卵磷脂等于大豆卵磷脂吗？
2023-11-05 08:59:55 来源：网络
热度： ℃
卵磷脂和大豆卵磷脂，其实就是名字定义上有一些区别，需要明确。卵磷脂和大豆卵磷脂都是脂类当中磷脂的构成的一个部分、种类，营养素包括蛋白质、维生素、矿物质、脂类矿物质。
在脂类当中又分为脂肪和类脂，类脂中包括磷脂，而磷脂有一部分是来源于蛋类食物，即卵类食物。
因此，从蛋类食物中剥离出的磷脂，称之为卵磷脂，而从大豆等植物性食物当中分离出来的磷脂，称之为大豆磷脂。