枸杞叶瘦肉汤的家常做法？
2023-10-16 06:13:39 来源：网络
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步骤 1
新鲜瘦肉洗净，切去多余肥油与外膜，可选用里脊肉或肉心会比较好吃不柴。切记，炖瘦肉汤的肉一定要新鲜的肉，这样炖出来的汤十分鲜甜。
步骤 2
肉切成片状。
步骤 3
再切成小条状。
步骤 4
切成小丁，这样剁成肉末会快些。
步骤 5
刚开始是这样滴。
步骤 6
剁成肉末就可以了，别剁成茸太细了也不好吃。
步骤 7
炖锅放入适量的水。
步骤 8
把肉末放入瓷锅里，隔水炖煮。
步骤 9
沿着锅边慢慢倒入所需的清水，记住，不要用热水，炖汤要用凉水炖出来的汤才好喝。跟炖大块肉是相反滴。
步骤 10
沿着锅边倒入水才不会混浊，肉末才不会被冲散。隔水炖1～1个半小时。 喜欢的话也可加入几片泡茶用的西洋参片，味道更甘甜。若是给小朋友喝的话就不要放西洋参片了。
步骤 11
枸杞叶洗净，我是用洗米水泡一会儿，再用清水洗净备用。
步骤 12
枸杞只要1小撮就行了。枸杞和枸杞叶待汤炖好后再放入烫熟就行了，太早放入汤色、营养成分及味道都会受影响。
步骤 13
炖得差不多1小时的肉汤香味扑鼻，只需放些盐就已经够鲜香了，不需放姜，鸡精一点点提鲜，也可以不放，原汁原味，非常好喝。 炖好时肉饼周边会浮着软软的浮沫，建议捞出。才不会让汤变混浊。
步骤 14
汤炖好后放入枸杞。
步骤 15
放入枸杞叶烫一下很快就熟了，枸杞叶最好要吃的时候再放入，要不烫久了后叶子变黄，颜色就不好看了，或者烫一下立刻捞出，等要上桌再放入汤中也行，才不会影响汤的味道。
步骤 16
营养美味的秋日暖汤，喝一口，暖心暖胃