海参禁忌人群、海参禁忌与什么同食？

一、海参禁忌人群、海参禁忌与什么同食？

海参，世界八大珍品之一，不仅是美味的食材也是珍贵的药材。《本草纲目拾遗》（1765）中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。

一、海参食用之「6类」适宜人群

海参富含丰富的营养成分及活性成分，其性温补，以下「6类」人可适当的食用海参。

1、中老年人

海参有养生的作用，所以中老年人可以吃，而且海参蛋白质含量丰富同时还含有海参素，硫磺酸，微量元素酸性，粘多糖等物质，这些物质能够改善机体，而且还能够锁住肌肤的水分，帮助抗衰老。

2、儿童及青少年

海参能够促进生长发育，里面含有丰富的营养物质，对儿童的生长发育是比较好的，所以儿童和青少年人群是可以吃海参的，而且它还能够增加人的记忆力。

3、女性

海参能调理气血，有美容养颜的作用，而且它能够调经养胎帮助生宝宝，所以女性朋友也是可以吃海参的。另外，海参中含有硫磺酸，它能够调节神经系统消除疲劳，所以也有抗衰老的功效，经常吃海参能够让女性的皮肤变得光滑细腻。

4、孕妇及产妇

海参能够养血润燥，调经养胎，而且它里面还有很多生血的成分，所以能够预防各种贫血，另外，它里面的胶原蛋白含量也可以促进伤口愈合，所以孕妇产妇可以适当的吃。

5、男性

海参有滋补壮阳，补气益肾的功效且海参里面还含有精氨酸物质，对肾是有保护作用的，因此男性朋友可以适当的食用海参。

6、亚健康人群

海参含有丰富的尼克酸和中磺酸，有很好的抗疲劳作用，能够帮助缓解疲劳，增强免疫力，让身体变得更健康。

二、海参食用之「6种」不适合同食食物

海参虽好，但食用时需要注意不要和「6种」食物共同食用，以免破坏海参中的营养物质和影响海参营养物质的吸收。

甘草是很好的食品添加剂和香料基料，在煮海鲜时，可以起到很好的调味效果，但是海参就另当别论了。

甘草中的主要活性成分是甘草酸，它会让海参的胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。不仅影响海参的美味，还影响胶原蛋白的吸收。

食用醋在中医认为，海参可以补肾、养血，营养和食疗价值都非常高。但是在做海参的时候如果放了醋，在营养上就会大打折扣。

两者同食会出现与甘草酸同食的效果，因为酸性食物都会让胶原蛋白凝聚与紧缩，从而不利于营养的吸收。

葡萄中的多量果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，能健脾和胃。而海参具有很强的修复再生功能。

海参不能和葡萄同食，不然就会起到相反的作用，不但不能修复肠胃，反而有损害作用。

柿子是不能与螃蟹同食的，两者同食会导致结实的产生。同样，作为海鲜食品的海参也是不可与柿子同食的。柿子中包含的鞣酸与海参的蛋白质和钙盐一起会出现沉淀物，这种沉淀物会刺激我们的胃肠器

官，很容易引发病。如出现恶心、便秘等一些症状。

山楂酸甘，微温。可以用于肉食积滞、胃烷胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症等症状。

山楂里面含有的酸性物质会破坏海参所含的胶原蛋白，而且两者同食，还会引起腹疼、呕吐的症状。

青果，又称“橄榄”。性平，味甘、涩、酸。清热，利咽，生津，解毒。用于咽喉肿痛、咳嗽、烦渴、鱼蟹中毒等。

海参与青果同食会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。.

三、海参食用之「3类」不适合人群

海参虽好，但「3类」人群食用海参不能获得很好的滋补效果甚至会产生不良反应。

1、幼儿

海参中的蛋白质以胶质蛋白为主，这种蛋白很难被婴幼儿完美的利用吸收。因此，对于小孩来说，海参的价值很低。不过，身体虚弱的儿童可以适当的吃一些，可以起到很好的滋补作用。

2、肝肾功能不好的人

海参中富含有非常高含量的蛋白质，这会加重我们的肾脏负担。此外，肝脏疾病患者也应该适当的食用海参，否则的话会给肝脏增加很多的压力。

3、尿酸高的人

海参在我们人体中的代谢，很可能产生很高的尿酸，如果不能及时排出，会让我们的关节中形成尿酸盐结晶，加重患者的病情。因此，高尿酸的人，或是已经患有关节炎和痛风的人，一定不能吃海参。

海参虽好，但是并不是适合所有人，大家在食用海参前可以先确定下自己是不是适合吃海参，吃的时候也需注意避免同影响其营养成分的食物一起食用。

以上就是关于海参食用禁忌的介绍，希望对大家有所帮助。

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