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胡麻油的吃法和禁忌?

2023-11-16 02:19:36  来源:网络   热度:

首先说一下食用胡麻油的三大禁忌:

1.用胡麻油高温加热炒菜。胡麻油最主要的营养成份—α-亚麻酸是一种非常活泼的多不饱和脂肪酸,是一种非常难得的天然抗氧化剂,一旦被加热超过45度,营养成分就被破坏,温度越高、加热时间越长、α-亚麻酸被破坏得越严重。

2.开瓶后长期存放。冷榨胡麻油开瓶后,最好在两个月之内吃完,因为α-亚麻酸是怕氧气的,开瓶之后长期存放是会慢慢被氧化的,就会损失营养。

3.把胡麻油放在阳光照射的地方。α-亚麻酸是怕光的,因此储存时一定注意避光保存。

吃法:

低温烹饪:单独使用或与其它植物油调和烹饪,健康又美味。

巧拌凉菜:用胡麻油调凉菜、拌沙拉,美味升级。

靓汤调味:在煮熟的粥、汤中加入胡麻油,增色调鲜。

烘焙糕点:以胡麻油代替普通食用油或奶油烘焙糕点,清香宜人。

拌馅使用:做包子、饺子时用胡麻油拌馅,美味由内而外散发。

生饮服用:每天清晨口服一小匙(10ml左右即可),感受胡麻油的独特吃法,简单补充α-亚麻酸。

混合食用:在食用蜂蜜、果汁、面包等时加入胡麻油混合食用,时尚又营养。

巴德维疗法:将适量酸奶和胡麻油(约100ml酸奶配合10ml胡麻油)混合搅匀即可食用,轻松抗癌防癌。同时配合多吃含纤维素、维生素和矿物质丰富的蔬菜水果,更好发挥该疗法的功效。

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