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鹧鸪茶的冲泡方法与禁忌?

2023-09-10 23:57:00  来源:网络   热度:

鹧鸪茶的冲泡方法与禁忌?

泡一杯好的鹧鸪茶前提是水质要好。通常选用洁净的优质矿泉水,也可用经过净化处理的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性,切勿用碱性水,以免茶汤深暗。煮水初沸即可,这样泡出的茶水鲜爽度较好。

沏茶的水温,要求在80℃左右最为适宜,因为优质鹧鸪茶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄,同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化使茶汤很快变黄,很多芳香物质在高温下也很快挥发散失,使茶汤失去香味。

茶与水的比例要恰当,通常茶与水之比为1:50~1:60(即1克茶叶用水50毫升~60毫升)为宜,这样冲泡出来的茶汤浓淡适中,口感鲜醇。

鹧鸪茶的冲泡方法也极为简单,用一个陶瓷茶壶中放入 1~2 团上述鹧鸪茶球状“茶叶团”,冲入沸开水, 鹧鸪茶通过长时间的煮泡,缓缓散发出其特有的甘辛、香温和浓郁的零陵香气 。

另外,鹧鸪茶也可用蒸煮的方法来饮用,口感类似于广东凉茶。

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