炒麦芽山楂水的做法？
2023-09-19 12:10:54 来源：网络
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炒麦芽山楂水是一种传统的饮品，可以在夏天消暑解渴。以下是简单的炒麦芽山楂水的做法：
材料：
- 麦芽：适量
- 山楂干：适量
- 冰糖或蜂蜜：根据个人口味适量添加
- 清水：适量
步骤：
1. 炒制麦芽：将麦芽倒入炒锅中，用中小火慢慢炒制，直到麦芽散发出浓郁的香味和金黄色。炒麦芽的时间需要掌握，过久会造成糊状，过短则没有充分的香味和味道。
2. 准备山楂：将山楂干用清水洗净备用。
3. 煮制麦芽汤：将一锅清水烧开，加入炒制好的麦芽，用中小火煮约15-20分钟，让麦芽的味道充分溶入水中。
4. 加入山楂和调味：将洗净的山楂干加入煮好的麦芽汤中，再加入适量的冰糖或蜂蜜，根据个人口味适量调整甜度。继续慢煮10-15分钟，直到山楂变软。
5. 过滤和冷却：将煮好的麦芽山楂水倒入滤网中，过滤掉固体杂质。然后待其自然冷却后，可加入冰块或放入冰箱冷藏。
注：在炒制麦芽时需小心掌握火候，避免过炒过糊；在煮制中要及时搅拌，以免糊底。
炒麦芽山楂水有清热解毒、降火去热、帮助消化等功效，但因个人体质不同，饮用前请咨询医生或中医师。