中餐宴会结构？

一、中餐宴会结构？

有名的三八席：八凉，八热，八碗。酸甜香辣，有干有湿，有稠有稀，东西南北，老少皆益。

二、中餐宴会菜单规格？

国宴标准应该是四荤四素

三、中餐宴会的特点？

就是集体聚餐制式，一大桌子菜，所有人都在一个盘里挟菜。

四、中餐宴会订餐原则？

在点菜之前一定要先问问桌上同餐者有没有特殊的忌口，比方说素食者，不食牛羊，不食内脏，不食辛辣，不食海鲜等。做到心中有数，点菜时就可以兼而顾之，不会有人大块朵硕，有人停箸默然。另外，酸甜苦辣咸，各种口味菜肴的搭配，一定要尽量照顾到大多数就餐者的喜好。

五、西餐宴会和中餐宴会有什么不同？

方式中餐是合餐，西餐是分餐制。中餐汤在后，西餐汤在前。物具中餐是筷子，西餐是刀叉。中餐正式场合为圆桌，西餐正式场合为长方桌。礼仪中餐讲究热闹，西餐讲究安静。中餐希望菜有富裕，西餐没有这个习惯。中餐酒席上不能抹菜的汤水吃，西餐可以用面包占汤汁，不算失礼。

六、中餐宴会按规格分为？

按照规格分有国宴、家宴、便宴、冷餐会、招待会

宴会起源于社会及宗教发展的朦胧时代。早在农业出现之前，原始氏族部落就在季节变化的时候举行各种祭祀、典礼仪式。这些仪式往往有聚餐活动。农业出现以后，因季节的变换与耕种和收获的关系更加密切，人们也要在规定的日子里举行盛筵，以庆祝自然的更新和人的更新。

七、中餐宴会如何安排顺序？

中餐厅餐具的摆放讲解1中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙六种。在正式的宴会上，水杯放在菜盘上方，酒杯放在右上方。中餐厅餐具的摆放讲解2筷子与汤匙可放在专用的座子上，或放在纸套中。公用的筷子和汤匙最好放在专用的座子上。中餐厅餐具的摆放讲解3中餐上菜的顺序一般是：先上冷盘，后上热菜，最后上甜食和水果。

用餐前，服务员为每人送上的第一道湿毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦脸。中餐厅餐具的摆放讲解4筷子是中餐中最主要的进餐用具。握筷姿势应规范，时餐需要使用其他餐具时，应先将筷子放下。筷子一定要放在筷子架上，不能放在杯子或盘子上，还则容易碰掉。中餐厅餐具的摆放讲解5在席间说话的时候，不要把筷子当道具，随意乱舞；或是用筷子敲打碗碟桌面，用筷子指点他人。每次用完筷子要轻轻地放下，尽量不要发出响声。

八、中餐宴会厅面积？

中餐宴会厅根据摆桌的需要，有大一些的，也有小一些的。一般中餐宴会厅使用的都是1.8米的圆桌，按照1桌10人需要9-16平方米来算，假如摆10桌的话，中餐宴会大厅至少要有90平方，这还不包括舞台，如果加上舞台肯定超过90平方。

如果根据这个算法来看，一般的中餐宴会大厅差不多要在100平方左右。

在选择中餐宴会大厅的时候，通常酒店都会告知大厅有多大，能容纳多少宾客，根据自己要宴请的宾客人数，选择合适的中餐宴会大厅就好了。

九、中餐宴会部门哪个好？

电话预订这个岗位好。是另一种较为有效的宴会预订方式，常用于小型宴会的预订、查询饭店宴会资料、核实宴会细节等，在饭店的常客中尤为多见。

此外，大型宴会面谈、宴会的落实或某些事项的更改等通常也是通过电话来传递相关信息的。

与直接预订相同，预订员应在电话中向客人介绍、推销餐饮产品，落实有关细节，填写宴会预订单等。

十、中餐宴会主题的特征？

中餐主题宴会是通过一个或多个历史文化或其他主题为吸引标志， 向顾客提供宴会所需的菜肴、基本场所和服务礼仪的宴请方式。

它的最大特点是赋予某种主题，围绕既定的主题来营造气氛，宴会的菜品、服务、色彩、灯光、装饰以及活动都为主题服务，使主题成为顾客容易识别的特征和产生消费行为的刺激物。

现代宴会相较于传统宴会，更加注重个性化的设计，力求结合地方文化，当今时事或消费者的个人需求。

并通过在中心装饰物、布草、菜单等各方面的设计，从不同层面衬托主题内涵，给消费者带来视觉与精神的双重享受。