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羊蝎子忌讳放什么佐料?

2023-10-28 10:57:58  来源:网络   热度:

烹饪羊蝎子不能放“大料”。

在过去有句俗语:“猪不椒,羊不料”意思是猪肉不放花椒,羊肉不放大料。因为烹饪羊蝎子时,如果加入大料,就会导致羊汤颜色变黑,并且羊肉的口感也会大打折扣。

羊肉是多种矿物质的较好来源,钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多,铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富,但钙含量极低。可溶性矿物质( 如钾和钠)在羊肉的冻融过程中容易随汁液而流失;铁、铜、锌等矿物质与蛋白质相结合而存在,在加工中不易受到损失。

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