山西黑哥老妈炸猪肉丸子的做法？
一、山西黑哥老妈炸猪肉丸子的做法？
步骤/方式1
猪肉洗净后开始剁肉，记得不要剁的太细，保持猪肉的嚼劲感。把剁好的猪肉加入蛋清、姜末、生抽、食盐、料酒调味，搅拌均匀后腌制10分钟左右。
步骤/方式2
然后准备一块水豆腐，冷水下锅焯水5分钟，去掉豆腥味，然后取出晾凉后再将其剁碎，并且准备一个纱布包裹住豆腐，挤出多余的水分，这样做可以使豆腐更加细腻，口感也更好。
步骤/方式3
然后就把腌制好的猪肉和豆腐混合，加入一些葱花，用筷子搅拌均匀，直到搅出黏性，然后淀粉加水调成水淀粉，分两次倒入肉糊中，边倒边搅拌。千万不要一次性倒多了水淀粉，否则肉糊过稀不好处理。
步骤/方式4
炸丸子时，把挤出好的丸子外层裹上蛋液，再放到面包屑或者干淀粉中滚上一圈，这样炸出来的猪肉丸子外酥里嫩的。锅里多倒一些油，烧到7分热时，把裹好的猪肉丸子一个个下入锅中。
二、老妈做的美食说说？
山珍海味只要有钱就可以吃到，但老妈做的美食可不是什么时候都能吃到的。
三、做肉丸子？
食材用料
自定义食材
肉
200g
大蒜
15g
淀粉水
50g
大葱
15g
肉绞成泥备用
肉切成片，再放入绞肉机里，然后把大葱剁碎，把大蒜磨成泥，把大葱碎大蒜泥。
加入调料
加入葱姜料酒，胡椒粉木薯粉倒入搅拌机里，搅打成淀粉水，再把食盐加入猪肉中打碎。
加入淀粉水
猪肉开始变得粘稠就差不多了，然后分次加入淀粉水，每搅打一次等吸收后再加入下一次。
搅拌即可
打的中途要记得把猪肉翻一下，等猪肉打这种细腻，呈现淡粉色的状态就差不多了，最后把它制作成肉丸即可。
四、山西老妈做半烫面饼 ？
1、半烫面饼好处:柔软。每次烙饼一次吃不完总要剩几张，如果𣎴是半烫面，剩下的饼就会发硬，但半烫面饼在一俩天的时间内仍然是软软的。
2、半烫面饼制作:把面一分为二，一半用滚烫的水和面，一半用冷水和面，然后将二者揉到一起，醒面20分钟，擀开，擀成一个厚2cm的片，根据个人喜好，加入椒盐、油等，做成小挤儿，擀成饼状烙制。
五、老妈发现你在玩手机，老妈进来了，该怎么做？
开门的话，压在辅导书下面，房间门口扔个易拉罐垃圾，有预警作用关门的话就简单了，耳朵听到不对劲的赶快收拾
六、黑哥老妈做荞碗托？
1、准备材料：淀粉150克、食盐适量、大蒜3瓣、黄瓜1根、青尖椒2个、芝麻酱2茶匙、生抽适量、香醋适量、香油适量。
2、首先准备好所需要的材料，淀粉中加入食盐；
3、淀粉中加入食盐混合均匀，加入清水顺一个方向搅拌；
4、搅拌成糊状静置几分钟，面糊浓稠程度提起筷子呈顺滑线状即好；
5、静置好的荞麦面糊倒入浅盘中；
6、放入蒸锅，大火上汽后中火蒸20分钟；
7、蒸好的碗托取出自然晾凉；
8、晾凉后倒扣出来切成菱形块；
9、准备些配菜，黄瓜拍散切块，小尖椒切小圈；
10、大蒜压成蒜泥；
11、芝麻酱中加入少许食盐、生抽、香醋、香油，然后一点点加入白开水调成顺滑状；
12、切好的碗托和黄瓜、尖椒圈、和调好的芝麻酱、蒜末一起放入碗中；
13、最后再浇入1勺辣椒油即可食用。
七、“老妈扒全茄”怎么做？
介绍一下酱扒茄子茄子的做法，呵呵！不是很专业，但是味道不错哦！
首先，把茄子和青椒西干净，茄子用手撕成条状，辣椒去籽用到切成大一点的条桩，其实用手撕也行，只要你不怕辣！！！
锅里放稍微多些的油，因为茄子少油特难吃。
油烧热就把辣椒和茄子一起放进去，炒一下，估计一会就有香味了，起锅装盘子，待用 放少许油，烧热把蒜末放进去暴香，在放少许地豆瓣酱微炒一下，放一点点水，因为有酱啊，在沸腾之后放点糖，放点酱油，放点盐（如果酱放多了就不要放盐，太咸对身体不好，偶本人就爱吃咸地）。
吵一下，放入过完油地茄子和辣椒，然后炒几下，大火，让汤汁充分的被茄子吸收！！！
颜色也很PL啊!紫色的茄子陪上绿色的辣椒呵呵对不起。我实在是没找到。
八、山西老妈教你做酱牛肉？
配料：牛筋肉1片（约1000克）、黄酱100克、料酒3汤匙（45毫升）、胡椒1茶匙（5克）、肉桂1小片、酱油1汤匙（15毫升）、盐2茶匙（10克）、糖1汤匙（15克）、姜1小片、茴香2片、葱1根。
料理方法：
1、用自来水冲洗牛筋肉表面的污垢。把整片放进一个冷水锅里，用高温煮沸。煮沸后，牛筋肉表面的血液泡沫在沸腾时会被丢弃。煮沸约15分钟后，将牛筋肉中的血水取出。把肉取出，沥干。
2、将牛筋肉放入汤锅中，加入热水至面条中，将酱油、蛋黄酱、盐、糖、酒、葱、姜丝和胡椒、大酱汁和肉桂放在纱布袋中，盖上大火煮半小时，然后小火慢炖2小时以上，最后揭开锅盖，用文火慢炖1小时以上。大火烧15分钟，使肉味均匀。
3、取出牛筋，在大碗上放一双筷子，把肉放在上面沥干冷却。4、当牛肉完全冷却后，表面就会变紧，然后切成薄片。
九、黑哥老妈牛肉怎么做？
黑哥老妈牛肉腊鲑鱼的家常做法，放入油锅中煎炒香味，加生抽，料酒，清水少量的白糖辣椒炖25分钟后，根据个人的喜好，可以叫麻椒灯笼椒或者放一点白醋，然后。就可以出锅。
切块，放入高压锅加桂皮，料酒，生抽，茴香，清水开大火炖25分钟后，再开小火炖10分钟就可以。
十、老妈妈洋芋怎么做？
云南这边的老奶洋芋的话就是先把洋芋洗干净，去皮后切小块用水煮至软烂，然后用锅铲全部压碎，起锅烧油，倒入洋芋翻炒片刻加入适量盐巴，辣椒面，花椒面，起锅，撒上葱花即可。