凉拌腐竹的做法和禁忌?
2023-10-29 21:44:29 来源:网络
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第1步、准备食材。
第2步、先将腐竹用温开水泡软,泡透,无硬心即可,然后将水挤干,斜切成菱形段。
第3步、胡萝卜,黄瓜洗净切成长条,红椒切段,蒜切碎。
第4步、水烧开,先放入胡萝卜焯水半分钟左右,然后关火,倒入黄瓜条烫几秒钟捞出。
第5步、将瓜条、和胡萝卜用凉开水过凉,颜色会更好。
第6步、料汁:香油少许,海鲜酱油半小勺,蚝油半小勺,盐少许,白糖半小勺,香醋l小勺,鸡粉少许,葱油l小勺。将料汁先拌到红辣椒、蒜末里去除辣味。
第7步、将所有食材用料汁拌好。
第8步、装盘。