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我们重庆人是无辣不欢，经常自己家里炸辣椒油。
在炸辣椒油的时候忌讳放酱油，味精，大蒜这三种调料，这三种材料应该在辣椒油炸好了冷却后再放。
味精不能高温烹调。大蒜如果油炸容易焦糊，影响口味。酱油是水调料，更不能放油里炸。所以这三种调料都是辣椒油炸好后再加入调味的。
搬家到新房子里边有什么讲究和忌讳吗？
2023-08-08
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