羊蝎子忌讳放什么佐料？
2023-10-28 10:57:58 来源：网络
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烹饪羊蝎子不能放“大料”。
在过去有句俗语：“猪不椒，羊不料”意思是猪肉不放花椒，羊肉不放大料。因为烹饪羊蝎子时，如果加入大料，就会导致羊汤颜色变黑，并且羊肉的口感也会大打折扣。
羊肉是多种矿物质的较好来源，钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多，铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富，但钙含量极低。可溶性矿物质( 如钾和钠)在羊肉的冻融过程中容易随汁液而流失；铁、铜、锌等矿物质与蛋白质相结合而存在，在加工中不易受到损失。
