如何包韭菜粿？

一、如何包韭菜粿？

将韭菜洗净切碎备用，然后拌入适量的盐和姜末。将粘米粉放入碗中，加入开水，搅拌均匀成团。将团放在切好的韭菜上，用手压成薄片。将薄片放入蒸锅内，大火蒸约15分钟，取出晾凉。再将蒸好的韭菜粿片切成小块，用葱花和酱油调味即可。 韭菜粿是一道传统的汉族小吃，口感香脆，风味独特，深受人们喜爱。除了用韭菜做成外，也可以加入虾米、肉末、豆腐等其它材料，口感更加丰富多样。韭菜具有健胃、促进食欲、消除口臭等功效，是一种非常有益的蔬菜。韭菜粿制作方法简单易学，大家可以试着制作一下，品尝到美味佳肴的同时，也享受制作过程的乐趣。

二、越南包粿做法？

用料

南瓜适量

越南米纸适量

盐少许

油少许

生抽少许

鱼露少许

蚝油少许

糖少许

清水半碗

蒜片一颗

做法

1/12取适量南瓜擦成丝

2/12加适量盐搅匀腌一下，如果有出水就沥干。我腌了十分钟都没有出水，只是变软变湿了一些。

3/12没有出水，便加了一小勺油搅一搅。

4/12这个时候准备一个大一点的盘子，还有越南米纸。

5/12米纸泡湿透了之后，平放，中间放上南瓜丝，大小随意，反正一张米纸很大，可以多放也可以只放一点，或者把米纸裁小，包两个都可以。我是想尽量把粿包的好看点的。包法随意，能裏住馅就行。

6/12包好了，我包的忽大忽小的，完全没有章法。

7/12水开后上锅蒸十分钟就好啦。

8/12这个时候准备浇在粿上的酱汁。蒜头一个切碎。

9/12热油爆香蒜碎

10/12加入半碗清水，转小火，加生抽，鱼露，蚝油，糖，然后小煮一下，自己尝一下味道，觉得不错就可以关火了。这个乱想的配方好像还挺香的。

11/12十分钟后粿已蒸好，热气腾腾，粿皮吹弹可破，这个时候已经不适合再去摆盘了，因为那个皮一碰就破，所以蒸之前最好先摆好盘。马上浇上酱汁，好香呀，刻不容缓，即刻开动！

12/12好吃吧！大家快来尝尝看！

三、清明粿包法？

原料：糯米粉、粘米粉、野生蒿、糖。

做法步骤：

第1步、蒿，（不是艾叶，有些地方用艾叶也可以的）洗净，多洗几次。

第2步、三种馅料，咸蛋黄肉松，红白糖，自制豆沙。

第3步、水烧开，放点碱。

第4步、蒿直接放进糯米粉里，（我放了4/1粘米粉）拌匀开始揉，不够就加煮蒿的水。

第5步、揉好了。

第6步、开始包。

第7步、大火蒸15分钟。

第8步、出锅。

四、鸡蛋粿怎么包？

1· 里脊肉剁碎，加盐、油、鸡精、生抽老抽、料酒、蚝油、胡椒粉调味

2· 葱洗净晒干切碎待用

3· 面团揉好

4· 鸡蛋待用

5· 擀一块面皮，尽量薄一点，大一点

6· 在面皮的第一层铺上一层肉

7· 第二层铺两大把的葱

8· 把口收紧，像做包子一样，就是不要把口都闭起来

9· 打一个鸡蛋，里面加一点酱油

10· 打碎

11· 做好一个个放进油锅，先煎一下

12· 把打好的鸡蛋从口子里灌进去

13· 中小火，鸡蛋灌入以后，先煎一会，等到粿里面鸡蛋收温凝固的差不多的时候，大概是1.2分钟左右，然后把锅里的热油浇在这个粿上面，浇1分钟，翻面继续煎，在煎个1.2分钟就可以出锅了！

14· 侧切面

15· 味道很棒，老人和孩子都超级爱吃！

五、宁化的中元节粿怎么做？

宁化的中元节粿是一种福建宁化地区传统的节日食品，主要是用米粉、糖和花生等材料制成，下面是制作中元节粿的步骤：

1. 准备材料：米粉、糖、花生、芝麻、油、水等。

2. 煮花生：将花生放入锅中加水煮熟，捞出备用。

3. 磨粉：将米粉放入石磨中磨成粉，越细越好。

4. 搅拌：将磨好的米粉放入一个大碗中，加入适量的糖，用筷子搅拌均匀。

5. 揉面：将搅拌好的米粉揉成团，然后分成若干个小团，每个小团用手搓成球状。

6. 压扁：将小团用手掌压扁，然后用刀在中间划一个口子。

7. 填馅：将煮好的花生、芝麻等馅料填入小团中，用手轻轻压实。

8. 蒸熟：将填好馅料的小团放入蒸锅中蒸熟，蒸熟后取出晾凉即可食用。

中元节粿不仅口感酥脆香甜，而且具有很高的营养价值，是福建宁化地区传统节日中必不可少的美食之一。

六、中元节包封怎么包？

今逢（中元）之期（子、孙王孝贤）虔备钱财一封上奉（显考/显妣王公xx老大人/王母xxx老太君）受用日期填写农历己丑年七月十三日（最迟日期七月十五日前）焚化-----在包的背面要写“封”字，传统是用毛笔书写；已故父/母的头衔分别是显考/显妣，已故祖父母分别是显祖考/显祖妣

七、红桃粿包芋头做法？

2.

花生随意捣碎一点点 虾皮泡水后滤干水分切碎一点点 芋头刨丝 冬菇泡发后切粒

3.

锅烧热后放油 煎香虾皮 放葱跟香菇爆香 最后小火放芋头稍微炒一下放盐跟五香粉后就可以了

4.

锅里倒水 把粘米粉粉倒进去之后盖锅盖焖20分钟后放面粉跟薯粉 用筷子搅拌好后装到用筷子搅拌成这个样子后装到盆里 稍微降点温后用手揉至光滑

5

准备一个小碗放点面粉 面团大概60g一个 揉成团之后在面粉上面滚一圈顶部开始打圈做成碗状把馅放进去后封口 如果要盖印记得在印上面抹点粉

6

大火烧开水之后把蒸布弄湿放在蒸架上放上粿蒸15分钟 喜欢直接吃也可以 我比较喜欢煎香

八、笋包粿的做法？

⒈ 肉碎和鲜虾仁丁先用少许细盐、鸡精、胡椒粉、糖、玉米淀粉拌匀腌一下

步骤 2

⒉ ①炒锅放少许油，放入白肉丁

②将白肉丁炒至出油微焦香

③再倒入蒜蓉炒至微金黄

步骤 3

⒊ 再倒入虾皮/虾仁碎炒香，微焦干的程度

步骤 4

⒋ 然后倒入预先拌好的绞肉虾仁，炒散、炒香后将全部料倒出锅

步骤 5

⒋ ①接着在炒锅里倒点有油，香菇丁拌点薄

盐，倒入锅内炒香

②然后倒入笋丁和芒光丁一起炒熟，放1

茶匙盐，炒均匀

③倒入刚才炒香的蒜蓉虾皮肉沫一并汇

总，加点香油和胡椒粉，翻炒均匀即可

起锅了

步骤 6

⒌ ①先把【粘米粉】和【木薯粉】混合搅匀

②再把盐和糖溶于【沸水】中

③然后把沸水较均匀地倒入混合好的粉中

步骤 7

④用筷子快速搅拌，形成面团

⑤接着分3次倒入 【菜油/猪油】，每次1汤勺，搅拌直至油被面团吸收再倒1汤勺，然后继续揉面团

步骤 8

⑥分多次撒入一点木薯粉(薄薄一层就好)，使面团揉捏成团可以从容器内取出

步骤 9

①将面团放在案板上稍微按压成长条状，等分切小团，

②像做饺子皮一样，搓圆按扁，弄成一个个的，用擀面棍，碾压小面团成圆饺子皮，尽量圆和薄些

步骤 10

③置入馅料，有点像包饺子一样将其包合起来。这笋饺包法，有别于饺子，就是包好后的底是平的，方便于蒸、煎

如果不会该包法，就直接对折包起来，按紧开口

步骤 11

【蒸前 & 蒸后】

步骤 12

蒸盘铺上蒸布，如果没有，就刷些菜油(防沾效果差些)，水沸时，将笋粿置入蒸锅中，改【中火140℃】蒸【10分钟】，蒸好后掀盖，可以稍微在笋粿上刷薄薄一层菜油，就大功告成了

九、菜包粿的做法？

制作方法： 选用刚刚收成的早稻的粘米打磨成米浆，用温水搅拌均匀，在火锅中煮成糕状，用手指一按不粘手，用手搓揉，成为很有弹性的垛皮。

十、包粿粄的手法？

用料：南瓜 500克

蒜头 3瓣

白萝卜 半条

蒜叶 三根

猪肉 半斤

小干虾 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

做法：1.准备好所有食材，先将南瓜切丝备用

2.蒜头切碎备用，南瓜标配花生碎，有花生可以切碎加入

3.下油，蒜头或花生爆香后加入南瓜，炒至熟加盐，想吃软糯一些可以加些水，可以准备包啦

4.萝卜切丝加盐挤出水备用

5.白萝卜丝、蒜子摘叶子切细、猪肉切末加盐、生粉腌一腌，小虾干洗净备用

6.加油下锅，萝卜炒至半熟，加蒜叶、肉、小虾干、最后胡椒粉、盐、酱油调料 即可。

7.开始包馅啦，南瓜馅，萝卜馅，随便包！只要不漏就可以。馅也可以混搭。