中秋节做什么菜吃

2023-07-13 12:53:12　　来源：网络　　热度： ℃

一、中秋节做什么菜吃

一、什锦大拌菜

在满桌大鱼大肉的家宴上，小清新的凉菜是不能少的，而且会最早上桌。什锦大拌菜，做法简单，比拍黄瓜还方便。蔬菜种类多样，口感清爽，百吃不厌。

二、鲜虾粉丝煲

鲜香的大虾，Q弹滑溜的粉丝，这道菜，只需要尝一口，筷子就停不下来。

三、黑胡椒牛肉丁

这道小炒颜色丰富，吃起来牛肉嫩滑，杏鲍菇清脆，再裹着丰富鲜香的黑胡椒汁，每一口都是舌尖上的享受。

二、中秋节做什么菜最好

河南中秋节一般必备的菜有

一，卤猪肝二，猪皮冻三，酱牛肉

四，红烧猪手，五，干炸丸子

六，小酥肉七，蒸鱼八，炸藕盒

九，凉拌千张十，红烧鸡块

每个地方的情况不同做的菜也各有不同，像洛阳这边一般烩小酥肉，连汤肉片是必备的，像南阳炖菜会稍微多一些

三、中秋节做什么菜好

一，酱牛肉

1，牛腱子肉切开，加清水浸泡一个小时，把血水泡出来。

2，把牛肉再洗净，沥干水分。加盐、老抽、黄豆酱腌制8个小时。

3，准备一些葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、肉蔻、花椒、小茴香。

4，将腌好的牛肉用清水冲洗干净，凉水下锅，大火煮开，再撇去表面的浮沫。

5，再把葱、姜、干辣椒等香料倒进来。加适量盐、生抽、冰糖调味，老抽上色。转小火将牛肉炖熟。

6，关火后放在汤里浸泡至少两个小时。

7，提前做好，吃的时候切片就可以了。简单省事，好做又好吃。

二，洋葱拌木耳

1，木耳泡发，摘洗干净后开水煮熟。淘凉后再切成细丝。

2，洋葱去掉外皮，洗净后切成丝。

3，小碗中放入干辣椒和蒜末，淋入热油激发出香味。

4，趁热加入半勺生抽、一勺香醋、少许盐、白糖、鸡精拌匀，调成凉拌汁。

5，洋葱、木耳、凉拌汁全部倒在一起。再加香菜增加鲜味，拌匀即可。这道菜简单快手，开胃解油腻。

三，红烧排骨

1，排骨凉水下锅，大火煮开后撇去浮沫，再煮两分钟捞出，洗净沥干水分备用。

2，锅中加入少许油，放入2勺白糖，小火炒成红褐色的液体。迅速倒入半碗清水，煮开成糖色，盛出备用。

3，锅里再加少许油，倒入排骨，大火炒干表面的水分。然后放入姜片、蒜粒、老抽、生抽，炒出香味。

4，加入没过排骨的清水，再把炒好的糖色倒进来。大火煮开，小火炖30分钟左右。

5，30分钟后加适量盐和白糖调味，再炖半个小时左右。

6，最后大火收汁即可出锅。软烂入味，特别香。

四，酸菜鱼

1，黑鱼或者草鱼处理干净，把鱼身片开，鱼肉斜刀切成片，鱼骨和鱼头剁成小块。

2，鱼骨用清水淘洗干净。鱼片中加盐、淀粉、鸡蛋清抓匀，腌制20分钟。

3，热锅倒油烧热，将鱼头和鱼骨放进来煸炒至微黄盛出备用。

4，接下来放入姜、蒜、干辣椒、泡椒炒出香味。再把鱼酸菜放进来，大火炒香。

5，加入清水，大火煮开后把鱼骨放进来，再煮5~8分钟使其味道充分释放出来，加盐、鸡精调味。

6，将酸菜和鱼骨盛入碗中。锅里的汤煮开，把腌好的鱼片放进来，大火煮一分钟，煮熟捞出。

7，把鱼肉捞入碗中，再把汤盛进来。最上面加蒜末、干辣椒、花椒，淋入热油激出香味。再放些香菜点缀一下就好了。酸辣开胃，不折不扣的下饭菜。

五，糖醋里脊

1，里脊肉切成粗条，加入盐、胡椒粉和鸡蛋清抓匀，腌制半个小时。

2，准备一个大一点的碗，加入一半面粉和一半玉米淀粉，再少量多次加入清水，搅拌成面糊。这个面糊要能裹在肉的表面，可以拿一根肉试一试。

3，准备一个小碗，加入番茄酱、白醋、白糖、清水，比例为2：1：1：2，调成碗汁。

4，将腌好的里脊肉放在面糊里使表面裹满面糊。然后放在6成热的油锅里，炸至表面微黄，内部熟透捞出。

7，锅里的油升至七八成热，把里脊肉倒进来复炸一遍。炸制表面金黄酥脆捞出。

8，把先前调好的碗汁倒入锅中大火烧开，然后把炸好的里脊肉倒进来，迅速翻炒均匀，使表面裹满酱汁就可以出锅了。

六，鸭肉炖萝卜

1，鸭肉剁成小块，白萝卜去皮，切成滚刀块。

2，鸭肉凉水下锅焯水，大火煮开后撇去浮沫，捞出再用清水冲洗干净。

3，热锅凉油，倒入处理干净的鸭肉，大火炒干表面的水分。

4，再加入老抽和生抽炒出酱香味。

5，加入清水，再加几个姜片增香。大火煮开后转小火炖40分钟。

6，把白萝卜倒进来，再加盐调味，炖熟就可以了。

七，宫保鸡丁

1，花生冲洗干净，小火炒干表面水分，再加油小火炒至金黄盛出，冷凉备用。

2，鸡胸肉切成丁，加盐、玉米淀粉、鸡蛋清抓匀，腌制十分钟。

3，黄瓜和胡萝卜切成丁。

4，热锅凉油，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味。再倒入鸡肉大火炒至变色，然后加少许老抽炒匀，给鸡肉上色。

5，倒入胡萝卜和黄瓜丁，大火翻炒均匀。

6，加盐、1勺生抽、2勺香醋、1~2勺白糖调味，大火炒至食材入味。

7，最后淋入水淀粉勾芡，收一收汤汁。再把花生米倒进来，炒匀即可。

八，小炒千叶豆腐

1，猪肉切片，千叶豆腐切片。青椒切块，红椒切圈，姜切丝，蒜切粒。

2，热锅凉油，放入姜丝、蒜末、红辣椒炒香。

3，加一勺豆瓣酱，炒出红油。

4，倒入肉片，炒至变色。淋入少许清水，将肉片炒熟。

5，把千叶豆腐倒进来，大火烧至入味。

6，最后放入青椒，再加盐、生抽调味，大火炒匀即可关火。

九，蒜苔炒肉

1，猪肉切成丝，加料酒、少许盐、淀粉抓匀，腌制10分钟。

2，蒜苔处理干净，切成段。

3，热锅凉油，放入姜丝和干辣椒炒出香味。再倒入肉丝炒至变色。

4，加入老抽炒至肉丝上色，盛出备用。

5，锅里再加少许油，倒入蒜苔，加盐大火翻炒，使蒜苔入味。

6，蒜苔快要炒熟了，把炒好的肉丝倒进来，再加少许鸡精和生抽调味，炒匀即可出锅。这样炒的蒜苔，脆嫩又入味。

十，西兰花炒木耳

1，木耳温水泡发，摘洗干净。

2，西兰花切成小朵，用清水多淘洗几遍。

3，烧一锅开水，把西兰花倒进来，大火煮半分钟捞出。接着再把木耳倒进来，大火煮熟捞出。

4，热锅凉油，放入姜丝和蒜末炒香。

5，倒入焯烫过的西兰花和木耳，再放些胡萝卜片配色，大火翻炒至断生。

6，最后加盐和鸡精调味就好。清爽解腻，素菜也好吃。

四、中秋节做什么菜吃好

炸肉干，蒸梅花肉，水煮鱼，烧鸭，炸带鱼，小鸡炖蘑菇，菠菜拌豆芽，拌鸡蛋，炒三丁，辣白菜。

还有很多菜，至于时尚不时尚，那就看你怎么看了，我觉得地域不同，造成菜系的不同，适合自己的才是最好的，才是时尚的。

做一桌适合自己家人的菜肴，过一个合家欢乐的节日。

五、中秋节做什么菜招待客人

重点是简单！！！简单！！！家常+招待客人。分享一道菜吧——香烤鳜鱼

这道菜的灵感来源于烤肉店和一些私房菜，他们一般烤的是罗非鱼，罗非鱼肉质硬，味不甜，就是便宜，家里面当然要吃好一些啦~来一条鳜鱼吧，肉质鲜嫩啊~

这道菜呢主要口味是香，然后鳜鱼的蒜瓣肉，加上一些孜然辣椒，很是下酒，喜欢招待的朋友们以后家里就多了一道超级简单的下酒菜啦。

鳜鱼买回来要先处理，把肉里面的血块用汤匙刮干净，去除血腥味。

然后从头部劈开，将于砍成两半，这样方便后面的煎制和烤哈，也方便入味，鱼鱼好可怜~

然后先做一个底味，将鳜鱼全身擦干，方便入味~ 然后均匀撒上盐和白胡椒粉，这就够了哈，其他的回头再加。

腌制20分钟左右就好，别太咸了，然后用一个大的平底锅，加上一些底油，然后将整个鱼带皮的部分按在平底锅上煎制。

为了到达表皮有酥脆的效果，可以用一个重物压着整条鱼哈，前提条件是要不粘锅噢，否者鱼皮全都黏在锅上了哈

带皮部分煎的时间大约是1分钟即可，然后翻过来背面也煎一下，煎过的鱼香气会好哈。

然后烤箱来了，烤箱预热200度5分钟，然后将煎过的鱼放入烤箱，不！等等，加我们的调料啦，烧烤店的杀手锏，孜然粉和辣椒粉，加加加，加在鱼的表面上，然后放入烤箱烤10分钟。

烤好之后，放上一点葱花~ 好看吧。

鱼肉嫩香，孜然的香气和辣椒毫无违和，咸香可口。有简单又好吃，来试试吧。

对于此菜品还在不断摸索升级，有任何细节问题都可以直接私信问我，有什么不对的地方，欢迎朋友指正。