佛山高明的濑粉和东莞的濑粉有什么区别？
一、佛山高明的濑粉和东莞的濑粉有什么区别？
高明人对濑粉情有独钟，高明濑粉在 2004 年佛山市高明美食节中入选名小吃，并且当地自 2006 年起将每年的 10 月 13 日定为「高明濑粉节」。每天不少食堂来批发濑粉，只因这里的濑粉好吃。还有这里便宜，还有多种搭配。逢年过节或喜庆的日子，高明人餐桌上少不了濑粉。东莞厚街濑粉是厚街著名的「四大特产」之一，以其独特的风味享誉国内外。据统计，厚街年产濑粉约 1200 吨，日销量 3.28 吨。因为濑粉长长的，有长长久久的意思，厚街人特别爱吃濑粉。逢年过节或生日，或办其它喜事，都有吃濑粉的习俗。厚街名人王缜，年少时就以濑粉为餐。
二、濑粉是什么粉？
濑粉是一种以用稻米打磨之后的粘米粉拌和热水后而制成的长粉条。是广东省著名传统小吃。高明、开平、恩平等地还把濑粉作为中秋节传统小吃，在香港和澳门也是常见食品。
广东濑粉有四个发源地—佛山高明、东莞厚街、江门恩平和广州西关。
高明濑粉：高明人对濑粉情有独钟，高明濑粉在2004年佛山市高明美食节中入选名小吃，并且当地自2006年起将每年的10月13日定为“高明濑粉节”。
每天不少食堂来批发濑粉，只因这里的濑粉好吃。还有这里便宜，每碗3元，还有多种搭配。逢年过节或喜庆的日子，高明人餐桌上少不了濑粉。现在高明濑粉节成为高明的特色品牌之一。
品种以传统为主，用手工做的濑粉，加入猪骨汤，配上鹅汤、姜、榨菜、花生等多种鲜美食材。多少年来，高明濑粉作为传统食品成为高明人饮食习惯不可划缺的一部份。在高明区荷城街道有很多濑粉店，多是小店经营，以早餐为主。但是这些地方才是真正的美食制造地。
三、濑粉开粉过程？
1、准备水磨粘米粉和适量热水；
2、粘米粉过筛入容器 ；
3、慢慢将热水倒进粘米粉里；
4、调至成比较浓的米浆；
5、将米浆装进保鲜袋里；
6、锅里倒入适量水煮至快开；
7、保鲜袋里弄个小孔，将米浆挤进开水里煮三分钟左右就成了濑粉；
8、将煮好的濑粉捞起过两次冷河即可
四、增城濑粉做法？
烧开水，放进出濑粉条以外的配料，煮30分钟左右，知道问到很香的油渣味为止。
五、濑粉是什么？
濑粉，是广东省著名传统小吃，是一种以用稻米打磨之后的粘米粉拌和热水后而制成的长粉条。开平、恩平等地还把濑粉作为中秋节传统小吃，在香港和澳门也是常见食品。广东濑粉有四个发源地——佛山高明、东莞厚街、中山三乡和广州西关
六、牛腩濑粉做法？
主材料：准备牛腩500克，河粉500克，生姜5片，大蒜1根，八角四颗，冰糖30克，海鲜酱2汤匙，生抽1汤匙，米酒2汤匙，清水1200毫升
做法：
1、将牛腩切成4*4厘米方的小块。
2、准备煮锅，放入适量水烧开后，加入牛腩块焯水后洗净血沫备用。
3、准备炒锅，在锅里放1大匙油加热，然后放入冰糖，用小火慢煮至冰糖溶化，出现焦糖色。
4、往炒锅里面加入姜片、大葱段和八角翻炒出香味。
5、接着，加入牛腩翻炒，直到牛腩均匀上色。
6、随后倒入适量的米酒、海鲜酱，同样翻炒上色。
7、注入清水1200ml和生抽适量，水量最好刚高过肉块约3厘米，开大火煮开后，调成小火慢炖90分钟。
8、将牛腩和汤汁一起倒入焖锅内，大火烧开后，调成小火炖大概1个小时。
9、等到差不多1小时的时候，多打开盖子看看里面的汤汁，发现剩下浅浅锅底的时侯，并且用筷子能够轻松插入瘦肉部份就可以了。
七、濑粉的做法？
主料：濑粉600克
辅料：鸡蛋1个、鱼肉200克、大头菜100克、姜30克、尖椒1个、炒熟的花生50克、猪肉(瘦)150克、生抽20克、蚝油少许、油适量、老火汤2碗
1、准备食材，鸡蛋磕开打散，头菜、姜切丝，猪肉切小条，鱼肉我直接市场买做好的鱼胶，不拍麻烦的可以自己搅打鱼胶
2、不粘锅下油，用锅铲压扁鱼胶煎成鱼饼，至两面发黄油消泡鼓起的状态就是熟了，盛出放凉
3、锅里放少许油姜丝炒熟盛出
4、头菜切丝后清水泡5分钟，然后抓干水以去除多余的盐份，锅里放油炒熟头菜，可加少许蚝油调味
5、锅烧热下油摊薄薄的一层蛋饼
6、卷起来出锅
7、继续热锅下油下猪肉
8、翻炒至瘦肉全部变色收缩
9、调入盐、蚝油、糖、生抽调味
10、翻匀盛出
11、干净的刀和砧板鸡蛋切成丝
12、鱼饼也切成丝
13、不粘锅下油和少量蚝油烧热
14、下切好的鱼肉丝翻炒均匀入味，盛出
15、尖椒切丁酱油、油浸泡，配上事先做好的炒花生，全部配料就做好啦
16、新鲜买回来的濑粉
17、取一锅水烧开，下濑粉烫20秒
18、捞出沥干水放碗内，淋上老火汤（老火汤可以是骨头汤、鸡汤、鹅汤等)
19、全部配料夹上濑粉碗，翻一翻就可以开吃啦
八、牛肉濑粉做法？
用料：牛腩 1000克，濑粉 适量，八角 4个，姜 50克，香叶 4片，草果 2个，生抽 50克，蚝油 30克，柱候酱 30克，黄酒 适量，糖 适量，水 泡过牛腩
做法步骤
步骤 1，买回来的牛腩加点黄酒姜片飞水。濑粉煮熟捞出备用。
步骤 2，飞水后冲洗干净，并且剪成小小块，剪比切更方便。
步骤 3，热锅，放油炒香姜片，放入牛腩爆一下。
步骤 4，陆续放入黄酒，生抽，蚝油，柱候酱，糖，香叶八角草果，水。
步骤 5，搅拌好调料后，转入养生壶用煲汤功能，两小时就软软绵绵。
步骤 6，个人喜好用养生壶，全程自动控温，不用担心溢出，不用担心煲干水，时间到就可以了。当然，有时间看着火候也可以用煲或电磁炉，看个人方便。
步骤 7，煲好的牛腩，淋到濑粉上即可享用。
九、兰溪濑粉做法？
粘米粉150g
辅料
热水适量
步骤1
准备水磨粘米粉和适量热水
步骤2
粘米粉过筛入容器
步骤3
慢慢将热水倒进粘米粉里
步骤4
调至成比较浓的米浆
步骤5
将米浆装进保鲜袋里
步骤6
锅里倒入适量水煮至快开
步骤7
保鲜袋里弄个小孔,将米浆挤进开水里煮三分钟左右就成了濑粉
步骤8
将煮好的濑粉捞起过两次冷河即可
烹饪技巧
1、热水要不太热，大约50度左右
2、米浆挤进开水里，尽量保持一气呵成
3、如果家里有比较厚的裱花袋，建议用裱花袋
十、东莞濑粉是什么粉？
东莞濑粉是一种地道的广东粉类美食。东莞濑粉主要原料是慢慢熬制的虾汤，再配以细腻的米粉和鲜嫩的虾仁、瘦肉片或鱿鱼等海鲜，口感丰富，香气四溢，是广东美食中的佼佼者。此外，东莞濑粉的烹制方法还包括蒸和炸，不同的烹制方法还可以制作出不同口感的濑粉，因此被广东人民广泛喜爱。目前，东莞濑粉已经成为了广东餐饮文化的一部分，常被作为中餐或早餐食用。除了在广东本地的地方小吃店可以品尝到，也在各大城市的广东餐厅或名流会所得到推广。同时，还吸引了众多游客前来品尝，成为了广东餐饮业不可或缺的一部分。