上海金山重阳糕哪里有卖？

上海金山重阳糕哪里有卖？

乔家栅的重阳糕小有名气，原因在于口感软糯但不粘牙，而且口味跟着市场需求，延续传统却不忘调整。比如，消费者不太喜欢甜度高的，就用蒸酥捣烂的赤豆泥取代了糖油炒制的豆沙，既有甜味，又不会过于甜腻；糕面上的红枣、桃仁、瓜仁、松仁等，可以丰富口感。

“现在消费者喜欢的还不止一个口味，所以重阳糕的种类也在扩展。很多消费者不仅看中传统的米粉蒸糕，还与绿豆糕、橘红糕、云片糕等搭配成个性化礼盒。”乔家栅相关负责人沈妍说，除了孝敬老人，很多消费者自己也喜欢吃糕，并且要吃“季节限定款”。今年重阳节正逢桂花飘香，乔家栅不仅推出了桂花拉糕，还将它与燕麦桂花拿铁组成初秋桂花套餐，特别受欢迎。糯唧唧的拉糕藏着桂花的甜香，正是秋天的味道。

南京东路步行街及周边，各老字号的柜台上同样不缺重阳糕，新雅、沈大成、杏花楼的重阳糕以及各种糕类产品卖得都很不错。新雅、沈大成还有现制现蒸现售款重阳糕，拿到手还是热气腾腾的，尤其受欢迎。

新雅资深级中国烹饪大师黄任康说，一块软糯香甜，细腻松软的糕，关键之处在于粉的配比，再经过几次淘洗、沥干、饧发、磨粉等工序。每批次的米含水率不一样，只有制糕数十年的老师傅才知道如何微调，因为含水多糕太软，含水少糕太硬。研磨过的粉过筛也是个精细活：太细会导致糕太粘，太粗则粉质感厚重不细腻。老师傅在过筛后，还会手工揉搓，才能制出老少皆宜的细腻松软口感。

这两年，为了给重阳节“添色”，新雅也做了创新：一款表面用红曲米粉浆与鸡头米搭配，另一款为黄小米枸杞，下面才是白色的糕体。红白、黄白带着豆沙夹心，颜色漂亮却没有任何添加剂。

新零售品牌同样没有错过重阳糕。在盒马、叮咚等平台上，既有老字号的重阳糕，也有品牌自制的重阳糕和其他各色糕点。

“目前研发的重点是健康。比如我们自制的五彩重阳糕，全手工制作，以南瓜粉、紫薯粉、甜菜根粉、菠菜粉作为‘五彩’的来源，天然健康。再用坚果和果干点缀，糕体口感香糯绵密，坚果和果干又丰富了口感。”盒马产品研发人员表示，门店售卖重阳糕时也会搭配小红旗，延续“吃糕插旗”的传统。

叮咚买菜的研发人员也表示，从消费者建议看，最看重重阳糕的健康和口感。所以，旗下自有品牌良芯匠人今年推出的“手作双拼重阳糕”用松软、不粘牙的米糕做糕底，用玉米粉、麦苗汁等天然材料调色，延续传统的赤豆沙夹心，清甜不腻，口感松软易消化。从这些天的销售情况看，双色重阳糕销量将突破1万份。同时

重阳节的传统饮食都有哪些？分别有着怎样的寓意呢？

重阳节我在我国承传许久的传统佳节日，是中国老百姓十分重视的一个节日。重阳节也像很多节日一样竹贵日当日要吃的特色美食，那样重阳节要吃什么传统食物？重阳节的价值和寓意你清楚吗？一起来了解一下。

重阳新春佳节，中国自古就有饮菊花酒的民间风俗。菊花酒，古时候被看作重阳必饮、祛灾祁福的”吉祥如意酒”。九九与“很长时间”楷音，与“酒”也同音词，所以派长出九九要喝菊花酒的这一说法。

重阳节得吃牛肉粉丝。“羊”与“阳”楷音，应重阳之典。面得吃白面粉，“白”是“百”字除掉顶上的“一”，有一百减一为九十九寓意，以应“九九”之典。羊肉性温，养血滋阴养血、彭中暖下，治虚损羸瘦，腰酸腿软，五劳七伤。在《本草纲目》中，猪肉被称作补勐腊益气血的温补滋补品。

吃糍耙，是中国西南地域重阳新春佳节的一大一风俗习惯。糍耙分成软甜、硬咸二种。其做法就是将洗净米放到热水锅中，一沸即捞，集鸽煮熟，后放臼里捣碎，搓揉结团就可以。

重阳节吃花糕起因源于重阳登高作业风俗习惯。有山的地方能够登山登高作业，则无山可爬的区域，就念头找填补和取代，因“糕”与“高”楷音，出现了重阳节吃花糕的风俗。

重阳节吃石榴也正是时候，番石榴样子如瘤，皮内无子，秋天果子成熟时采摘服用，其口感大概有酸、甜二种。番石榴含有维生素，当中维他命C及其维生素b族片含量高居，蛋白、脂肪细胞及其钙等成分都不低，在其中维他命含量会比苹果公司高很多倍。

北京的美食含有两种是专在重阳节时饮用的，一为花糕，一个是栗子糕。栗子糕，要用栗子泥为主要原料制作而成。它做法就是生栗子去皮蒸软烂后捣成泥，并备好京糕切得大面积和澄沙馅，将200克栗子泥分为3份，用一份伸开为最底层，然后铺一层京糕片。

吃柿子风俗习惯，在中国民俗还有一种传奇。据《奇园奇所奇》中详细介绍：有一年，明太祖朱元璋微服私访出城私访，这一天恰逢重阳节。他已一天未食，觉得挨饿口干，当行到剩柴村时，只看见家家户户墙倒树凋，均是兵火所烧，朱元璋暗暗哀叹，一望环顾，只有东北隅有一树柿子正熟，遂采收食之，约食了10枚便饥饿感，又寂寥时间一长而走。

花糕是重阳节的必备佳肴之一。它也被称为重阳糕。因为“蛋糕”是“高”的同义词，也有“一步一步上升”和“九九生日”的意思，所以“重阳花糕”是敬老节送给长者的最好礼物，也是重阳节的流行食品。大多数花糕是由米粉、水果原料和其他原料制成的。各地的做法各不相同。有些很简单，而另一些则五彩缤纷。它们看起来非常精致和独特。它们非常甜、软、好吃。

重阳节前后，螃蟹最胖。在这个季节，雄性螃蟹的肉非常鲜嫩，这使它们非常美味。但在这个季节之后，它们将慢慢退出市场。如果你想多吃些嫩螃蟹，你得再等一年。所以在重阳节，你不妨多买些螃蟹吃。吃螃蟹的方法很特别。

重阳糕，羊肉面，螃蟹，板栗糕，菊花酒等等。每个地方的饮食都有不同。但它们都寄托了对亲人的思念，都有特殊的意义。

菊花酒 重阳佳节,中国民间有饮菊花酒的传统习俗。菊花酒,在古代被看作是重阳必饮、祛灾祈福的”吉祥酒”。九九与“久久”谐音,与“酒”也同音