巧克力寿桃的做法

一、巧克力寿桃的做法

巧克力寿桃是一道美味的传统中式糕点，以其独特的口感和丰富的巧克力味道受到了广大食客的喜爱。在这篇文章中，我将向大家介绍巧克力寿桃的制作方法。

材料：

• 巧克力粉：100克
• 面粉：300克
• 鸡蛋：2个
• 白糖：100克
• 黄油：50克
• 牛奶：100毫升
• 红豆沙馅：适量

步骤：

第一步：将黄油切小块，隔水加热融化。同时，将巧克力粉放入微波炉加热至融化，搅拌均匀。

第二步：将面粉、白糖和鸡蛋放入一个大碗中，倒入融化的巧克力和黄油，搅拌均匀。然后，慢慢地加入牛奶，继续搅拌至成团。

第三步：将面团取出，揉搓片刻，然后将其分成小块，每个小块约30克左右。

第四步：将每个小块面团擀成薄片，包入适量的红豆沙馅，将面团收口捏紧，使其成为一个小圆球。

第五部：将制作好的巧克力寿桃放入蒸锅中，用中火蒸约15分钟至熟透。

第六步：蒸好的巧克力寿桃取出，待凉。在等待的过程中，可以根据个人喜好，在巧克力面团的表面撒上一些巧克力粉，增加美感。

至此，一道美味的巧克力寿桃就制作完成了！食用时，可以先品尝外层的巧克力面团，再享受中间红豆沙馅的香甜。

小贴士：

• 为了使巧克力寿桃的口感更好，可以将黄油加热融化后再使用。
• 面团擀成薄片时，可以在案板上撒上适量的面粉，防止黏连。
• 蒸熟的巧克力寿桃可以放凉后冷藏，以保持其口感和新鲜度。

希望大家能够通过本篇文章学会制作美味的巧克力寿桃。祝大家制作愉快，品尝美味！

二、寿桃巧克力的做法

今天我将和大家分享一道美味的甜品——寿桃巧克力的做法。寿桃巧克力是一款结合了传统桃子寿桃与现代巧克力制作工艺的创新甜点。它不仅口感香甜可口，还寓意着吉祥与长寿，在节庆和喜庆场合中备受欢迎。

所需材料

• 新鲜水蜜桃
• 巧克力（可以选择黑巧克力、牛奶巧克力或白巧克力）
• 糖粉
• 巧克力模具
• 搅拌碗和搅拌勺

步骤

1. 准备工作

首先，准备好所有所需材料。选择成熟的新鲜水蜜桃，确保它们外观完整，没有瑕疵，并无斑点。巧克力可以根据个人口味选择黑巧克力、牛奶巧克力或白巧克力。

2. 制作寿桃巧克力填充物

将蜜桃洗净后削皮，去掉核，并切成小块。然后将小块蜜桃放入搅拌碗中，用搅拌机打成泥状。可以根据个人口味加入适量的糖粉，使其味道更加甜美。将制作好的蜜桃泥放置在一旁备用。

3. 制作巧克力外壳

将巧克力块放入搅拌碗中，加入适量的水（注意不要加入太多水），然后将搅拌碗放入微波炉中加热，以慢慢融化巧克力。建议在微波炉中以30秒为间隔加热巧克力，每次取出搅拌均匀，直到完全融化。

融化的巧克力需要稍稍冷却一下，以免烫伤。待巧克力冷却至温热状态时，将其倒入巧克力模具中，用搅拌勺均匀涂抹，确保模具内部均匀覆盖一层巧克力。然后将模具轻轻敲击在桌面上，以去除空气泡。

经过大约5至10分钟的冷却，巧克力外壳将会变硬。此时，取出备用的蜜桃泥，将其均匀地填入巧克力外壳中。用搅拌勺轻轻压实，确保填充物充满整个巧克力外壳。

填充好巧克力外壳后，用剩余的融化巧克力盖住填充物，将其封闭在巧克力外壳中。再次轻轻敲击模具，以去除空气泡。然后将模具放入冰箱中冷冻，直至巧克力完全凝固。

4. 品尝寿桃巧克力

当寿桃巧克力完全凝固并变硬后，即可取出。将巧克力模具稍微弯曲，以松动巧克力，然后将巧克力翻转到一个干净的盘子上。利用手轻轻拍打模具，使巧克力从模具中弹出。现在，美味的寿桃巧克力已经准备好，可以品尝了！

寿桃巧克力既有传统的寿桃的吉祥寓意，又融入了巧克力的甜美和诱人的口感。它不仅可以作为甜点在家庭聚会、朋友聚会或节庆场合中享用，还是一份寓意吉祥和长寿的独特礼物。通过亲手制作寿桃巧克力，不仅可以享受制作的乐趣，还可以将美味和祝福与亲朋好友分享。

我非常推荐大家尝试制作这款寿桃巧克力。无论您是否是甜品爱好者，这道甜点都一定会让您倍感惊喜。希望你们都能成功制作出美味的寿桃巧克力，享受到它带来的甜蜜和美好！祝大家生活愉快，健康长寿！

三、大寿桃包小寿桃做法？

揉面：在面粉中加入酵母、白糖、牛奶，揉成光滑的面团；

搓条下剂：揉好的面团不需要醒发，直接搓条下剂，多预留一块面团备用；

包馅：用擀面杖把剂子压扁，反复折叠擀开，包入豆沙馅，顶部收出一个水滴状，再用刮板压出一条线，桃子的雏形就出来了；

制叶：剩下的面团中揪一半，蘸一点抹茶粉揉透，搓成长条，分割，再继续搓成小辣椒形

用刮板压平，中间压一条线，两边斜的压出叶子的纹理；

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塑型：叶片的反面抹一点水，斜的粘在包子上，不要完全贴合，在顶部用面团粘一点红菜头汁点一点，给寿桃包上色，醒发30分钟左右，醒发好的包子，蒸锅上气，蒸8～10分钟左右即可。揉面：在面粉中加入酵母、白糖、牛奶，揉成光滑的面团；

搓条下剂：揉好的面团不需要醒发，直接搓条下剂，多预留一块面团备用；

包馅：用擀面杖把剂子压扁，反复折叠擀开，包入豆沙馅，顶部收出一个水滴状，再用刮板压出一条线，桃子的雏形就出来了；

制叶：剩下的面团中揪一半，蘸一点抹茶粉揉透，搓成长条，分割，再继续搓成小辣椒形

用刮板压平，中间压一条线，两边斜的压出叶子的纹理；

塑型：叶片的反面抹一点水，斜的粘在包子上，不要完全贴合，在顶部用面团粘一点红菜头汁点一点，给寿桃包上色，醒发30分钟左右，醒发好的包子，蒸锅上气，蒸8～10分钟左右即可。

四、萝卜寿桃做法？

材料

主料：面粉，红豆，无核小枣，配料：鲜酵母，白糖，桂花糖，抹茶粉，芋香粉

做法

一、发面面团制作：

1、鲜酵母用温水浸泡5分钟，搅匀。

2、面粉中加入酵母水搅拌，再适量加入温水，揉搓均匀，加盖醒发至原体积2倍大。

3、取面团的1/8加入抹茶粉揉匀成为绿色面团留作桃叶。

二、红豆沙球制作：

1、红豆、无核小枣洗净，放入高压锅中，加入红豆3倍的水大火烧开，加盖小火煮30分钟。

2、晾至高压锅内无气时开盖，加白糖、桂花糖，用铲子将红豆和红枣碾碎，再逐个做成豆沙球。

三、寿桃制作：

1、将发好的面团揉匀至面团内无气泡，分割成小剂子，每个剂子用擀面杖擀成皮，放在左手的虎口处呈窝状，包入豆沙球。

2、搓圆，并且在上部搓出一个尖，侧面用餐刀的背面压出桃的纹路，其它依次做好。

四、桃叶的制作：

1、绿色面团揉匀分割成小剂子，用手搓成两头尖的枣核形。

2、将枣核形的面团按扁，擀成叶片状的薄片，用餐刀刻出叶子的叶脉。

五、寿桃粑做法？

用料去皮绿豆 1斤花生米 半斤椰子丝 适量白糖 适量糯米粉 1500克

步骤 1

花生米无油无水炒干到与锅碰撞有脆脆的声音就好啦，然后拿出来用擀面杖把花生碾碎，在风口过筛掉花生皮，只留花生碎

步骤 2

去皮绿豆放沸水煮熟后放滤篮滤干水分，起锅烘干至粒粒分明的状态即可盛起。

步骤 3

椰子丝水洗后如上烘干后，把绿豆，花生米一起下锅炒，混合后放盐，看你个人喜欢取量（我做的香甜，如果想吃甜的可以省略放盐的部分）

步骤 4

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把馅料炒好放锅里凉凉，一定要放凉才可以加糖，不然会热融化的！！我放了一斤的白糖

步骤 5

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烧热水，取糯米粉跟一丢丢红曲粉准备搓粉，一定要热水才能成团！！！！一般小团十分钟左右就好，大团的可能久点

步骤 6

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所有材料准备好，就可以包籺啦，取面团碾成饺子皮一样放馅料，再压上模具取样就成型啦

步骤 7

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老人家喜欢下面垫树叶，防止蒸的时候黏底，可以用油纸代替

步骤 8

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上锅大火蒸30分钟即可

六、炸寿桃做法？

第一步、将百合去根去除杂质，只要洁白干净的百合洗净后，放入锅中蒸熟，然后放凉用刀按压挤成细细的百合泥备用。菠菜榨汁和面备用。

第二步、将蜜桃洗净，切小块，锅中加水烧开，下入蜜桃煮10分钟捞出，放凉控水后备用。将煮过水的蜜桃用刀按压成泥，再用刀刮出细细的蜜桃泥，放入碗中，加入少许白砂糖，蜂蜜，调和成蜜桃泥放入冰柜中备用

第三步、将做好的蜜桃泥加入之前做好的百合泥调和均匀，将蜜桃泥分成大小相等的小剂子，卵成圆形球状馅料备用。

第四步、取红菜头洗净，切小块，用榨汁机打出红菜头汁液，中间不加水。将榨好的红菜头汁过滤干净放入碗中备用。

第五步、取低筋面粉1000克，放入猪油500克，调和成面絮，揉搓成光滑的面团，然后封保鲜膜覆盖，醒面备用。

第六步、开始制作油酥内皮。取低筋面粉1000克，加入猪油500克，揉搓成光滑的油酥胚，覆盖保鲜膜放入冰柜醒面20分钟备用。第七步、取出做好的油酥面胚反复摔打，然后擀至长方形薄饼状。取出油酥内皮面胚放在案板上擀制方形备用。

第八步、将油酥内皮放在油酥外皮上，将油酥外皮的另一半折叠起来，将周边捏紧，用走锤擀至薄饼状，然而再折，用走锤擀至薄饼状备用。

第九步、将六折后的油酥面胚去除两边不均匀的面胚边备用。将擀好的油酥面胚用刀切均匀后，双折等份，每一份重叠一起折叠摞起来，形成如意寿桃酥的面胚，盖保鲜膜放入冰柜保鲜醒面2小时备用

第十步、将醒面的炸寿桃面胚取出，用刀切4毫米左右厚的千层酥胚，擀至薄饼皮状，加入之前做好的蜜桃百合泥馅料，如意酥胚口用蛋液沾连。两端用虎口收口法收口，捏紧，去除多余的如意寿桃酥面皮，用刀剪出寿桃的桃尖，用刀按压出寿桃的轮廓雏形，将如意寿桃酥胚制作形似仙桃一样的酥胚备用。将用菠菜汁、猪油、面粉和面做成的绿色面胚，反复揉擀面皮，然后折叠擀至长条，切成均份的小段，按压成桃树叶的饼状，用刻刀刻出桃树叶的大体轮廓和叶脉备用。

第十一步、锅洗净加油，油热四成后，放入做好的炸寿桃，炸制定型，如意寿桃酥层层起酥，色如洁白，捞出后控油即可。然而将做好的寿桃叶入油锅中轻轻炸至定型即可。

第十二步、将炸好的如意寿桃酥放在厨房专用吸油纸上吸油，然后用毛刷湛少许红菜头汁液点染寿桃酥，点出仙桃的绯红色即可，此时手法需要轻盈，然后轻轻的摆入盘中即可。将炸好的“桃叶”陪衬在做好的如意寿桃酥周边即可。如意千层寿桃酥形似红色的寿桃，外层酥脆，陪衬在绿色的桃树叶，内馅软糯，甘甜怡口，桃香绕舌，回味甘香，如意千层寿桃酥真可谓以假乱真，形象逼真逼现。

七、寿桃馒头做法？

寿桃的制作材料：精面粉1000克，白糖100克，豆沙馅1000克，发酵粉适量，食用红色素少许。寿桃的介绍：过生日献寿桃，是北京人以前的一种习俗。据史料记载，蒸寿桃在宋代已有，到了清代，不但有蒸制方法记载，而且出现了烤制方法。乾隆皇帝八十大寿时，有"大寿桃一个，内中百寿桃一品"。现在过生日，一般都用蛋糕来代替寿桃，但其作为京味小吃或寿日面食，仍为人们所喜爱。 寿桃的特色：形象逼真，暄软香甜。 教您寿桃怎么做，如何做寿桃1.将精面粉倒入盆内，放入发酵粉拌匀，加水、白糖和成面团，静置饧发至六成时，取出放在案板上揉匀。 2.面团分成块，分别搓成条，摘成约50克1个的小面剂，用手按扁，包入豆沙馅，封好口，揉成圆形，再用刀背在尖部做出寿桃嘴形，即成寿桃生坯。 3.锅内加水烧沸，将寿桃生坯入笼蒸约15分钟，取出放在案子上晾凉。 4.食用红色素用凉开水调好为粉红色，用铜丝网及小刷蘸上食色，喷在寿桃尖部，似成熟的桃形即可。 寿桃的制作要领：1.面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜； 2.入笼蒸时要用沸水旺火速蒸，蒸至表面光滑不粘手即可。

八、寿桃粄做法？

面粉450克 老酵面50克 白糖300克 蜜桂花50克 化猪油100克 熟面粉90克 小苏打4克 清水240克 食用红、绿色素少量制作方法

1.发面：面粉、清水、老酵面调制成面团，发酵。2.放碱：将发酵后的面团放入小苏打，化猪油(20克)反复揉匀，用湿纱布盖好，饧约10分钟。取75克发酵面团，加绿色素(先兑水)制成淡绿色面团待用。3.制馅：白糖、熟面粉拌匀，蜜桂花用少量化猪油泡散，然后合在一起搓揉均匀即成馅心。4.成型熟制：把饧好的面团揉匀，搓成直径为3厘米的圆条，均匀的扯成10个剂子；再分别用手掌按成直径为6厘米的圆皮，包上馅心，封好口，封口处向下放于案板上，用手将顶部搓成锥形，用刀前从面坯的底部至顶部压一道印痕即成桃坯，再将淡绿色面团擀成薄皮，制成桃叶，同桃坯一起放入蒸锅内，用旺火沸水蒸约15分钟后取出。揭去桃坯表皮，放于案板上，用牙刷沾上兑好水的红色素，再拿一根筷子拨动牙刷毛，让红水弹在桃坯上。最后，将着了色的桃坯装盘，配上绿叶即可。

九、子孙寿桃做法？

把桃子听起来就放在一个盘子里，加入一些白糖。做成一个桃子的形状。

十、寿桃面做法？

食材：

中筋面粉

500g

水

260g

酵母粉

3g

抹茶粉

适量

红曲粉

适量

方法/步骤

1

用少量水将酵母粉浸泡几分钟，然后以适量水将面和成面团。

2

扒开面团内部有蜂巢状组织就可以开始做了。因为要做造型，不要等到蜂巢组织太大了。

3

面团放案板上，加入面粉用力揉搓。

4

揉至面团切开，没有孔洞。

5

将揉好的面团均匀分成小份，再次加入面粉揉。

6

先揉成普通馒头形状。

7

双手转动面团，将馒头捏成桃子形状，用勺子的把压出桃子的中间的痕。

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取一小份面团，加点抹茶粉揉搓均匀（我的抹茶粉本来很绿的，但是由于天黑了，拍出来各种变色）。

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取一点绿面团随意做成叶子形状，用勺把压出叶痕。

10

桃子和叶子组合在一起。用干毛刷沾一点红曲粉轻轻地刷在桃嘴部分。

11

水开后蒸25分钟，关火虚蒸5分钟再开盖。二次醒发的时间不要太长，蒸以前最好再轻压一次桃痕，不然蒸完就直接还原成馒头形状了。

注意事项

二次醒发的时间不要太长，蒸以前最好再轻压一次桃痕。

请选用新鲜材料。