75克的月饼模要放多少克？

一、75克的月饼模要放多少克？

75克的月饼用25克重的蛋黄。一块100克左右的蛋黄月饼，其热量可以达到399千卡，相当于150-300克的米饭，一个100克的蛋黄月饼相当于50克的肥肉的热量。蛋黄月饼的热量其实挺高的。因此，减肥者在吃月饼时，一定要控制月饼的量，以免因暴饮暴食而产生减肥的效果。

二、月饼皮240克粉放多少糖浆？

240克粉放糖浆160克～175克。

糖浆月饼皮一般是用来做广式月饼。糖浆糖度80波美度左右比较合适，一般糖浆用量为面粉的70%左右，也要看糖浆的稀稠度和面粉的潮湿度，略做调整，达到面团软硬度合适的目的。240*70%=168（克）

广式月饼皮由小麦粉、月饼糖浆、枧水和油脂其中成分组成。月饼糖浆一般提前准备好，自己熬的话至少提前一个星期，确保糖的转化，也可以外购现成的月饼糖浆。

三、260克糖浆放多少面粉做月饼？

月饼很好吃，但它有比例，如果是不按比例做月饼，放入油和糖少就不好吃，干巴巴的，如果是放入油和糖太多也不能吃。所以，一定按比例配料。一般情况下，十斤面粉应该放入3斤油，3斤糖。1斤＝500克，那260克糖应该是放入347一350克面粉来做月饼。

四、500克月饼糖浆做月饼要放多少面粉？

一般的月饼糖浆是按比例放面粉，我做的时候放的是75克糖浆要放1克枧水，加35克食用油，尽量放没有味道的油，再加入100克面粉，但是这个不一定，如果糖浆稀面要多加一点，糖浆熬的稠的话可以放少一点，我一般都是要再多放20克左右，这个多做几次就行了。

五、500克面粉做月饼放多少克吉士粉？

准备五仁馅：

核桃仁400g，葡萄干200g，杏仁200g，芝麻50g，果丹皮200g，蜂蜜800g，炒好的小麦粉500g，香油50g

2、全部材料拌匀，备用

3、月饼皮材料：面粉500g，生粉100g，吉士粉40g混合过筛；蜂蜜400g加热5分钟熬到黏稠，面碱3g溶解到7g水中，加入蜂蜜，另准备140g花生油一起加入蜂蜜混合均匀，最后把混合过筛好的粉一次投入拌匀，放置2个小时备用；4、包月饼：取60g饼皮、140g五仁馅包成球形

4、表面粘些面粉压入月饼模内，这个有点大了，以正好能添满月饼模为合适

5、然后从模里敲出来，一个月饼就做好了

6、预热烤箱200度，月饼表面喷一层水，放中层先烤10分钟

7、取出后，表面刷全蛋液，再进烤箱，继续烤到表面棕黄就可以了，整个过程大概25分钟左右

8、吃了一小块，第一次发现，原来月饼可以这么香的~

六、中秋节供月月饼放几个？

中秋节供月月饼一般放的个数应该是单数，你可以放三个或者六个都可以。祭祀时候放贡品都是放单数 比如3，6，9等等吧总之不放双数。这也是有说法的，所以 祭祀时候 需要放什么 贡品都不能随便摆上去。传统节日都是这样 ，有很多禁忌和传统习俗。

七、中秋节祭月月饼怎么放？

中秋节祭月月饼摆双不摆单

中秋节是家人团圆的日子，祭月月饼是必不可少的，贡品讲究双数6或者8.除了月饼以后可以加其他的水果一共是双数就行。每个种类也是双数，比如月饼摆放4块就行。

摆放祭月月饼要挑大的，圆的，然后对着月亮许下心愿。

八、做月饼300克软糖要放多少油？

一，300克面，油60克，糖浆180克，一起和好

二，在取120克面，酥油60克和匀包在一里面

三，先将包好的面团用面槌撵开，折三层在用面槌撵开卷成五卷醒40分钟，按每个15克分开，

四，取咸鸭蛋黄20颗对半分开包上莲蓉每个10克包好，

五，在将刚才的皮面包好，放盘中5#10上火220°下火180°14分钟上蛋黄在考1分钟即好

九、250克月饼糖浆放多少面粉？

250克月饼糖浆一斤面放10克25斤面左右

十、两斤面粉放多少克糖浆做月饼？

两斤面粉就是1000克面粉，这样的话，可以放700～750克糖浆（具体数字视糖浆的稀稠度来定），油脂部分可以用花生油或者调和油250～280克，枧水约在15～20克之间。这里要掌握两个问题：

1面粉的干爽度，2糖浆的稀稠度，越稠的糖浆放的越多，反之越稀的糖浆放得越少，稠的糖浆的回油率快一点，稀的糖浆的回油率慢一点，掌握这两点，月饼皮成功率就高