如何选购煲仔饭/砂锅饭用的砂锅？
2023-11-11 20:17:09 来源：网络
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做饭用的砂锅因为是由粘土烧制成的，所以，砂锅的锅壁里面，是不是存在气泡，成为做饭用的砂锅质量的关键问题。
由于制造工艺的优劣不同，有些做饭用的砂锅，工匠们在用泥土涅沙锅的时候，泥土搅拌不均匀，里面混有气泡，然后制造成的做饭用的砂锅，在使用的时候，受到热之后，气体膨胀，产生很大的压力，造成这个做饭用的砂锅内部应力的变化，会爆裂。
因此挑选沙锅的窍门如下：
一、观外型——圆而均匀、完整无裂缝
二、用锅盖或硬币轻敲锅体，听声音——清、亮、脆者为好
三、转动锅盖——要与锅体严密紧口
（具体的挑选规则未完待续 ）