一、大米发糕,发糕培训,米发糕怎么做,学习发糕发糕？

要学习的话，我建议你去四川学习一下，哪里有学习吃的学校，有个叫薪东芳的，只要你肯学习就可以学习得好。发糕是以糯米为主要材料制成的传统美食，是一种大众化的饼类食物，广泛分布于北方与南方广大地区。其味清香，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用。

二、大米发糕，发糕培训，米发糕怎么做，学习发糕发糕？

一、材料粉110克、面粉110克、酵母(干)2克、泡打粉2克、色拉油5克、水180克、白糖22克 二、做法1.米粉加入面粉。

2.倒入水，白糖，酵母和泡打粉，(泡打粉选择无铝的)。3.搅拌均匀。

4.模具事先涂油。5.将面糊倒入。

6.醒发至表面有很多气泡，并涨上一些。7.再蒸20分钟左右即可。

三、粘米粉做发糕的做法

粘米粉做发糕的做法

发糕是一种以米粉为主要食材制作而成的传统食品，口感软糯，香甜可口，深受人们的喜爱。今天，我将与大家分享使用粘米粉制作发糕的详细步骤。让我们一起来学习吧！

材料：

• 粘米粉：500克
• 白糖：适量
• 鸡蛋：2个
• 发酵粉：适量
• 水：适量

步骤：

1. 准备材料

首先，我们需要准备好所需的食材。将粘米粉、白糖、鸡蛋、发酵粉和水都准备好。确保量取准确，以保证发糕的口感和味道。

2. 搅拌面糊

将粘米粉和适量的水放入容器中，用勺子搅拌均匀，直至没有颗粒感。然后加入白糖和鸡蛋，继续搅拌，直至面糊变得光滑。最后，加入适量的发酵粉，搅拌均匀。

3. 发酵

将搅拌好的面糊倒入发酵罐中，注意不要盖得太满。然后将发酵罐放入温暖的地方，让面糊进行发酵。通常情况下，发酵时间为2-3小时，待面糊发酵至原来的两倍大小时即可。

4. 蒸煮发糕

将发酵好的面糊倒入蒸锅中，用中高火蒸煮20-25分钟。蒸煮的时间可以根据个人口感喜好进行调整。待发糕完全熟透后，取出晾凉备用。

5. 装饰与享用

发糕制作完成后，可以根据个人喜好进行装饰。可以在发糕表面撒上一些糖粉或者水果作为装饰。然后将发糕切成小块，铺在盘子中即可享用！

小贴士：

1. 发糕的口感会受到发酵的时间和温度的影响，可以根据自己的口味偏好进行调整。

2. 发糕在蒸煮过程中，可以在蒸汽锅中加入一些柠檬皮或者香叶，增加发糕的香气。

3. 为了确保发糕煮熟，可以用竹签插入其中，如果竹签插入后没有粘糊的感觉，即表示发糕已经煮熟。

希望通过本篇文章的介绍，大家对使用粘米粉制作发糕的步骤有了更加清晰的认识。粘米粉做的发糕又软又糯，口感细腻，香甜可口。制作起来也非常简单，非常适合作为下午茶点或者小吃。大家不妨自己动手尝试一下，感受一下自制发糕的乐趣吧！愿大家都能做出美味可口的发糕，与家人朋友一起分享！

谢谢大家的阅读！

四、米发糕粉做发糕步骤？

食材：粘米粉150克，温水135克，白糖25克。酵母3克。葡萄干适量，干桂花适量。

1.盆里依次加入粘米粉，酵母，白糖，温水。搅拌至完全看不到干粉，细腻且能流动的浓稠米浆状态就可以了。

2.米浆的湿度很关键，太稀米糕会发黏，太浓的话又会太干。所以要学会看米浆状态，才能做出松软香甜的米发糕。用温水和米浆能加快发酵速度。

五、红糖发糕怎么做米发糕怎么做？

第一步：将准备好的80克红糖放入汤盆里面，再加入1碗温水（大概250毫升），将红糖跟温水搅拌均匀，让红糖融化，成为红糖水，等水温降到35°左右，再加入5克酵母，搅拌均匀。这里需要注意的是水温不要过高，不然容易把酵母烫死，这样酵母就发不起来了。

第二步：准备一个大汤盆，放入500克面粉，然后打入2只鸡蛋，搅拌均匀，再将混合好酵母的红糖水，倒入汤盆，搅拌均匀，让面粉变成浓稠无颗粒的老酸奶状即可。

第三步：盖个盖子，让面糊慢慢地发酵，发酵至2倍大，常温下大概要发酵40分钟左右，发酵好的面糊用勺子扒拉一下，可以看到非常多的丝窝，搅拌一下排气。

第四步：准备一个方便脱模的模具，在模具的底下和壁上刷上一层食油，再将面糊倒入模具里面，然后放入蒸锅盖上盖子，不开火，再次醒发20分钟，醒发好之后，将准备好的红枣干，摆到面糊上面，蒸锅一次要加足水，然后开大火蒸40分钟。

第五步：发糕蒸好之后，先别急着开盖，先焖5分钟再开盖，焖好之后取出发糕脱模，然后改刀切成小块，就可以开吃了

六、发糕预拌粉做发糕发酵多久？

发糕预拌粉需要发酵40分钟左右 发糕预拌粉中的发酵剂需要一定时间发酵产生气体，使面糊体积膨胀，口感松软40分钟左右是经验总结得出的最佳发酵时间 在发糕预拌粉加入水和鸡蛋搅拌均匀后，将其放入蒸锅中，大火蒸-分钟，即可制作出松软可口的发糕如果发酵时间不足，发糕体积和口感都不理想；如果过长，反而会让发糕变得过于松软、油腻或者失去口感

七、自发糕粉做红枣发糕的做法？

红枣玉米发糕材料玉米面100克，普通面粉100克，红枣，白砂糖10克，干酵母5克，小苏打2克，温水适量做法1.玉米面和面粉比例为1：1，把玉米面；

2.玉米面、面粉、白糖、小苏打粉放进容器里混合均匀；

3.把酵母放在温水里（别超过35度）融化开，静置10分钟。随慢慢加入随用筷子搅；

4.用筷子搅成均匀的浓稠糊状（不能太稀，否则口感发粘）

5.面盆盖好（用保鲜膜最好）放置温暖处发酵，发至原来的一倍高以上即可；

6.准备好形状规整的耐热容器，容器里刷上一点点食用油，为的是好脱模。没有容器的可以直接铺在篦子上。将发好的面糊倒入整平摆上红枣。去掉保鲜膜，凉水上蒸锅，中火20分钟后转大火15分钟（如果量大还需加时）即可。

八、米发糕怎样做？

材料新鲜五常大米300克，清水300克，甜酒酿50克，酵母1克，甜酒曲1克，细砂锅糖50克。

做法1、大米冲洗干净后加水、甜酒酿和细砂糖用破壁机打磨成米浆。

2、米浆中加入酵母和酒曲，充分搅拌均匀，放温暖湿润处发酵。

3、米浆发至约3倍大，表面有密集的小气孔时即可。

4、倒入模具约5分满，静置20分钟，待米浆涨至7分满时表面点缀自己喜欢的果干，我用的是黄桃干和蔓越莓干。

5、入蒸锅水开后大火蒸约15分钟即成。小诀窍米浆一定要搅拌至顺滑无颗粒，可先进行一次搅拌，然后先把米浆倒出，将残留在破壁机壁上的米粉颗粒冲洗干净后，倒入米浆再搅拌一次就很细腻了。

九、怎样做可乐发糕？

用料:粘米粉 300克、可乐 350克、糖 随意、酵母粉 5g

步骤 1:

可乐煮温将酵母和糖放进可乐中，然后搅拌,倒进粘米粉里面

步骤2:

半小时发酵差不多了，温度低的话可以发酵久一点，等发酵差不多就可以冷水上锅，蒸熟就可以

十、怎样做米粉发糕？

用料: 粘米粉150克、 水160克、酵母粉2克 、糖40克

做法

1，粘米粉准备好。

2，粘米粉放入盆中，酵母粉放温水调开倒入盆中拌匀。

3，盘上面盖块布醒发，大概要1小时。

4，醒发至表面起泡。

5，略搅拌一下，倒入蒸模中，8分满，再醒发至满模，现在是夏天大约需要醒10～15分钟。

6，开水上火蒸，水开后蒸15分钟。发糕就做好了。