美食的热爱和创新精神。当你品尝螺蛳粉的同时，还能感受到柳州的历史文化和人文风情，让你对这座城市有了更深的了解。

最后，品尝柳州螺蛳粉是一种社交的体验。在柳州，人们常常约上三五好友，一起品尝螺蛳粉，分享美食的快乐。这种社交的方式不仅增加了人们的互动和交流，也丰富了生活的乐趣。

结语

柳州螺蛳粉是一道充满了发散思维和创新的美食。它以其独特的口感和丰富的味道征服了无数食客的味蕾，成为了柳州的名片之一。品尝柳州螺蛳粉，不仅是一种味觉的享受，更是一次发掘美食、体验文化和享受社交的独特之旅。

五、柳州螺蛳粉鼻祖？

螺蛳粉起源于唐代，唐代文学家柳宗元被贬官来到广西柳州任刺，由于心情不好、加上水土不服、不思饮食，身体欠缺，御医不知所措。时任府中大厨师的周万福也十分焦急，不知如何是好。一天，他到柳江边洗菜时随手捡回几个螺丝，刚精心只做好一碗螺蛳粉，柳宗元非常喜欢。

螺蛳粉是柳州最出名也最受大众欢迎的小吃米粉。具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，非常美味。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等13种天然香料和味素、蔗糖等配制而成。

六、柳州螺蛳粉介绍？

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。   是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。2018年8月20日，“柳州螺蛳粉”获得国家地理标志商标   。2008年，柳州螺蛳粉手工制作技艺入选广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录。

内容速览： 历史渊源 风味特点

中文名

螺蛳粉

主要食材

螺蛳，米粉，酸笋，青菜，花生，木耳，腐竹，黄花菜，萝卜干，辣椒油

分类

桂菜

口味

鲜、酸、爽、烫、辣

产地

广西柳州

七、柳州螺蛳粉 厂家？

柳州市得华食品有限公司成立于2015年5月，注册资本300万人民币，法定代表人为张晓献。据该公司官方网站介绍，公司拥有柳州袋装螺蛳粉品牌——好欢螺袋装螺蛳粉，并成立柳州好欢螺食品有限公司全权对其进行推广及销售等业务。

八、柳州螺蛳粉的来源？

螺蛳粉起源于唐代，唐代文学家柳宗元被贬官来到广西柳州任刺，由于心情不好、加上水土不服、不思饮食，身体欠缺，御医不知所措。

时任府中大厨师的周万福也十分焦急，不知如何是好。一天，他到柳江边洗菜时随手捡回几个螺丝，刚精心只做好一碗螺蛳粉，柳宗元非常喜欢。螺蛳粉是柳州最出名也最受大众欢迎的小吃米粉。具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，非常美味。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等13种天然香料和味素、蔗糖等配制而成。

九、柳州螺蛳粉配方？

食材：

田螺250g，猪骨头250g，腐乳一块，紫苏适量，香料适量(八角，香叶，丁香，桂皮，花椒，干辣椒，草果，橘皮)

步骤

1.首先先把田螺放入锅中悼水，过滤掉杂质

2.再把猪骨头同样的放入锅中煒水，过滤掉杂质

3..然后把猪骨头放入砂锅中，添加大量的清水，中火烧开

4.准备螺蛳粉150g，放入冷水中泡软。

5.锅中放入适量油，烧热后放入腐乳，紫苏和香料炒

6.倒入田螺翻炒出香

7.然后依次加入生抽蚝油和盐料酒继续翻炒，焖三分钟即可关火

8.把炒好的田螺放入已经烧开了的猪骨汤中，小火炖2小时

9.至快好前的20分钟，倒入辣椒油和油果，继续炖20分钟。

10.酸笋丁，腐竹段，萝卜干丁，花生，油果(刚才已经放入螺丝汤炖了)，木耳丝，酸豆角丁，黄花菜(已经提前用水泡软了)

11.锅中放入适量食用油，烧热后分别倒入酸笋/萝卜干丁翻炒，倒入适量螺丝汤炒至水分干，再倒入适量盐即可出锅

12.把酸豆角和黄花菜炒好

13.同样的把木耳丝炒好。花生和腐竹炸金黄捞出

14.锅中倒入适量水，烧热后放入螺蛳粉和空心菜煮2分钟

15.把煮好的螺蛳粉和青菜捞出装碗

16.最后把刚才炒好的木耳，萝卜干，酸笋，黄花菜，酸豆角，花生，腐竹放入粉中，倒入事先煮好的螺丝汤即可

十、正宗柳州螺蛳粉？

柳州螺蛳粉主要特色：鲜、酸、爽、烫，辣，臭。目前市场上各种正宗规格的包装都有卖。

正宗柳州螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫，辣味也是它的独特之处。它由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。

未尝其味先观其色便会令人垂涎欲滴，红通通的是漂浮在上面的一层辣椒油，绿油油的是时令青菜，鲜美的螺蛳汤渗透每一根粉条，螺蛳粉中的辣椒油与普通的辣不同，此种带着有侵略性的辣，嫩滑香酥得让人忘了本位。