外卖五一单量下降怎么办？

一、外卖五一单量下降怎么办？

五一订单下降，让站长去给商家做活动啊。优惠力度大一点，食客自然就外卖了，当量不就上来了吗。也可以加几小时班，也可以增加当天的送单量。

二、怎样提高外卖单量？

以下是一些提高外卖单量的建议：

1. 优化菜单：确保您的菜单清晰易懂，价格合理，并包含各种口味和菜品。您还可以考虑添加一些特色菜或限时促销来吸引更多的顾客。

2. 提供优惠：提供优惠券、满减活动等优惠措施可以吸引更多的顾客下单。您还可以考虑与其他商家合作，共同推出优惠活动。

3. 提高服务质量：确保您的送餐速度和服务质量都能够满足顾客的需求。如果顾客对您的服务感到满意，他们就会更愿意再次下单。

4. 加强营销推广：通过社交媒体、广告等方式加强营销推广，让更多的人知道您的外卖店铺。您还可以考虑与当地的媒体合作，进行宣传报道。

5. 不断改进：定期收集顾客反馈，了解他们的需求和意见，并根据这些反馈不断改进您的服务和菜品。

三、如何提高外卖单量？

多打广告，多出一些优惠活动。外卖最主要还是味道，只要味道好了，订单量肯定不会太少的，前期刚开业建议多打广告和出点优惠活动。慢慢聚集人气。

四、外卖单量突然变少？

可能是因为以前点外卖，有红包有优惠券有打折有降价有免运费，速度还超级快啊！现在点外卖，啥都没有还要运费，更让人受不了的是。居然还减量。

也有可能是因为疫情爆发后呢，我们也就是消费者，对身体健康或者饮食上就能有所的影响，或者就提高 居家的生活 。

五、如何提升外卖单量？

单量提升其实我们常用的有5种打法，包含：

1推广打法，推广部分的流量已经占据整个平台近30%，对于很多头部门店，A类门店都很适合用推广打法打造成头部。

2是精细化运营打法，适合稳步增长期的门店。

3是菜单+搜索优化+定价打法，适合无法使用推广打法或者推广目前阶段打不上去的门店。定价涉及原价，折扣价，包装费三项定价。菜单的核心是产品，就是打造出引流产品，爆款产品群，自带搜索与展示流量的各产品，以及通过产品体系的优化来优化整体综合性流量。

4是社群+营销的打法，营销不仅仅指促销，更多是创意化营销，这个对营销策划，社群活跃运营，粉丝维护各方面要求更高。

5是组合拳打法，围绕流量，入店转化率，下单转化率，人均购买频次，客单价进行综合优化提升。

六、外卖怎样提高单量？

你好，跑外卖你想提高单量的话，首先最主要的是你必须熟悉商家和路线，最好是四个方向你都熟悉。哪条路比较拥堵，哪条路走比较近这些都可以让你节约很多的时间，无论你跑的是专送平台还是众包，一定要把你需要跑的区域路线先熟悉了！然后单量自然就会多了。

七、怎么提高外卖单量？

提高外卖单量的几个小方法:

1、优化搜索，让顾客找到你

此前就有数据显示，每五个订单中，就有一个是通过搜索功能完成下单的，所以，优化搜索是让顾客能找到你的一个重要途径，能给店铺带来更多的曝光，提升店铺的订单量。

2、菜品取名要用常见且完整的词汇

一般顾客如果搜索菜品名称，就表明他已经想好了要吃什么，下单目的性就非常明显。

3、店铺名称要加上主打品类或商圈名

首先，优化店铺名称的关键则是要突出主打品类，因为顾客在搜索菜品的时候，搜索结果会显示与搜索词一致或者近似的店铺，这样顾客才能在搜索时，发现并找到你的店铺。

其次，优化店铺名称的时候，可以将具体的商圈的名字加在后面，更容易让用户辨别位置。

4、制定标准化的LOGO，让顾客有记忆点

在外卖竞争激烈的当下，顾客的选择性太多，所以对于外卖品牌来说，一定要具备一个高度的自我识别性，那么一个足够吸睛和标准化的LOGO，正好能够实现这一点。

5、美化菜品图片，让顾客有点开的欲望

顾客从平台选择点外卖的时候，会首先看到菜品图片，那么，顾客有没有点开看的欲望，就在于菜品图片的颜值高不高，够不够吸睛。

八、外卖怎么提高单量？

1、打折促销：可以举行打折促销的活动，比如满30减10元之类的活动，吸引消费者下单。

2、爆款打造：外卖也是可以打造爆款的，比如研发一款好吃的，只在网上销售，并且客户好评率很高，这样会无形增加外卖的订单。

3、多平台投入：现在的外卖平台很多，可以多个平台的投入，提高店铺的知名度，增加销量。

九、外卖3月份单量断崖式下降怎么办？

适当的调整店铺菜单外卖菜单的设计是影响店铺下单转化的关键。夏季和秋季的热销菜区别很大。夏季顾客们喜爱爽口、刺激的美食,秋季则偏爱暖身、养生、滋补的食物。例如,秋季时夏季销量不好的麻辣烫、砂锅粥的单量明显增加。

商家可以根据天气的变化。顺应大众的饮食规律而调整菜单。例如把煲类、炖菜类等菜品进行重新设计,选1~2个作为主推菜品,置顶或设为引流产品。

这样天气冷的时候,用户进店后看到热乎乎的菜品比清爽的炒菜更容易下单。

另外商铺也可以增加一些例如银耳莲子、汤盅等滋补养生菜品。

控制活动力度和频次营销活动的丰富度和力度也影响着店铺的曝光量,

十、请教高手美团外卖如何增加单量？

本文为【餐饮创业新兵连】群友——飞某人，为群内的朋友们做直播，分享餐饮外卖技巧时的听写文稿。现分享出来，希望能对有需要的朋友有所帮助。

注：文稿内容纯听写，可能与原文有部分出入，不能完全代表飞某人的原文陈述观点。

原文作者：飞某人

本文稿所有知识版权归飞某人所有！

【多图预警】

康健：“众所周知，这个外卖曾经在对实体的餐饮造成了极大的冲击。而这两年开始逐渐的回归冷静期。外卖的方向将会何去何从，外卖有哪些技巧？今天我们来听听飞某人来跟我们讲讲这其中的一些奥妙。”

大家好，我是二级群的飞某人。很高兴参加康老师的群策群力分享课，刚好今天是教师节。老师是一个非常辛苦的职业。而康老师一直以来也像老师一样坚持输出餐饮行业的干货，有教无类，坚持奉献，我觉得康老师的这种精神非常可贵。我们首先给康老师点个赞，也希望大家能够找到合适的项目，早日事业有成。

互联网的发展，餐饮行业受其影响，门店生意扩大到线上生意，客人来源更广了，客户传播渠道更多，其中最具代表的就是从前靠口口相传的口碑变成了简单直接的大众点评。从前的堂食外带变成了美团、饿了么外卖平台。今天要讲的就是关于外卖的事。范围大点说就是线上经营的事。

在此分享主要是外卖的趋势，选择评论与门店管理运营的一些方法。基本逻辑就是了解发展的趋势，明白成功的道理，然后优化我们措施的一些方法，所以此次课程不会讲的太细，只是提供一些方向，当做抛砖引玉吸引更多专业人士来交流讨论。

通过美团的财报可以看到，美团现在已经开始盈利。去年上半年还是亏损的状态。中国市场就这么大，美团早已进入存量市场。除了从饿了么手里抢市场，没有其他途径实现增长了。

但是饿了么的市场也不是那么好抢的，那么其中赚的钱主要就是从以下三个方面：

其一 ： 就是增加商户服务费用，补贴骑手送餐成本，以往这些是支出大头。其二 ： 就是流量变现，通过控制流量开放更多的收费流量口，赚取商家的流量费用，例如美团上众多推广窗口。其三 ： 贩卖数据，服务软件 通过汇总平台资源，客人用餐信息，制作专业的服务软件卖给商家，例如袋鼠店长这些运营软件。

以上就是推广的分类及推广的详细介绍。导图上面写的都很详细。美团外卖下半场基本上就是靠平台运营，靠收费流量来增加销量。基本上像以前的那些补贴基本上都很少。

有兴趣的群友可以好好研究下导图。

那我们知道餐饮有连锁大品牌，地区品牌，小商家夫妻店等。外卖商家也是有三六九等的，而平台会根据商家这些资质提供不同的资源，比如麦当劳肯德基这些品牌明明什么活动都没有做，但是它们排名却非常靠前，这就是平台对品牌流量倾斜的一个原因。

现在平台已经不是靠补贴来吸引客人来下单了，基本上所有商家的让利都是商家自己掏钱买单的，平台所能给到的资源简单来说就是配送范围然后曝光加权以及少量的配送费补贴，活动补贴这些资源等。

现在就很多新闻都说平台强制商家做二选一，就是在这里，我也建议大家碰到这种选择的话，尽量还是做单个平台比做双个平台好，就我现在的店就是在做单平台。我有几个代管的几个品牌也是选择做单平台的，因为单平台无论是管理资源，扣费还是在单量上都会比双平台要好。因为美团的规则就是这样，你一个平台做得好的话 ，第二个平台基本上就会单量很少，它给到的资源就会很少。就是说，如果想长期稳定在外卖平台上发展的话，就还是建议单平台，特别是新店更加要通过于单平台合作，争取资源，把排名做上去，做上去之后，再考虑双平台经营。

上面这个销量排行图是我广州这边外卖的销量排行。就是我不建议大家没有线上经验的商户去做这些销量比较高的品类的纯外卖。因为这些品类的销量高，但是竞争者也是很多的，基本上都是靠价格战在维持经营，或者是那些时间做的很久的那些老商家，已经占据了头部的资源。这些品类基本上100个商家只有10个商家能赚钱，10个商家能保持不亏本，其他的都是在亏钱的。

那我们可以通过这些销售数据，平台数据了解，那些销量高的品类，在该品类下找到那些销量比较高，刚需的产品，以某产品为主打，附带一些附属产品。例如小吃，饮料，做出爆品，减少成本支出，人力支出。

像这个这个商家就是我们这个地区，我感觉就是做的比较好的一个细分品类商家。它就是主打这些排骨炖汤，然后五六个产品，主打产品都是产品炖汤，只是说它换了些种类，比如说萝卜，莲藕这些东西。然后再搭配些小吃。现在月销量也有6、7000单左右。

那除了纯外卖，现在外卖市场火热，很多堂食也开始做外卖了。堂食很多商家他就不了解：个规则，就经常造成外卖也没做好，堂食也让外卖给影响了，这其中主要把问题分为三种。

第一种： 就是菜品外卖属性不强，导致销量不高，一直做不起来。第二种 ： 就是场地与人员的布置与管理不当，导致经常店里面出餐不过来，其次就是店里催单影响堂食的客人第三种 ： 就是菜品价格规格没设置好，运营也没做好，导致很多堂食客人发现，线上的外卖比堂食要便宜很多，就流失了堂食的客人。

这个图就是改造菜品，然后适合做外卖的几个方向。当然像北方地区其实最大的问题可能是保温效果。其实外卖与堂食好不好吃最大问题就是你的菜品的温度够不够，这也是现在很多做餐盒的一些厂家主要考虑的一个方向。

外卖选址与堂食来比就简单多了，基本上去当地核心区域选择那些五六线以下的铺位就好，偏远区租金与经营成本相对会少一些，但是运营成本会高很多，你需要通过推广，做活动来吸引这个单量，我的建议还是不要离核心商圈太远，基本上你那个地区哪里比较旺，就去旁边1公里选址基本上问题不大了。

然后选铺主要注意什么呢，主要就是必须是商铺性质的，就是说你不管选的那个铺位有多偏，居民楼也好，只要它是商铺性质的，就都可以拿来做外卖。然后在面积上，最近出的一条政策就是说，纯外卖比较难拿证，就必须你在装修的时候要搞一个小的用餐区出来，这样就会比较拿证，现在相关部门对外卖的办证也是非常严格的。

外卖的店铺管理与所有管理里边都是相通的，而外卖门店管理，基本上也是很简单。它不像堂食那样注重QSC 主要就是讲究效率，外卖店简单来说，它就是个食品加工坊，一切以效率、稳定为主。

损益表它主要就是来观察店铺的支出与收入。外卖盈利是依靠产量来减少固定支出的比例来赚钱的。一毛钱的成本能每天日积月累也是一笔很大的开销。损益表与产品标准手册基本上每天都要精细化来把它记录好，产品毛利表呢就是反应该产品成本以及统计月售利润收入，这个表在做产品分析的时候非常有用。

外卖其实就是标准化与素质化的一个管理模式，基本上所有的开支，支出，收入这些东西全部要以数字化来呈现，来制作流程，制作方法，这些都要量化。

前面说到外卖其实是一个加工坊，就是一个简单的制造业，所以它必须要工业化，多使用半成品，制作过程尽量简单，能使用工具的尽量不要使用人力来制作，因为外卖盈不盈利主要就是看你会不会省钱，像有的店，一个月1W单的，基本上省个几毛钱，一个月下来那也是几千块钱了。

我理解的外卖运营就是根据实际情况去制定目标，通过改善、优化来达到目标，我这里有几个公式，运营的核心就是打通优化这几个公式里面这几个关键的点。

像门店曝光、进店转化率、下单转化率这些东西都涉及的比较宽，比较广。

店铺的销量好不好除了上面这三个关键点之外，就是要靠付费推广了，以前平台刚开始的时候，平台就会有很多补贴来吸引客人下单，但是现在基本上这种情况很少，就要靠我们自己去付费推广。

很多人也会质疑这个推广，这个投入往往就是小于收入，就觉得推广这个东西很玄乎，那我这里也做了一个公式，大家也可以根据门店的数据去推算下看下推广到底用的值不值。

通过这个公式就可以计算知道你推广金用的值不值，推广预算小于收入就是正常投入，但是推广预算大于投入，就要改善门店的转化率了，因为这个转化率低的话，你推广花出去的但是客人看见你的门店不进来，或者进来之后不下单，那也是影响你推广金额的。

通过上面的导图，其实大家都可以了解到外卖业绩好不好除了平台广告、菜品照片、活动排名更重要的是基本功。基本功没做好，你强加推广营销，只会加速餐厅的失败。

现在大部分的外卖代运营都只是在帮商家做平台营销。所以基本上核心问题没有解决，强制去推的话就会起到反效果。

那本次课程就培训完毕……

感谢飞某人的分享！

【完】

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