沙参猪肚汤，沙参猪肚汤的做法，沙参猪肚汤怎么做？
2023-10-25 15:30:46 来源：网络
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材料
"薏仁 300","伏苓 50g","当归 2片","芡实 200g","猪肚 1个","猪小肠 350g","莲子 300g","水 7L"
做法
1: 全程计时水滚95分钟，当归、伏苓、薏仁最先入锅煮。
2: 加入7公升水，开大火，水滚后计时95分。水量依放入的东西多寡做调整，薏仁和芡实像煮饭一样会膨胀和吸水，煮的时间长水份也会蒸发掉一些。
3: 猪肚、猪小肠放入电锅1.5杯水蒸过，跳起后闷20分钟
4: 猪肚对切后逆纹切细条备用，猪小肠整条下锅煮。小肠煮的过程会缩小。
5: 前步骤滚第80分钟，下芡实，芡实很耐煮，口感很Q.(喜欢吃软一点口感的和薏仁同时间下锅煮)
6: 猪肚下锅煮45分钟，猪小肠第下锅滚40分钟。之所以先蒸过是避免猪小肠在汤内煮太久了，整锅汤有猪骚味。
7: 下猪肚后接着倒入1杯量米杯量的米
8: 最后15分钟加入莲子
9: 关火前加入白胡椒粉，加入1杯量米杯米酒。关火后可以把小肠剪成小段或要食用前再剪。
10: 食用时倒一点，米酒、当归和参须浸泡的酒，画龙点睛的效果，香气十足。参须酒要泡几天才有味道。