糕团做法？

一、糕团做法？

1、准备食材：大米350克、糯米粉650克、白糖适量、红枣、核桃仁、葡萄干

2、把大米放盆里，加入水淘洗两遍，然后用水浸泡一晚上，红枣洗干净，去核切成小块，浸泡好后，捞出来晾干水分，晾干水分后磨成米粉，再加入糯米粉，比例要掌握好，搅拌均匀。

3、加入白糖、核桃仁、红枣、葡萄干，也可以根据自己的喜好放果干，搅拌均匀，准备模具，铺上一层米粉，这样一层一层的蒸，蒸出来更均匀。

4、放进去蒸，蒸的时候，四周用笼布或者毛巾密封好，一定要密封好，蒸至米粉变色熟后，再撒上一层粉继续蒸，蒸熟后再放上一层粉，就这样一层一层蒸熟。

5、最后一层粉铺上去后，盖上湿笼布，焖制十分钟，时间到后，把蒸笼拿下来，把崇明糕倒扣在桌子上，趁热切块就可以了，崇明糕就做好了

二、大兴糕团热量？

大兴糕团的热量387大卡(100克) 

大兴糕团有淡淡的甜味和桂花味，捏起来紧实，但是入口即化，稍微有点干，配茶极佳。看起来很普通的小糕点，感觉很多地方都有。小时候对蛋糕店里桔红糕一点好感也无，感觉特别甜，稍微多吃点就不行。但是大兴糕团的桔红糕，甜味正好，口感软糯，勉强把桔红糕从我的黑名单里拉出来了。家里有个姐姐特别中意大兴糕团的桔红糕

三、糕团怎么保存？

室内阴凉处保存。购买的年糕团子，可选择放到常温的室内进行存放。

放冰箱冷冻或者冷藏存放。当把年糕团子放到冰箱当中进行存放的时候，是能够延长年糕团子的存放时间的。

用清水浸泡存放。在储存年糕团子的时候，也可以选择准备一盆清水，之后把年糕团子进行浸泡。

四、糕团怎么加热？

糕团重新加热只需要将糯米糕团放在蒸笼里加热5分钟即可，或者放入微波炉温度调低点，时间不宜过长也行，其实用蒸笼稍微加热就很好。

五、南京糕团做法？

南京糕团，分为有馅儿和没馅儿。

【有馅】

▪️150g咸蛋黄+20ml朗姆酒（也可以用等量白酒代替）腌制10分钟去腥。

▪️腌好的咸蛋黄放入预热至180℃的烤箱，烘烤25分钟，取出过筛至细腻，再加入200g淡奶油+50g白砂糖+40g奶粉+40g椰浆+3g淀粉搅匀。

▪️咸蛋黄糊倒入锅中，小火熬制冒泡粘稠状，放凉备用。

【无馅儿的叫米糕】

▪️140g粘米粉+260g糯米粉+50g白砂糖+200g清水，抓拌均匀呈粗粒状的粉料（用力捏起可成团状），再过筛呈细腻蓬松的米糕粉。

▪️在蒸笼中放入笼垫纸（湿润的纱布也可以）+模具。将米糕粉再次过筛入模具至9分满，在中心位置压出小洞（注意不要压穿）。

▪️金沙蛋黄酱装入裱花袋，挤至洞的八分满。

▪️再次筛入米糕粉至填满整个模具后，用刮板将米糕粉刮平，再用刷子扫去模具边上多余的粉料，用剩余的金沙蛋黄酱在米糕中间挤上一滴作为装饰。

▪️水开后将笼屉放上蒸锅，大火蒸5分钟后转中火5分钟，关火后再闷5分钟，将米糕脱模即可。

六、糕团怎么吃？

糕团撕开包装袋隔水蒸30/40分钟，蒸透后即可食用。第二种是无需拆包装袋，直接放入开水中煮30分钟，煮透即食。

卖点，：采用优质江米、黑糯米、豆馅、大枣蒸制而成，米粒饱满、色泽光亮、粘甜可口、口感劲道、密封商品、易存放。杨博士糕点选用的麦芽糖浆是以优质淀粉为原料，经过液化、糖化、脱色过滤、精致浓缩而成的。

七、苏州糕团做法？

用料

糯米粉

120克（自制或市售）

粘米粉

30克（没有就全部用糯米粉代替）

糖粉

12克

水

135-150克

黄豆粉（自制）

适量

红豆沙（清新不腻）

适量

步骤 1

糯米粉、粘米粉、糖粉（或绵白糖）三粉先混合均匀

步骤 2

分2-3次加入水，筷子边搅拌边加水，我一共使用了135g左右的水（感觉水用的多时候面糊稀，最后糯米团会软糯；用水少的时候，最后糯米团可能口感会偏硬）

步骤 3

面糊入炉前状态判断：筷子挑起面糊，面糊顺滑线性滴落（我做的偏稀），即可。这一步就是要根据自己的粉、水、气候、面糊状态一步步调节，这也是不要一股脑儿一次加完所有水的原因，水的用量“多退少补”，以达到面糊需要的状态为佳

步骤 4

面糊倒入不沾模具。上面去上一层普通耐高温保鲜膜，以防蒸制是水滴滴落糕团。（不沾模脱模比较快、方便）

步骤 5

蒸锅加入足量水，大火烧开后，放入面糊，蒸上个20-25分钟，视自己面糊多少决定，自己灵活掌握。

步骤 6

面团出锅后，放至温热微凉，操作平台上事先铺满一层黄豆粉，糯米团放上去后，另一面也抹一层黄豆粉，擀开成长方形

步骤 7

最终面皮大小或厚度视自己个人喜好而定，最后铺满自制红豆沙

步骤 8

卷起来。

步骤 9

切块。完。食。

八、糕团是什么？

糕团小点是南京的传统糕点小吃，属金陵小吃。南京人吃甜食讲究甜而不腻，糯而不粘，方称为甜品之上乘。此外，光口味好还不行，造型色泽还要出众，故而南京的糕团大多玲珑小巧、色彩缤纷，入口香甜松软、清香满腔。千层糕、卷心糕、如意糕、青米糕、马蹄糕、豆沙米糕……看着玻璃罩子里的各色糕团，很多女孩子就走不动道了，当下买一块边走边吃，也是夫子庙的街头一景。

九、几岁能享受重阳节重阳糕？

　重阳节简介农历九月九日，为传统的重阳节，又称“老人节”。卫生部健康专家洪昭光教授最近在一次报告中说，进入老年的行列要从65岁开始，但实际生活中，一般60岁以上就应该算老年人了。中老年中间没有明显的界限，只是人们从感觉上来判断。因此，基本上60岁以上的人群都能享受重阳节重阳糕。

十、重阳节登高吃糕的寓意？

1、重阳节吃重阳糕的寓意：吃重阳糕的寓意，最早是由登高引申而来，重阳节又叫“登高节”。传说登高可以避祸。而不能登高或不想登高的人，就在家中吃糕。吃重阳糕源于“登高”的“高”，“糕”字与“高”同音，象征“人往高处走”、“步步高升”、“百事俱高”的祝福之意。

2、 除此之外，重阳糕的寓意，还有祛邪避灾，明人谢肇制在《五杂俎》中记述:“九月九日天明时，以片糕搭儿女头额，可迎福接吉，消灾避邪”；另一个寓意是敬老之举，江南流行一句话:“重阳不吃糕，老来与人告”。