吃青豆有哪些好处和坏处?
2024-02-06 03:42:15 来源:网络
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补充营养、延缓衰老
青豆是种皮为青绿色的大豆,按其子叶的颜色,又可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种。具有补充营养、延缓衰老的功效。
1、补充营养:青豆含有蛋白质和纤维素,也含有人体所需的维生素A、维生素C和维生素K以及维生素B。青豆还能提供少量钙、磷、钾、铁、锌、硫胺素和核黄素,能为人体生长发育提供营养。
2、延缓衰老:青豆含有丰富的蛋白质、叶酸、膳食纤维和人体必需的多种氨基酸,尤以赖氨酸含量为高。还含有儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂,可抵御自由基对人体的侵害,延缓身体衰老速度