一、道家斋饭做法？

食材:

茼蒿，韭菜，面粉，鸡蛋，胡椒粉，盐

斋饭做法：

1.茼蒿摘去老叶老梗备用。

2.韭菜摘去老叶和老梗备用。

3.将韭菜和茼蒿一起放入盆中洗净。

4.洗好后的菜用手挤干上面多余的水份。

5.将茼蒿、韭菜切成碎末。

6.放入容器中备用。

7.在菜中打入一个鸡蛋。

8.搅拌均匀。

9.加入适量的面粉。

10.搅拌均匀。

11.加入少许胡椒粉。

12.加入少许盐拌匀。

13.锅中倒入油烧热至八成熟。

14.将拌好的菜糊用手挤成一个，炸至金黄色

15.捞出放在吸油纸上吸油后即可食用。

二、道家斋菜做法？

道家斋菜制作方法如下

　　云耳10克、发菜10克、腐竹15克，粉丝10 克、黄花菜10克、冬菇50克，黑豆芽80克、甜菜100克、水芹100克、鲜荞头1凹克、黄豆腐干100克、花生仁50克、清水400克、味精10克、生抽40克、老抽少许、麻油2克、花生油500克（实耗100克）。

　　制作：

　　1、发菜、腐竹、粉丝、黄花菜、冬菇、云耳，分别浸发漂洗干净，然后滚水焯 过，滤干，再分别热油炒匀，入味煨熟，待用。

　　2、黑豆芽、甜菜、水芹、荞头、分别洗净切齐，煸炒入半味；黄豆腐干切长条 状，热油略炸上色，再加味料至入半味。

　　3、净锅烧热，下花生油滑锅，将全部菜料放入，下400克清水，调入适量生抽、 味精、麻油，慢火煲滚透。

　　4、将煲好的斋菜分别按其原料的颜色间隔摆放入瓦煲，用中火煲滚，即可上 席，油炸花生米用小碟装好随斋菜煲上。

三、道家蒸肉的做法？

主料

五花肉1000克

花生油300克

辅料

葱2棵 姜1块 蒜2瓣 香叶3片 桂皮2段 八角3个 花生油10克 花椒1克 盐2克 生抽2勺 白糖1勺

步骤1

带皮五花肉洗净切成大块

步骤2

准备好材料

步骤3

锅中放入水将五花肉放入

步骤4

倒入其它配料

步骤5

水烧开后用勺子将浮沫撇出

步骤6

煮至用筷子一插即透加盐再煮一会即可

步骤7

捞出晾凉沥干水分后将肉皮上抹上一层蜂蜜

步骤8

锅中倒油烧热后放入五花肉炸至表面金黄捞出沥油

步骤9

切成薄片，肉皮朝上摆放在碗中

步骤10

锅中放油倒入花椒、八角和香叶爆香

步骤11

加入葱姜蒜爆香

步骤12

生抽、白糖和少许清水倒入煮开成汁

步骤13

将汁倒入肉中，放入蒸锅中再蒸十五分钟，吃时再倒扣过来即可

烹饪技巧

将肉放入炸时要小心崩溅

四、豆道家常做法大全？

食材:豆条300克、猪肉300克、蒜10克、盐适量、蚝油适量、味极鲜适量、米酒适量。

做法：

1、豆条提前用水冲一下备用。

2、瘦肉切条，倒适量红烧酱油腌制至少20分钟。

3、锅里倒入有加热，放入辣椒和蒜爆香。

4、猪肉下进去翻炒。

5、炒一会，倒适量米酒炝锅。

6、这时将豆条下进去。

7、加适量的清水焖煮。

8、直至豆条全部变软，吸饱了汤汁，汤汁也变浓稠了。

9、装盘即可。

五、道家水煮白菜的做法？

食材：白菜400克，盐适量

做法：

1.白菜准备好

2.将白菜一片片剥下来，放在水中泡一会，清洗干净；

3.将白菜切好装在篮子中备用；

4.在锅中放入适量水，烧开；

5.将白菜放入水中；

6.稍煮一会，至白菜断生；

7.加入适量食盐调味即可出锅

8.出锅成品

六、100道家常菜谱做法

100道家常菜谱做法

随着生活节奏的加快，越来越多的人选择在家做饭来保持健康和节约成本。100道家常菜谱做法将为您提供一些简单易学的菜谱，帮助您轻松掌握烹饪技巧。

热门菜式

• 宫保鸡丁：是一道经典的中国菜，口感鲜美，做法简单。
• 鱼香肉丝：味道鲜美，辣中带甜，是一道下饭菜的首选。
• 红烧肉：口感软糯，肥而不腻，是一道深受大家喜爱的菜肴。
• 酸辣土豆丝：口感爽脆，酸辣可口，是川菜中的经典之作。
• 麻婆豆腐：麻辣鲜香，入口即化，是一道美味又营养的下饭菜。

烹饪技巧

在烹饪家常菜时，掌握一些技巧可以让您事半功倍。例如，在炒菜时加入适量的水，可以让菜品更加鲜嫩；掌握火候可以让菜品口感更佳；适量地加入调料可以让菜品味道更美。

注意事项

在烹饪家常菜时，还有一些注意事项需要注意。例如，肉类要先用料酒和姜片腌制一下以去腥味；蔬菜类要清洗干净并焯水以去除残留的农药和杂质。

总之，100道家常菜谱做法不仅可以让您轻松学会烹饪技巧，还能让您的餐桌更加丰富多彩。无论是自己享用还是招待朋友，都是不错的选择。现在就让我们一起来学习这些美味的家常菜谱吧！

七、100道家常菜做法

100道家常菜做法

作为中国传统美食的代表，家常菜以其独特的口味和丰富的营养受到了人们的喜爱。家庭主妇们经常会为了给家人做一顿丰盛的饭菜而烦恼，今天就为大家介绍一些简单易学又美味的家常菜做法。

1. 宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道经典的川菜，以其麻辣味道和滑嫩的口感而闻名。制作宫保鸡丁的原材料有鸡胸肉、花生米、青红椒等。首先将鸡胸肉切块用料酒腌制，然后用水淀粉糊勾芡，最后加入花生米和青红椒翻炒均匀即可。

2. 鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道传统的川菜，它的特点是酸辣可口，入口滑嫩。制作鱼香肉丝的原材料有猪肉、黑木耳、胡萝卜、青红椒等。首先将猪肉切丝用盐和淀粉腌制，然后将黑木耳、胡萝卜、青红椒切丝，最后加入调料炒熟即可。

3. 家常豆腐

家常豆腐是一道简单却美味的素菜。制作家常豆腐的原材料有豆腐、香菇、黄豆芽等。首先将豆腐切块焯水，然后将香菇切片，黄豆芽焯水备用。最后将豆腐、香菇和黄豆芽放入锅中，加入适量的清水和调料，以大火煮沸后转小火炖煮片刻即可。

4. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是川菜中的一道经典菜品，以其辣味和麻味而著名。制作麻婆豆腐的原材料有豆腐、猪肉末、豆瓣酱等。首先将豆腐切块焯水备用，然后将猪肉末用油爆炒至变色，加入豆瓣酱和调料炒匀，最后将豆腐放入锅中翻炒均匀即可。

5. 水煮鱼

水煮鱼是四川菜中的传统名菜之一，以麻辣味道和鲜嫩的鱼肉吸引了无数食客。制作水煮鱼的原材料有草鱼、豆芽、豆瓣酱等。首先将草鱼处理干净后切片，用料酒腌制，然后将豆芽焯水备用。最后将锅内加入清水和适量的调料烧开，放入鱼片和豆芽，稍微煮片刻即可。

6. 蚂蚁上树

蚂蚁上树是一道传统的川菜，名字来自于它的“粉丝爬上细肉丝”的形象。制作蚂蚁上树的原材料有粉丝、猪肉末、豆瓣酱等。首先将粉丝焯水备用，然后将猪肉末用调料腌制。最后将锅烧热，加入适量的食用油炒香豆瓣酱，加入猪肉末炒熟，最后加入粉丝煸炒均匀即可。

7. 京酱肉丝

京酱肉丝是一道具有北京特色的名菜，色香味俱佳。制作京酱肉丝的原材料有猪肉、黄瓜、葱姜等。首先将猪肉切丝用料酒腌制，然后将黄瓜切丝，葱姜切末备用。最后将锅烧热，加入食用油将葱姜爆香，加入猪肉丝炒熟后加入调料炒匀，最后加入黄瓜丝翻炒均匀即可。

8. 醋溜白菜

醋溜白菜是一道清淡爽口的家常菜，以其酸甜可口而受到人们的喜爱。制作醋溜白菜的原材料有嫩白菜、白醋、糖等。首先将白菜切段焯水备用，然后将锅烧热，加入白醋和糖煮开，倒入焯水后的白菜段拌匀即可。

9. 溜肉段

溜肉段是一道具有地方特色的传统名菜，以其肉质鲜嫩、口感独特而受到人们的喜爱。制作溜肉段的原材料有猪里脊肉、红椒、黄瓜等。首先将猪里脊肉切片用盐腌制，然后将红椒、黄瓜切段。最后将锅烧热，加入油爆炒猪里脊肉片，炒熟后加入调料，最后加入红椒和黄瓜翻炒均匀即可。

10. 家常炒饭

家常炒饭是一道色香味俱佳的下饭菜，利用剩饭和各种食材翻炒而成。制作家常炒饭的原材料有剩饭、胡萝卜、青豆、葱姜等。首先将胡萝卜和青豆焯水备用，然后将葱姜切末。最后将锅烧热，加入食用油将葱姜爆香，加入剩饭和调料炒匀，最后加入胡萝卜和青豆炒熟即可。

八、10道家常菜做法

九、中元节土豆鸭做法？

用料

鸭子土豆 2个青椒 火锅底料 一块姜 适量豆瓣酱 一大勺蒜 一整头花椒 一把十三香 一勺柠檬 酱油 4勺菜籽油 葱 蚝油 适量白糖 适量克

步骤 1

首先将鸭子切小块，冷水下锅焯水。加入葱姜料酒去腥。然后焯好的鸭子捞出洗净备用。

步骤 2

准备好这些材料。葱切段，姜蒜切片，干辣椒掰成段备用。

步骤 3

菜籽油热了之后下入鸭肉中较肥的部位（鸭皮鸭油）。小火煎至微焦。

步骤 4

下入提前准备好的葱段、姜片、蒜片、干辣椒段、花椒，微火煎出香味放入豆瓣酱、小块火锅料。

步骤 5

将剩下的鸭肉倒入锅中，炒半分钟，放入青椒段。

步骤 6

备好土豆，切块。

步骤 7

倒入温水没过鸭肉（喜欢土豆煮软一点的可以再多加点水）。大火烧开后转中火，加入酱油，五香粉，料酒，蚝油，白糖。盖上锅盖煮二十分钟。

步骤 8

放入土豆

步骤 9

挤点柠檬汁去腥增香

步骤 10

我喜欢加点配菜所以加了几片娃娃菜

步骤 11

盖上盖子再煮十分钟，大火收汁。可以放点葱花。

十、道家的柚子糖的做法？

1. 把柚皮切片 越薄越好;然后泡一遍 挤干水

2，挤干的柚子皮再放锅中用水煮一下 撒一小撮盐(注意别煮太久 水稍一开就关火)再挤干水(这一步为了充分去除苦味 并且能更好的吸收之后的糖水 并能提色)

3. 锅中加少量水 把糖溶化放入柚子皮搅拌啊搅拌 直到糖水干了 柚皮片片分明(我是用电压锅= =)放凉吃就好了