王刚美食田螺鸭脚煲？

一、王刚美食田螺鸭脚煲？

用料

田螺两斤带皮鸭爪 两斤干辣椒 10个酸笋 半斤干辣椒粉 适量八角 5个香叶 6片桂皮 适量生姜 适量蒜米 1个紫苏 5棵大蒜 3根生抽 适量豆芽 1斤油果 半斤炸腐竹 两片鹌鹑蛋 10几个(看自己喜好)

做法

熬高汤 1.冷水下锅，放料酒、葱、姜，水开之后，将筒骨捞出; 2.另起锅，将筒骨、生姜、葱放入锅内，水漫过筒骨多一些，开火。 3.大火烧开之后，慢慢调整，熬至肉酥烂。 4.将筒骨捞出，汤过滤，放至干净的碗内保存。 (如未使用完，可冷冻保存)

1.田螺买回来，拿水泡一会; 2.拿钢刷把田螺一个个刷洗干净，每个地方都要刷干净; 3.刷完的田螺拿水泡着，再一个个把田螺尾巴夹掉，拿水清洗一遍，沥干水分。

1.带皮鸭爪洗净，沥干水分; 2.锅内放多点油，热油，将一半鸭爪放入锅内开炸，炸至鸭爪起泡，捞出放在凉水内，再热油放剩下一半鸭爪，按照以上方法操作。 3.炸好的鸭爪，放入凉水内泡着，泡10分钟，捞出沥干水分。 4.喜欢芋头的，也可以把芋头切片，过油炸一下，起锅热油，放入适量的蒜、生姜翻炒出味，放入酸笋爆炒，翻炒出味之后，放入干辣椒粉，爆炒捞出。 根据口味调整辣椒粉的多少

1.起锅放油，热油之后，放入蒜、大蒜苗头、八角、桂皮、香叶翻炒出味，再放入处理好的田螺翻炒出味、放入鸭爪继续翻炒、加入生抽、炒好的酸笋、剥壳的鹌鹑蛋爆炒; 2.倒入少许开水漫过鸭爪，大火收汁; 3.水分变少之后，放入准备好的高汤，小火慢炖，大概炖40分钟; 4.放入焯水过的豆芽、油锅、腐竹、紫苏、蒜苗、葱到锅内，开吃。 准备一些高汤或者开水，待汤变少，可加入。自己做的干净、汤色不会发黑、切记不要放入太多品种香料，影响口感。

二、第一美食阿飞炒田螺？

步骤 1

养干净（多次清洗干净外皮，在准备食用当天滴上几滴油养）的螺丝剪去尾巴，再用食盐搓洗；

步骤 2

准备一锅水，煮开后倒入螺丝，加几滴醋，醋不能放多，煮制过程中水会有点变绿，正常现象，煮2分钟；

步骤 3

煮好捞出，再用清水洗一遍，沥干备用；

步骤 4

热锅下油（炒螺丝油重一点），放入生姜，葱，蒜头，八角煸香，再加入豆瓣酱，干辣椒翻炒，炒出红油，（重口味菜肴，厨房呛位十足，把油烟机开到最大码吧）；

步骤 5

倒入沥干的螺丝，大火翻炒，待锅底略焦，喷入半瓶啤酒，大火烧开。再加入开水（要是开水哦，冷水会影响味道）盖过螺丝即可，大火顶出浓厚红油，调入盐，酱油，糖，少量醋；

步骤 6

待卤汁略稠，转小火熬煮五分钟即可出锅，出锅后立即撒上葱花（或韭菜花更香）

三、中秋节吃田螺 故事？

中秋食田螺，则在清咸丰年间的《顺德县志》有记：“八月望日，尚芋食螺。”

更说小孩子中秋吃田螺，会明目。炒田螺前，田螺底部会弄掉，吃的时候，先把田螺盖拿走，把螺肉吃掉。那么，在月光之下吃田螺，田螺壳从头到尾都通了。且田螺盖与眼睛相似，因而吃田螺寓意“明目”。

四、中秋节哪里有美食吗？

【中秋节美食】

因全国各地的饮食习俗不同，中秋除了吃月饼还有其它美食。如南京人中秋必吃金陵名菜——桂花鸭。桂花鸭于桂子飘香之时应市，肥而不腻，味美可口；南京人酒后必食一个糖芋头，浇以桂浆，美不待言。桂浆，一名糖桂花，中秋前后采摘，用糖及酸梅腌制而成。上海人中秋宴以桂花蜜酒佐食。四川人过中秋要打粑、杀鸭子、吃麻饼等。山东的即墨县中秋节会吃一种应节食品叫“麦箭”。陕西省西乡县中秋夜男子泛舟登崖，女子安排佳宴，不论贫富，必食西瓜。

　　中秋美食——月饼

　　月饼作为一种形如圆月，内含佳馅的食品，在北宋时期就已出现。而作为一种食品，称为“月饼”，则始见于南宋《武林旧事·蒸作饮食》。当时，杭州民间就有“以月饼相馈，取中秋团圆之意”。到了元朝末年，月饼已成为中秋节的美食。

　　中秋美食——桂花酒

　　每逢中秋之夜，人们仰望着月中丹桂，闻着阵阵桂香，喝一杯桂花蜜酒，合家甜甜蜜蜜，欢聚一堂，已成为节日的一种美的享受。桂花不仅可供观赏，而且还有食用价值。屈原的《九歌》中，便有“援骥斗兮酌桂浆”、“奠桂兮椒浆”的诗句。可见我国饮桂花酿酒的年代，已是相当久远了。

　　中秋美食——南瓜

　　传说很久很久以前，南山脚住着一户穷苦人家，双亲年老，膝下只有一女，名叫黄花，聪明、善良。那时连年灾荒，黄花的父母年老多病，加上缺衣少食，病在床上，奄奄一息。那天八月十五，黄花在南山杂草丛中，发现两只扁圆形野瓜。采回来煮给父母吃。香喷喷、甜滋滋，两老吃了食欲大增，病体也好了。黄花姑娘就把瓜籽种在地里，第二年果然生根发芽，长出许多圆圆的瓜来，因为这是从南山采来的，就叫南瓜。从此，每年八月十五，江南家家户户流传着“八月半，吃老南瓜烧糯米饭”的风俗。

　　中秋美食——田螺

　　至于中秋食田螺，则在清咸丰年间的《顺德县志》有记：“八月望日，尚芋食螺。”民间认为，中秋田螺，可以明目。据分析，螺肉营养丰富，而所含的维生素A又是眼睛视色素的重要物质。之所以要在中秋节食之，是因为中秋前后，是田螺空怀的时候，腹内无小螺，因此，肉质特别肥美。如今在广州民间，不少家庭在中秋期间，都有炒田螺的习惯。

五、中秋节美食特点？

中秋节五大美食

　　中秋节美食：月饼

　　中秋节的传统食品是月饼，月饼圆圆的，象征团圆。每当风清月朗、桂香沁人之际，家家尝月饼、赏月亮，喜庆团圆，别具风味。

　　据说这个习俗始于元代，当时，朱元璋领导汉族人民反抗元朝暴政，约定在八月十五日这一天起义，以互赠月饼的办法把字条夹在月饼中传递消息。由此，中秋节吃月饼的习俗便在民间传开来。

　　中秋节美食：桂花酒

　　秋日桂，十里飘香，沁人肺腑。古人赞云：“虽无艳态惊群目，却有清香压九秋”。中秋之夜，仰望着月中丹桂，闻着阵阵桂香，饮一杯桂花蜜酒，欢庆合家，甜甜蜜蜜。

　　桂花酒有一段美好的传说：古时候，两英山下住着一个仙酒娘子，她酿出的酒味醇甘美。一年冬天，娘子发现门外躺着一个快要冻死的汉子，便好心背他回家照料。一日，那汉子不辞而别，仙酒娘子放心不下到处去找，在山坡遇一白发老人喊渴，她便咬破中指伸到老人嘴边。此时，一阵清风，天上飞来一个黄布袋，袋中装满许多桂子，附带一张纸条：月宫赐桂子，奖赏善人家。原来，汉子和白发老人都是吴刚变的。这桂子种下长出桂树，开出桂花，满院香甜，后来人间也就有了桂花与桂花酒。

　　中秋节美食：芋头

　　中秋食芋头，则寓意辟邪消灾，并有表示不信邪之意。清乾隆癸未年的《潮州府志》曰：“中秋玩月，剥芋头食之，谓之剥鬼皮。”剥鬼而食之，大有钟馗驱鬼的气概。

　　民间中秋吃芋头的习俗多在北方。北方农村每年只有秋季收获一次稻谷，农民们认为是土地神和自己的祖先暗中保佑，才有秋天的好收获。八月十五正好是土地神的生日，于是便好好热闹一番。在八月十五祭神时，芋头便是其中一款贡品，百姓将整个芋头煮熟装在碟上，以此来祭谢土地神。现在这种谢神仪式已不复存在了，但中秋节吃芋头的习俗却流传至今。

　　在台湾，也流行在中秋节吃芋头。有俗语说：“吃米粉芋，有好头路”，台湾人民取芋、路的谐音来祈求祖先保佑自己找到好工作。

　　中秋节美食：藕盒子

　　中秋时分，正是鲜藕应市之时。和莲花的“中通外直不蔓不枝”迥异，莲藕便是断开亦是丝连，千缠百结欲离还连，如同少女相思入骨难舍。加上“藕”与“偶”同音，便成了少女中秋时节用来贿赂嫦娥姐姐，祈祷爱情开花结果的供品。

　　中秋食藕，也是寄团圆之意，尤其是吃“藕盒子”。江浙人多将藕切片，每两片间下端相连，中间夹肉、文蛤等调制而成的馅，外拖面煎至金黄，此又称藕饼，与月饼有异曲同工之妙。

　　中秋节美食：糍粑

　　中秋吃糍粑，亦是寓意团圆。糍粑是圆的凝聚，它始终与圆相伴。蒸糯米的蒸笼，打糍粑的碓窝，放糍粑的簸箕，做馅的黄豆、花生、芝麻等等无不与圆同在。

　　糍粑的黏结成团，喻示着全家和睦团结;糍粑的香甜，喻示着生活甜蜜幸福;就连清早打糍粑，起得越早也代表来年丰收越大;糍粑成大小圆形，喻示着人们“有缘”、喜庆、吉祥和团圆;吃着圆圆的糍粑自然象征全家和和气气、团团圆圆了。

　　中秋吃糍粑，起源于春秋战国时期，是为纪念楚国大将军伍子胥而来。糍粑是一种信物，是圣洁的食品。在四川民间一些地方，在糍粑中加入桂花捣制成月桂糍粑，蘸上炒黄豆面和白糖吃，味道清幽淡雅、甘甜爽口，别具一番风味。

六、美食家王刚炒田螺？

第一步：我们可以从网上或者市场购买新鲜田螺回来。（网上购买，应该是4斤起步，4块钱一斤这样子。都是新鲜的。）

第二步：购买田螺回来，倒入盆里，加点盐，放水浸泡。让田螺自己吐出沙子，污泥等等脏东西。隔30分钟换一次水，换水前洗一下。大概来回10次。

第三步：准备好配料：青红辣椒，蒜，姜，豆瓣酱，生抽，料酒，花生油，盐，一瓶啤酒，桂皮，八角，香叶，洋葱，葱。

第四步：青红辣椒切块，蒜拍碎，姜切片，洋葱切片，葱切段。

第五步：田螺清洗干净后。去除尾巴。有专门机器处理。如果没有，可以用两把菜刀，菜刀上有个小口，把田螺尾巴放进去，用另一把菜刀，砍断即可。（这一过程，需要两个人操作。）

第六步：田螺和配料准备好，起锅放水，放田螺和姜片，加料酒，大火煮开，3分钟即可。目的是焯水，去除田螺的腥味。

第七步：田螺捞出，过清水，再洗3遍，晾干水分。

第八步：锅热倒油，放姜片，蒜，桂皮，八角，香叶，豆瓣酱，爆香放田螺，倒入一瓶啤酒，大火转中火，盖上锅盖，焖煮5分钟，大火收汁。

第九步：加入青红辣椒，洋葱，盐生抽，翻炒均匀。

第十步：撒上葱花，出锅即可。

七、第一美食阿飞田螺的做法？

材料

田螺肉，剁椒

做法

1.吃之前用水泡一天或者用水煮一下。

2.将煮好的田螺肉倒入锅内把水炒干盛出备用。

3.锅里放油再放田螺肉爆香，加入姜、蒜、剁椒一起使劲翻炒。

4.快出锅时放入葱花、鸡精就可以了（剁椒很咸可以不放盐）

八、田螺是怎么繁殖的

田螺是怎么繁殖的？这是许多人对这种小动物感到好奇的问题。田螺以其独特的繁殖方式而闻名，让我们一起来探索一下吧！

田螺的繁殖方式

田螺的繁殖方式主要有两种：性别交配和无性繁殖。

性别交配

性别交配是田螺最常见的繁殖方式之一。田螺有雄性和雌性两种性别，它们在进行交配时，雄性田螺会将自己的精子传递给雌性田螺，从而实现受精并孕育出新的田螺。

田螺的交配过程相当独特而复杂。当雄性田螺准备交配时，它会释放一种特殊的化学物质，这种化学物质会吸引雌性田螺。然后它们会接触并开始进行交配行为。交配过程中，雄性田螺会将精子射入雌性田螺的体内，从而受精。

受精之后，雌性田螺会产卵，每次产卵数量可能达到几十个甚至几百个。这些卵会黏附在水上的物体上，如植物、石头等。卵的外壳较为坚硬，以保护内部胚胎的安全。

无性繁殖

除了性别交配，田螺还能通过无性繁殖的方式繁殖后代。无性繁殖又称为孤雌生殖，即雌性田螺在没有雄性田螺的情况下，通过自我受精的方式孕育出新的田螺。

在无性繁殖中，雌性田螺会自己产生精子，并将其用于自我受精。这种自我受精的能力使得田螺能够在没有雄性个体的情况下进行繁殖。

在自我受精之后，雌性田螺会产卵，这些卵与性别交配产生的卵一样，会黏附在水上的物体上。然后，卵会经历孵化过程，孵化出新的田螺。

田螺的繁殖周期和环境要求

田螺的繁殖周期与环境有关，不同的环境条件会影响其繁殖的速度和数量。

一般来说，田螺的繁殖周期为30天左右。在适宜的环境中，田螺繁殖的速度较快，每个月可以繁殖出大量的后代。然而，在环境条件欠佳的情况下，繁殖速度可能会有所降低。

田螺的繁殖需要适宜的温度、湿度和食物供应。它们一般生活在淡水环境中，如池塘、湖泊等。温度适宜的话，它们的繁殖速度更快。此外，田螺需要有足够的食物供应，如水生植物、藻类等。

田螺繁殖的意义和影响

田螺的繁殖在生态系统中具有重要的意义。它们在水体中的繁殖能够提供丰富的食物资源，同时也作为其他生物的食物来源。

此外，田螺还能够帮助清理水体。它们以水生植物和藻类为食，通过吃掉这些植物和藻类来减少水体中的营养盐，维持水体的健康平衡。

然而，田螺的过度繁殖也可能会导致一些问题。当田螺种群过多时，它们会大量捕食水中的植物，可能造成水生植被减少，影响水生生态系统的平衡。此外，某些田螺会成为农田的害虫，损害庄稼的生长。

结论

田螺的繁殖方式多样而独特。性别交配和无性繁殖是它们常见的繁殖方式。田螺的繁殖周期和环境要求对其繁殖数量和速度有一定的影响。田螺的繁殖在生态系统中起着重要的作用，但过度繁殖也可能带来问题。了解田螺的繁殖方式和特点，有助于我们更好地理解和管理水生生态系统。

九、中秋节适合吃哪些美食？

8月15日是中秋节，中秋节人人都忙忙碌碌的准备过节，买葡萄、西瓜，梨，香蕉等水果各种好吃的蔬菜，最主要的是做月饼，毎家毎户都会做月饼，在农村人们把做好的月饼先献月亮，然后切成方形的块各家互相交换的吃，比比谁家做的更好更香，总的中秋很热闹把月饼吃起来。

下图是我做的月饼。月饼

十、湖里面有田螺和福寿螺，田螺会受影响吗？田螺还能吃吗？

其他螺的生存会受一定影响。福寿螺活动能力强、食量大、繁殖快，会挤占其他大型淡水螺的生态位。比如中国常见的圆田螺属（Cipangopaludina），甚至和福寿螺同属于瓶螺科、亚洲本地产的光瓶螺（Pila polita）面临福寿螺入侵，都常因为竞争力不够导致数量减少。

但在吃这个方面不用担心，同一个湖里的福寿螺不会影响其他螺的可食用性。实际上那些大型田螺的寄生虫感染率虽然可能略低于福寿螺，但本来也没有数量级的差距，做不熟一样危险，做熟了一样能吃。