青鱼做法禁忌?
2023-11-24 09:38:06 来源:网络
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注意:青鱼不宜与李子同时食用;更不宜用牛、羊油煎炸,在吃青鱼的时候也不宜吃牛羊油烹调的食物。如果在服用荆芥、白术、苍术等中药时,也需要避开青鱼类食物。
炖青鱼的食材选购
炖青鱼的食材,除了青鱼就是各种配菜和调料了,因此我们在这里就着重说说怎么挑选青鱼。
在挑选青鱼的时候,我们要注意看青鱼的鱼鳃。新鲜的青鱼鳃盖紧闭,不易打开,鳃片鲜红,鳃丝清晰。如果鳃盖不紧,容易打开,鳃片淡红、紫红或暗红,鳃丝粘连,则是质地较差的青鱼。
其次是看青鱼的眼睛。新鲜的青鱼眼球饱满突出,角膜透明,眼面发亮;不新鲜的青鱼眼球平坦或稍有凹陷,角膜混浊,色泽灰暗,或有溢血发红。
最后就是闻气味了。新鲜的青鱼是很自然的鱼腥味;而质地不好的青鱼则会带有其他的异味,甚至是腐败异臭的,这种鱼是一定不能买的。