高邮的汪曾祺纪念地

一、高邮的汪曾祺纪念地

是在汪曾祺的散文集故乡美食

二、高邮汪曾祺纪念馆开馆时间表

《高邮的鸭蛋》原文全文如下

我的家乡是水乡。出鸭。高邮大麻鸭是著名的鸭种。鸭多，鸭蛋也多。高邮人也善于腌鸭蛋。高邮咸鸭蛋于是出了名。我在苏南、浙江，每逢有人问起我的籍贯，回答之后，对方就会肃然起敬：“哦！你们那里出咸鸭蛋！”上海的卖腌腊的店铺里也卖咸鸭蛋，必用纸条特别标明：“高邮咸蛋”。

高邮还出双黄鸭蛋。别处鸭蛋有偶有双黄的，但不如高邮的多，可以成批输出。双黄鸭蛋味道其实无特别处。还不就是个鸭蛋！只是切开之后，里面圆圆的两个黄，使人惊奇不已。我对异乡人称道高邮鸭蛋，是不大高兴的，好像我们那穷地方就出鸭蛋似的！不过高邮的咸鸭蛋，确实是好，我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比！

曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。袁枚的《随园食单·小菜单》有“腌蛋”一条。袁子才这个人我不喜欢，他的《食单》好些菜的做法是听来的，他自己并不会做菜。但是《腌蛋》这一条我看后却觉得很亲切，而且“与有荣焉”。文不长，录如下：腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多，高文端公最喜食之。席间，先夹取以敬客，放盘中。总宜切开带壳，黄白兼用；不可存黄去白，使味不全，油亦走散。” 高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。鸭蛋的吃法，如袁子才所说，带壳切开，是一种，那是席间待客的办法。平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的。苏北有一道名菜，叫做“朱砂豆腐”，就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。

我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢！端午节，我们那里的孩子兴挂“鸭蛋络子”。头一天，就由姑姑或姐姐用彩色丝线打好了络子。端午一早，鸭蛋煮熟了，由孩子自己去挑一个，鸭蛋有什么可挑的呢！有！一要挑淡青壳的。鸭蛋壳有白的和淡青的两种。二要挑形状好看的。

别说鸭蛋都是一样的，细看却不同。有的样子蠢，有的秀气。挑好了，装在络子里，挂在大襟的纽扣上。这有什么好看呢？然而它是孩子心爱的饰物。鸭蛋络子挂了多半天，什么时候孩子一高兴，就把络子里的鸭蛋掏出来，吃了。端午的鸭蛋，新腌不久，只有一点淡淡的咸味，白嘴吃也可以。 孩子吃鸭蛋是很小心的，除了敲去空头，不把蛋壳碰破。蛋黄蛋白吃光了，用清水把鸭蛋里面洗净，晚上捉了萤火虫来，装在蛋壳里，空头的地方糊一层薄罗。萤火虫在鸭蛋壳里一闪一闪地亮，好看极了！ 小时读囊萤映雪故事，觉得东晋的车胤用练囊盛了几十只萤火虫，照了读书，还不如用鸭蛋壳来装萤火虫。不过用萤火虫照亮来读书，而且一夜读到天亮，这能行么？车胤读的是手写的卷子，字大，若是读现在的新五号字，大概是不行的。

三、高邮市汪曾祺学校官网

汪曾祺(1920年3月5日—1997年5月16日)，江苏高邮人，中国当代作家、散文家、戏剧家、京派作家的代表人物。被誉为“抒情的人道主义者。

四、高邮汪曾祺书房在哪

端午的鸭蛋 汪曾祺

我的家乡是水乡。出鸭。高邮大麻鸭是著名的鸭种。鸭多，鸭蛋也多。高邮人也善于腌鸭蛋。高邮咸鸭蛋于是出了名。我在苏南、浙江，每逢有人问起我的籍贯，回答之后，对方就会肃然起敬：“哦！你们那里出咸鸭蛋！”上海的卖腌腊的店铺里也卖咸鸭蛋，必用纸条特别标明：“高邮咸蛋”。

高邮还出双黄鸭蛋。别处鸭蛋有偶有双黄的，但不如高邮的多，可以成批输出。双黄鸭蛋味道其实无特别处。还不就是个鸭蛋！只是切开之后，里面圆圆的两个黄，使人惊奇不已。我对异乡人称道高邮鸭蛋，是不大高兴的，好像我们那穷地方就出鸭蛋似的！不过高邮的咸鸭蛋，确实是好，我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比！

曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。袁枚的《随园食单·小菜单》有“腌蛋”一条。袁子才这个人我不喜欢，他的《食单》好些菜的做法是听来的，他自己并不会做菜。但是《腌蛋》这一条我看后却觉得很亲切，而且“与有荣焉”。文不长，录如下：腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多，高文端公最喜食之。席间，先夹取以敬客，放盘中。总宜切开带壳，黄白兼用；不可存黄去白，使味不全，油亦走散。”

高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。鸭蛋的吃法，如袁子才所说，带壳切开，是一种，那是席间待客的办法。平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的。苏北有一道名菜，叫做“朱砂豆腐”，就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。

我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢！端午节，我们那里的孩子兴挂“鸭蛋络子”。头一天，就由姑姑或姐姐用彩色丝线打好了络子。端午一早，鸭蛋煮熟了，由孩子自己去挑一个，鸭蛋有什么可挑的呢！有！一要挑淡青壳的。鸭蛋壳有白的和淡青的两种。二要挑形状好看的。

别说鸭蛋都是一样的，细看却不同。有的样子蠢，有的秀气。挑好了，装在络子里，挂在大襟的纽扣上。这有什么好看呢？然而它是孩子心爱的饰物。鸭蛋络子挂了多半天，什么时候孩子一高兴，就把络子里的鸭蛋掏出来，吃了。端午的鸭蛋，新腌不久，只有一点淡淡的咸味，白嘴吃也可以。

孩子吃鸭蛋是很小心的，除了敲去空头，不把蛋壳碰破。蛋黄蛋白吃光了，用清水把鸭蛋里面洗净，晚上捉了萤火虫来，装在蛋壳里，空头的地方糊一层薄罗。萤火虫在鸭蛋壳里一闪一闪地亮，好看极了！

小时读囊萤映雪故事，觉得东晋的车胤用练囊盛了几十只萤火虫，照了读书，还不如用鸭蛋壳来装萤火虫。不过用萤火虫照亮来读书，而且一夜读到天亮，这能行么？车胤读的是手写的卷子，字大，若是读现在的新五号字，大概是不行的。

五、高邮汪曾祺纪念馆介绍

1、天山汉墓

天山汉墓江苏省省级文物保护单位第三批1982年3月天山汉墓汉代高邮县。

2、文游台

文游台江苏省省级文物保护单位第四批1995年4月文游台清代高邮市。

3、高邮城墙及奎楼

高邮城墙及奎楼江苏省省级文物保护单位第五批2002年10月高邮城墙及奎楼宋-清高邮市环城南路。

4、高邮当铺

高邮当铺江苏省省级文物保护单位第五批2002年10月高邮当铺清代高邮市北门外。

5、龙虬庄遗址

龙虬庄遗址是江淮东部最大的一处新石器时代遗址，位于高邮市市区北约10公里处的龙虬镇。　　龙虬庄遗址从1993年开始发掘，总面积4万多平米，现已发掘面积1335平米，清理了新石器时代的房址4处、灰坑35个，墓葬402座，出土了石器、玉器、陶器、骨角器等各类文化遗物二千余件。考古发掘证实了在距今7000年至5000年之间江淮东部存在着一支面貌独特、序列完整的原始文化。龙虬庄的居民有着自己的文化传统、社会组织和宗教信仰，不仅从事采集和渔猎生产，还饲养家禽和农业生产，制造各种生产工具、生活用品和原始艺术品。　　1997年9月，中外考古专家云集高邮，对遗址实地考察研讨，确立了江淮地区史前文化――龙虬文化。它的发现，再次证明了江淮地区和长江流域、黄河流域一样，都是中华民族的文化发源地。　　1993年龙虬庄遗址被评为中国十大考古新发现，现为全国重点文物保护单位。

6、盂城驿

盂城驿开设于明洪武八年（1375年），位于高邮南门外，是明代遗留下来的一处驿传建筑。盂城驿是目前全国规模最大、保存最完好的古代驿站。盂城，高邮的别称，盂城驿故而得名。　　盂城驿原规模宏大，有正厅五间、后厅五间、送礼房五间、库房三间、厨房十间、马神庙一间、马房十二间、前鼓楼三间、照壁牌楼一座。驿北为驿丞宅，驿旁秦邮公馆，堤上有迎宾房的皇华厅，东南有马饮塘……　　明代驿站功能有二：一是供过往使臣投宿，相当于现代的招呼待所或宾馆。凡持有“驿关”的-，可按官阶高低及仆从多寡免费享受驿站提供的住宿、膳食、舟车、夫马；二是邮送过境公文。明制：在主要邮路上一般是每隔10里设一邮铺，次要邮路则是20-30里不等。盂城驿是我国古代南北大动脉――京杭大运河上的一处重要驿站。　　盂城驿于1995年修复并对外开放。现为全国重点文物保护单位。

7、高邮净土寺塔

净土寺塔净土寺塔建于明万历四十至四十三年（1612～1615年），清光绪三十二年到三十四年间（1906～1908年）修。民国34年因战争被炮火损坏一角，次年修复。1963年高邮中学学生朱广荣等攀上塔顶，从宝刹中取出文物若干交文化馆。其中有明代万历年间的大方广佛华严经，金刚般若波罗密经等40余卷，现存南京博物院。塔内原有楼板和扶梯可以攀等，后渐毁坏。1957年省人民政府公布此塔为省级文物保护单位。

8、高邮古运河

古运河联结长江和淮河的古代运河。春秋时期吴王夫差于公元前486～前484年开凿。南起邗城（今扬州）以南的长江，北经樊梁湖（今高邮附近）折向东北，入射阳湖，再向西北经淮安入淮河。东汉时期向西改道取直，由樊梁湖直接向北，经津湖、白马湖，北入淮。东晋永和年间，南段江水已不能引入运河，从今仪征引水。隋大业元年（605），炀帝开挖通济渠时，又开邗沟，自山阳至江都入扬子江，沟通江、淮，成为隋代大运河的重要组成部分。位于古运河拐弯处的石柱上满是当年行船拉纤时磨出的道道深痕。邗沟烟柳是秦邮古八景之一。古代邗沟高邮段景色迷人，两岸垂柳夹道，万株垂柳丝临风摇曳，如烟如雾。

9、高邮湖

高邮湖高邮湖是江苏省第三大湖。高邮湖，因水位高于运河而称为悬湖，因位于高邮城西，又称之为西湖。宋代至明代为若干小湖，其中较大的有珠湖、甓社湖、平阿湖等12湖泊，且湖湖贯通。秦少游描写高邮湖曰：“高邮西北多巨湖，累累相连如贯珠。”高邮湖是美丽的湖，她既有天赋的自然美，也有许多美丽的传说，如“甓社珠光”、“耿庙神灯”等。高邮湖是江苏省第三大淡水湖，总面积780平方公里。蒲松龄诗中描写其“苍茫云水三千里”，放眼望去，湖面上烟波浩渺，天连水，水连天。秋日里，在夕阳的映照下，天边的风帆，水面的野鸭，空中的飞鸟，以及岸边的芦花组成一幅幅秀丽的风景画，让你如痴如醉，久久舍不得离去。高邮湖，不仅是美丽的湖，也是富饶的湖。其水域宽阔、水质良好，为各种鱼类、鸟类和水生植物的生长提供了得天独厚的生态环境。

10、界首护国寺

界首护国寺位于高邮市界首镇石桥街东侧，清代为高邮八大名寺之一，现为市文物保护单位。 护国寺，始建于北宋初年，原为三间小庙，是称关帝庙，后几经衰败，几经修葺。明代宦官魏忠贤专横跋扈，权倾朝野，此庙也一度改为魏公生祠，后随魏忠贤受诛，生祠又改为关帝庙。清代康熙年间，住持戒如和尚重修殿宇，现有“关对殿”石碑一块，刻有“康熙甲午年仲春月重修”字样，可资考证。乾隆九年，绅何湘宜因中年丧妻和老年丧子而皈依佛门，拜高邮天王寺智慧和尚为师，法名广成，住持护国寺。广成和尚捐田200余亩作为庙产，实施农禅并重、站关募化，经营十多年，至乾隆二十四年，建成庙房四进，共100余间，山门朝西，头进去天王殿，二进为关圣殿，三进为在雄宝殿，四进为法堂和方丈室，两个厢有禅堂、念佛堂、客堂，后苑广植松竹。其时寺庙颇具规模，殿宇巍峨，气象森严。广成和尚改寺庙为扩国寺。

六、高邮汪曾祺故居开放时间

免费开放、无需门票，汪曾祺纪念馆位于江苏省杨州市高邮竺家巷9号，占地面积1000平方米，主要展示汪老生平事迹和主要作品，纪念馆分三个部门，其中北厅为三个功能区，西侧为书房，中间为客厅，东侧为汪老作品精品厅，南厅分别为汪老作品研究展，影视厅主要为阅读体验区和播放汪老影视作品

七、高邮汪曾祺菜馆

不属淮安。

高邮今属扬州，位于淮安南一百二十公里。公元前223年秦灭楚，在这里筑高台，置邮亭，所以叫高邮，又名秦邮。我们是开车去的。沿着京杭大运河东岸的京沪高速向南，淮扬镇高铁的路桥一直在路西三十米处陪伴。运河，公路，高铁，三种交通方式恰可以代表历史、现代、未来。而我此行探访的，是运河时代的、汪曾祺的高邮。