东北 美食？

一、东北 美食？

每个地方都有自己独特的风味美食，东北人也有，冬天室外冰天雪地 ，室内蒸一锅黏黏糯糯的黏豆包，就着喷香的杀猪菜 ，人间美味。

夏天， 东北人一碗农家酱 ， 一切青菜皆可蘸。香喷喷的打饭包，大碴子粥 ，锅包肉 ，小鸡炖蘑菇，猪肉炖粉条，铁锅炖大鹅贴饼子等等。还有在东北没有什么事，是一顿东北烧烤解决不了的 ， 如果有就两顿。

二、中秋节有什么美食？

中秋节除了各种口味的月饼，各地还有不同的美食呢。

有的地方会吃螃蟹🦀因为八月秋高蟹正肥。

有的地方会吃水果🍊像广东正是水果成熟之时，当地还有芋头、南瓜、糍粑等。

有的地方会吃鸭子🦆川西地区，烟熏鸭子就是必不可少的美食，当季肥瘦适宜。江苏地区就必吃金陵名菜桂花鸭。

有的地方会吃鱼🐟浙江的莼菜鲈鱼很有名。

有的地方还会吃桂花糕、田螺、石榴、烤肉、桂花酒等等

像中国民以食为天，美食可是数之不尽呢。

三、东北特产美食？

1、锅包肉

锅包肉，原名锅爆肉，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学瀛厨师郑兴文之手。 成菜后，色泽金黄，口味酸甜。

锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。

锅包肉用猪里脊肉和淀粉，经两遍油炸而成，一炸熟，二炸色，出锅时汁并着以香菜点缀。外观红白相间，肉质外焦里嫩，微酸微甜。

2、小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇，是一道东北炖菜，以鸡肉、干蘑菇和粉条为主要食材，主要烹饪工艺是炖。

鸡肉、蘑菇、大蒜、葱、生姜、洋葱、白萝卜、香菜等食物能增强人体免疫力，具有抗病毒的作用。尤其是小鸡炖蘑菇这道菜，将蘑菇与鸡肉搭配炖汤，同时重用同样有抑制病毒作用的大葱、生姜与香菜，便会使鸡汤和鸡汤抗病毒及提高免疫力的功效更加明显著。

3、铁锅炖大鹅

铁锅炖大鹅是东北名菜。北方人喜欢吃炖菜，所以铁锅炖大鹅也是东北人最喜欢吃的食物。需要选用传统的铁锅，无污染的农民家养鹅，辅以各种珍贵的中草药和上等调味料。色泽金黄，滋味纯正，肉烂脱骨，质地鲜嫩，香味不腻，回味无穷。

4.冻梨

冻梨，又叫冻秋梨，是将普通白梨冰冻变成乌黑色，洗净之后，就能吃了。冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰冻而成（延边地区是由“苹果梨”冰冻而成），食用时，将冻梨置凉水中浸泡，待化透后捞出可食。 冻梨的特点是口感绵密。

水果在常温下存放，维生素很容易流失，低温保存不仅可以减缓微生物繁殖，也能抑制一些酶的分解，减缓食物变质的速度。因此，冷冻水果基本不会影响它的营养价值。

5、哈尔滨红肠

红肠是一种原产于俄罗斯等国，用猪肉、淀粉、大蒜等材料加工制作的香肠。因颜色火红得名。味道醇厚、鲜美。

中东铁路修建后，由沙俄引进中国，成为东北的哈尔滨、佳木斯、七台河、满洲里等地特产，以哈尔滨所产红肠最为著名。是中国著名特产之一，在全国各地均有销售。

哈尔滨红肠为哈尔滨特产的代表。哈尔滨红肠做法精良，产品光泽起皱，熏烟芳香，味美质干，肥而不腻，蛋白质含量高，营养丰富，是酒宴、冷饮的上等佳肴，已成为各阶层消费者不可缺少的馈赠礼品和消费食品。

6、烤冷面

地三鲜，是一道东北传统名菜。地三鲜制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。

土豆营养高、热量低，与茄子一样，均有一定的降血压作用。青甜椒含有的维生素比较丰富，其含有的辣椒素还能增进食欲，帮助消化。

7、溜肉段

溜肉段，是东北地区的传统名菜，具有外酥里嫩，味香可口的特点。成品外酥里嫩、咸香可口，百姓饭桌上的家常菜。由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典。

溜肉段属于东北菜，并非属于川菜，由其口味便知。由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典。

8、酱骨架

酱骨架是东北的一道传统名菜。根据主料的不同有酱脊骨、酱排骨、酱棒骨。东北的一道名菜，东北人非常喜欢的一道菜。

9、杀猪菜

杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。在东北许多地方常年开设杀猪菜，形成东北饮食一大特色。地道的“杀猪菜”，是由多种菜品组合成的系列菜的总称。

“杀猪菜”在保持原风味的同时，其制法已经有了改进，口味丰富，几乎把猪身上所有部位都做成了菜。猪骨、头肉、手撕肉、五花肉、猪血肠、酸菜白肉还有“灯笼挂(全套猪下水)”。

10、东北乱炖

东北乱炖,，素有“大杂烩”之意，即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与排骨一同炖至熟即成。

东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美香喷喷，是一道常见的东北家常菜，也是东北人过年时最爱吃的年菜之一。

四、东北的美食？

东北特色美食小吃有烤冷面、饺子、锅包肉、鸡汤豆腐串、东北撸串等。

1、烤冷面

烤冷面绝对是东北小吃界的“扛把子”，它独特的味道和口感吃起来真的别有一番风味，这种将特色冷面在铁板中压烤成面饼，然后再加入各色配菜，最后涂上秘制酱料裹在一起就可以吃了，口感真的很独特，而且价格也很实惠。

2、饺子

把饺子排在东北美食的第一名，觉得是理所应当，毕竟饺子是主食之一，而且想吃的话隔三五天吃一顿也是可以的，当然东北饺子的寓意也很好，就是饺子就酒越喝越有。

3、锅包肉

提到东北美食，全国各地都知晓的锅包肉可真是一绝。东北锅包肉分为老式锅包肉与茄汁锅包肉两种。老师锅包肉熬的是糖汁，肉片外酥里嫩，香脆可口。茄汁锅包肉外层裹上一层浓浓的番茄酱，酸甜爽人，挑战你舌尖上的味蕾。

4、鸡汤豆腐串

鸡汤豆腐串则是吉林当地最有特色的美食了，它其实就是将串好的豆腐皮放进鸡汤中后炖煮而成的，大家可想而知它的味道是多么的鲜美，软糯润滑的豆腐皮搭配香浓的鸡汤，吃完一碗简直是绝了。

5、东北撸串

在东北，烧烤不叫烧烤，豆角撸串，只有正宗的东北撸串才是有灵魂的烧烤，无论从底料还是烤制时间，种类还是口感，都是一绝。

五、东北土美食？

杀猪菜

东北杀猪菜的起源于农村，也有说起源于满族的传统，在我们东北老家，旧时过年的时候讲究杀年猪，大多就是今年收成很好，猪也养得很肥，今年家里没什么外债，把饲养的大肥猪宰了，在过年的时候吃，在过年期间好好地犒劳一下家人，让劳累了一年的家人可以在家里“猫冬”，过个大肥年，这叫杀年猪。肉皮冻，这道菜不仅仅东北人爱吃，很多喜欢美食的朋友都爱吃，这道东北常见的皮冻，已经分不清哪个菜系了，但是在东北人心里，只有自己家熬制的肉皮冻才是最好吃的，晶莹剔透，都能看见里面的肉皮，筋道爽滑且Q弹鲜嫩。小鸡炖蘑菇粉条是典型的东北菜，非常传统的一道老菜，也是东北农村家家户户都会做的硬菜！选用散养的小笨鸡，加上东北特有的榛蘑，再加上东北的土豆粉条，炖至鸡块软烂脱骨，味道香浓，粉条被鸡汤炖得晶莹剔透，红亮油光，吃一口鸡块，来一口劲道的粉条，东北味道瞬间充满全身。锅包肉在东北菜的传播中起了很重要的作用，因为它的接受面更为广泛，也很受南北食客的追捧。只有到了东北才知道每一家东北馆子，做这道菜都足以让你惊艳，而改变你吃到的不太正宗的锅包肉的印象，外酥里嫩，酸甜适口，这道菜一定会给你留下深刻印象，唇齿留香的感觉在这道菜上你会找到。

六、东北标志美食？

锅包肉

锅包肉是一道地道的东北菜，早在光绪年间被创造出来。锅包肉选用猪里脊切片腌制后，裹上面浆下锅炸至金黄，再放入到锅中与勾芡一起翻炒。做好的锅包肉金黄诱人，香酥可口，酸甜入味，别是一番风味。

地三鲜

地三鲜是用茄子、土豆、青椒一起搭配制作而成的家常菜，看似简单的食材，却鲜爽无比，味道浓郁，深受当地人的喜爱。

东北饺子

饺子是北方地区常见的食物，但是每个地方都有其独特之处。东北饺子面皮劲道柔韧，馅料饱满可口。蘸上酱料一起食用，简直叫人欲罢不能。

酱骨架

酱骨架是东北的一大特色，将骨架加入调料长时间炖煮后，肉质酥烂软糯，味道醇香厚重，让人百吃不厌，回味无穷。

血肠

东北的血肠色泽红润，味道浓郁，吃起来油而不腻，别是一番风味。血肠不仅味道绝佳，还有很好的滋养身体的功效，是东北的传统美食。

东北乱炖

东北乱炖炖出了东北的滋味，食材丰富多样，搭配在一起色香味俱全。口感丰富，味道鲜美，一口下肚，给人满满的幸福感。

拉皮

东北的拉皮是一道常见的特色凉菜，用拉皮、肉丝、黄瓜丝、紫甘蓝丝、胡萝卜丝、香菜等拌上特制酱汁一起食用，酸辣开胃，十分诱人食欲。吃起来润滑爽口，叫人吃得过瘾。

贴锅炖鱼贴饼子

贴锅炖鱼贴饼子体现了东北独特的饮食文化与豪放直爽的性情，用大铁锅炖上杂鱼，香醇鲜美。锅边贴上玉米饼子，蘸上鱼汤一起食用，那味道堪称一绝，简单却让人回味无穷。

油炸冰溜子

油炸冰溜子多见于黑龙江一带，是用冰棍油炸而成，十分独特。先将冰棍裹上面粉后再放入冰箱里冰冻，冰冻好后再拿出来裹上面糊放到油锅中油炸。这道美食要十分讲究工艺，才能让外皮酥脆。吃起来酥脆清爽，十分具有特色。

东北冻梨

冬季到东北，有一定要尝尝当地的冻梨。黝黑的颜色，饱满的外形。待到稍微融化，咬上一口，冰甜爽口，让人神清气爽。

辣白菜

辣白菜是东北十分具有特色的一道泡菜，用大白菜加入多种食材和调料经过腌制发酵而成。颜色艳红，味道酸辣爽脆，十分开胃下饭。

七、东北传统美食？

东北的传统美食有小鸡儿炖蘑菇，锅包肉，烤冷面，猪肉炖粉条，血肠

八、东北沈阳美食？

沈阳是东北地区的美食之都，有许多令人垂涎欲滴的美食。以下是一些沈阳的特色美食推荐给你：

1.沈阳抓饭：这是沈阳的传统名菜，由米饭、肉末、蔬菜和调料混合而成，口感丰富，味道鲜美。

2.沈阳炸酱面：这是沈阳的招牌面食，以黄豆酱炒制的肉酱为主料，配以面条和蔬菜，香气四溢，口感独特。

3.沈阳锅包肉：这是一道经典的东北菜，将猪肉裹上面粉炸至金黄酥脆，再配以甜酸的酱汁，口感鲜嫩多汁。

4.沈阳杂烩：这是一道以猪肉、牛肉、羊肉等多种肉类和蔬菜为主料的炖菜，汤汁浓郁，味道醇厚。

5.沈阳涮羊肉：这是一种传统的涮食方式，将鲜嫩的羊肉片放入热汤中涮煮，搭配各种蘸料，鲜美可口。除了以上几种美食，沈阳还有许多其他的特色小吃和菜品，如烤冷面、炒年糕、炸鸡排等。希望你有机会品尝到这些美味的沈阳美食！

九、东北鸡蛋酱蘸什么菜好吃点

东北鸡蛋酱蘸什么菜好吃点

在东北地区，饭桌上少不了一瓶鸡蛋酱。鸡蛋酱是东北传统的调味品，以其浓郁的香味和独特的口感，让人欲罢不能。很多人喜欢用鸡蛋酱蘸菜品，不仅能增添食欲，还可以调和酱菜的咸味。那么，东北鸡蛋酱到底蘸什么菜最好吃呢？接下来，就让我们一起来探讨一下。

1. 炒青菜

炒青菜是东北人餐桌上最常见的一道菜。无论是西洋菜、苋菜、油麦菜还是娃娃菜，都可以搭配鸡蛋酱一起炒制。炒青菜保持了菜品的原汁原味，鸡蛋酱的咸香味增添了菜品口感的多样性。无论是作为主菜还是配菜，炒青菜蘸上鸡蛋酱都能让你回味无穷。

2. 煮白肉

煮白肉是东北人餐桌上的经典菜品。白肉肉质鲜嫩，口感浓郁。用鸡蛋酱来蘸煮白肉，可以中和肉的油腻感，让整个菜品更加爽口。将煮熟的白肉切成薄片，配上蒜泥和鸡蛋酱，绝对是一道美味佳肴。

3. 拌凉菜

东北的夏天炎热潮湿，吃些凉菜是很解暑的。蘸上鸡蛋酱的凉菜更加开胃。经典的东北拌菜中，像是黄瓜丝、莴笋丝、豆角丝等都是不错的选择，清脆爽口，配上鸡蛋酱的咸香味更能提升菜品的风味。拌凉菜蘸鸡蛋酱，不仅消暑解渴，还能满足口腹之欲。

4. 炒鸡蛋

鸡蛋酱可以与鸡蛋一起互相呼应，制作一道美味的炒菜。将鸡蛋打散炒熟，再加入适量的鸡蛋酱翻炒均匀，就能制作出一道营养丰富、口感独特的炒菜。这道菜既可当作主菜，也可当作配菜，无论是单独食用还是搭配米饭，都很美味可口。

5. 炒年糕

炒年糕是东北人喜爱的传统美食之一。年糕的口感Q弹，搭配鸡蛋酱更能提升美食的味道。将切好的年糕用少许油煎至两面金黄，再加入鸡蛋酱翻炒均匀，可以把酱汁充分渗透到年糕中，更加美味可口。这道菜既适合作为一道下酒菜，也适合作为正餐的主菜。

6. 炒土豆丝

东北的农村家家户户都有自己的土豆地。土豆在东北餐桌上的地位不可忽视。将土豆切成丝，搭配鸡蛋酱一起炒制，不仅美味，而且简单易做。鸡蛋酱的咸香味能与土豆丝的甜味相互融合，让菜品更加美味可口。

总结：

东北鸡蛋酱是一种独特的调味品，它的出现丰富了东北菜的口味。无论是炒青菜、煮白肉还是拌凉菜，都可以搭配鸡蛋酱来食用。鸡蛋酱的咸香味能提升菜品的口感，让人食欲大增。希望大家在品尝东北美食的同时，能够尝试一下鸡蛋酱的魅力，相信你一定会爱上这种独特的调味品。

十、7月东北有啥吃点？

现在正是一年当中最热的三伏天，尤其是现在正在二伏里，天气高温高湿，人的消耗的也大，很多人不爱吃饭，因此给家人制作咸香美味的下饭菜现在是比较令家庭掌厨者比较头疼的一件事。

作为土生土长的东北人，这个季节就想着吃点有味和酥烂的菜，否则看着一碗大米饭都不知道如何下口。

东北人的下饭菜和下酒菜是分开的，下饭菜在东北人的眼里必须要具备这么几个特点:

1.食材要酥烂入味:食材酥烂入味这样可以拌米饭吃，尤其是菜上要有些汤汁，有时候不吃菜光用这汤汁拌饭就能吃饱。

2.口味要以咸鲜为主:东北人普遍不太能吃辣，一般加辣椒的菜都是以馏炒为主，那样的菜不太适合下饭比较适合下酒，东北的下饭菜必须要咸一点，而且回味要略甜。

3.食材要多样:东北人都比较能吃菜，因此下饭菜的量要大，而且食材要丰富一些，最好是有荤有素，而且一盘菜里能够吃到不同食材的味道。

4.下饭菜的油要略大一些:下饭菜里面有素菜，东北有句流行语叫“油多不坏菜”，素菜比较吸油，而且有了油的加持才不会清汤寡水的没滋味。

每到三伏天里有这5道菜是东北人家家户户常做的下饭菜，虽然有时候觉得有点吃够了，但是要是几顿不吃又特别想念。

土豆炖豆角

排骨土豆炖豆角

土豆和豆角是三伏天里最常见和最普通的蔬菜，东北的豆角品种有很多，有的豆角细嫩无筋，有的豆角自带清香的味道，用豆角和土豆搭配一起炖，可以说是东北普通人家三伏天里最常见的下饭菜。

杂骨土豆炖豆角

土豆炖豆角里面必须要来点肉才香，如果用排骨或其它的骨头来炖，让骨头中的鲜味融入到汤里，然后这汤汁再被豆角和土豆吸收，这菜光吃豆角和土豆就特别的下饭，特别的香。

肘子肉土豆炖豆角

东北人做土豆炖豆角时，豆角是不会用刀切的，都是采用掰的方式，这样断口大，可以使豆角更加的入味。而且制作土豆炖豆角时，要在肉炒好以后把豆角下进去跟肉一起炒，这样把豆角的豆腥味炒出去再添汤，然后放土豆，这样的豆角炖出来才鲜嫩可口，而且东北人做土豆炖豆角都是一炖一大锅，这样吃起来才过瘾。

乱炖

东北乱炖

说起东北菜除了铁锅炖、烧烤和饺子以外，东北的乱炖可以说在外地朋友眼里也是东北菜的代表之一。

东北的乱炖菜其实是有一定章法的，并不是把所有食材胡乱一锅炖，而且非常讲究荤素搭配，以及各种食材的下锅顺序，并且根据食材不同的程度选择先炒后炖，或者添汤后再下食材，口味上以咸鲜为主。

乱炖要想好吃肉是不能缺少的，除了会把肉先下锅煸熟以外，基本上正宗的东北乱炖都是要用到提前做熟的熟肉，而且最好要有烀肉或烀骨头的汤，有时候为了提升这道菜的味道，还会加上一个肉罐头，这样滋味才会更加的鲜美下饭。

东北乱炖基本都是以应季食材为主，一般西红柿、包菜、豆角、土豆、茄子和尖椒的搭配比较多，也有用面面的小南瓜的。

土豆炖鸡块

香菇土豆烧鸡块

土豆炖鸡块是东北人特别喜欢吃的家常菜，其实在东北人家现在很少有小鸡炖蘑菇这道菜，因为榛蘑和真正的农家小鸡现在很难寻到。