上元节为什么要吃豆包？

一、上元节为什么要吃豆包？

1.

汤圆 元宵节,南方人吃汤圆,主要祈求全家团团圆圆.

做汤圆所用的糯米性平、味甘、补虚调血、健脾开胃、益气止泻,有暖中、生津和润燥的功能.再者各类汤圆常规馅主要以果料和干果为主,包括芝麻、核桃、花生,再加上植物油,营养价值就“更上层楼”.水煮汤圆是最简单的做法,其实也是最健康的吃法.

上元节吃元宵，下元节东北满族地区吃黄豆包。

正月十五日中国称上元佳节，乃庆元宵，古已有之;七月十五日中国称中元节，祭祀先人;十月十五日中国称下元节，祭祀祖先。

豆沙包，又称黄豆包或豆包，它是一种源于满族的豆沙包类食物。下元节这天满族地区有做豆沙包吃的习俗。

二、下元节有哪些习俗？它和中元节、上元节有什么关系？

中国是一个注重节日的国家，每年中国都有许许多多传统的节日。作为华夏民族的儿女，中国人对于每一个节日都是十分重视的。今天我们所要谈到的就是中国最传统的三元节，所谓三元节就是指上元节、中元节和下元节。而这三个节日都平均分布在中国阴历的十二个月份，即分布在正月十五、七月十五和十月十五。那么下元节有哪些习俗呢？它和中元节上元节又有什么关系呢？下元节的风俗活动有很多，并且和其他两个节日都有着紧密的联系。

下元节风俗多种多样

说到下元节了，很多人都已经遗忘了这个节日，大多数人只记得上元节和中元节。作为三元节的最后一节，它也是有许多习俗的。在这一天，我国北方一般都是要吃豆沙包，而南方地区则是吃糍粑。同时人们还要祭拜水官，人们希望通过祭拜来祈祷农作物平安过冬，来年能够风调雨顺。同时在这一天，人们都要穿上汉服在月出的时候，乘船在和湖上进行巡游，人们还经常在船上摆放祭品，悬挂灯笼等祭奠祖先。这就是下元节的风俗文化。

三者关系连接紧密

三元节就是中国岁时令中所谓的“三元”。它们三者之间关系是较为紧密的，上元节是指正月十五，是人们祭拜天官。中元节则在七月十五，是人们祭拜地官。而下元节在十月十五，人们来祭拜水官。在中国古代的封建社会，科学技术并不发达，人类只能依靠这种祭拜的方式，来祈求风调雨顺，所以它们三个节日之间都是互相有联系的。它们这三个节日在古代都是人们内心对美好生活的祈求。

不管是什么样的传统节日，都代表了中国人亘古不变的优秀传统文化。这些文化之所以能够传承下来，也正是因为中国人之间生生不息、互相传承的优良品格。也许这些节日可能会被人们遗忘，但永远不变的，是中国人对待美好生活的向往！

下元节的习俗就是给祖先上坟，它和中元节、上元节统称”三元“，上元是喜庆的节日，下元和中元节是悲伤的节日，这是古代人对人生的一个感悟。

祈愿神灵，享祭祖先，吃节令食品。道家有三官，天官、地官、水官、三官的诞生日分别为农历的正月十五、七月十五、十月十五，所以这三天被称为“上元节”“中元节”“下元节”。

下元节的来历是和道教有关，在每年的农历十月十五，这一天的习俗就是祈愿神灵保佑、吃有关节令的食物、修斋念佛。上元节就是“元宵节”正月十五；中元节是在农历七月十五，俗称“三元”，而古代主管上中下三元分别是天地人三个官。

三、晕菜！上元节，中元节，下元节……都是啥？

我国的传统节日有很多，春节、端午节、清明节等等。但是，即将到来的这个传统节日，我敢说大部分人都淡忘或直接就是闻所未闻了。什么节呢？下元节（今年11月14日）！而且很多人会把下元节与上元节和中元节混淆。既然如此，我们就借机来“脑补”一下这三个节日，并谈谈下元节的饮食习俗，及节令食品的营养价值。

在我国的传统节日习俗中，望日月圆为月之十五。正月十五为一年之中的第一个望日，七月十五为下半年中的第一个望日，十月十五是下半年中间的一个望日。这只是三个一般性的日子，但是古代术士、道士将“天官、地官、水官”的“三元”说与之附和起来，宣扬“正月十五日天官为上元；七月十五日地官，为中元；十月十五日水官，为下元。天官赐福，地官赦罪，水官解厄，所以道教有“三元节”之说。

农历正月十五上元节，又称元宵节，是家喻户晓的了。七月十五既是道教的“中元节”，也是佛教的“盂兰盆节”。而对普通民众来说，仍有很多地区的百姓到这一天会有各种形式的祭祀亡灵仪式。与欢腾热闹的上元节和中元节相比，下元节则是道教的一个专门节日。除了修斋、断屠等宗教活动外，让人记忆犹新的应该就是下元节的食俗了。现在，我们一起来看看以下这些下元节美食，您都享用过吗？

豆泥骨朵

用酵母和面，醒面。用之前泡好、蒸好的赤小豆泥做主馅儿包成包子，再蒸熟。其实就是咱们大人、小孩儿都特爱吃的豆沙包。如今四季都能吃到的“豆沙包子”，在几百年前的明代，本是十月下元节期间的节令食品。

赤小豆含有较多的蛋白质、维生素b1、维生素b2、烟酸、钙、铁等营养成分，还有消脂减肥的作用哦。

糍粑

糍粑是用糯米和粳米根据不同食用人群按照不同比例搭配好后先泡上一晚上，再蒸熟，最后用杵槌舂制成块状或圆球状糕体的米制品。质地细腻柔韧、洁白晶美，筷子夹起来软软的，冬日里咬上一口，细滑沁甜，米香而不腻。你可以蒸着吃，也可以煎着吃，当然烤着吃更香。

糍粑含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、镁、钾、维生素A及碳水化合物等，为温补强壮品。但其中所含淀粉为支链淀粉，在肠胃中不太好消化，所以不要吃多哦。

芋子包

芋子包是客家人在下元节必吃的经典美食之一，既美味做法又简单。只需要把芋子蒸熟捣成芋泥，加适量淀粉，揉成面团样子。馅儿有甜有咸，甜的一般是用红糖，咸的一般用香菇、笋丁、肉末等炒熟备用。取一小块儿面团揉捏成小碗状后，加入馅料，再捏成锥子型，最后蒸熟就好了，如果有粽叶，蒸时垫在芋子包底下会更香，而且熟后方便取出。

现代《食物中药与便方》介绍芋子包“有益脾胃，调中气。”等作用。从古至今，芋子是食疗兼优的好食品，而且因为芋子膳食纤维等营养素含量丰富，所以《中国居民膳食指南》也建议大家用薯类，包括芋子来代替一部分的主食。

麻腐包子

麻腐包子，第一道工序就是先“点”麻腐。把麻子用石磨或者碾子或者碾槽粉碎，置于水中狠搓，然后用箩过，将麻子皮清除，把汤汁放在锅里用小火加热。再将麻子皮泡入水中继续搓洗，经过沉淀，上面的清水就用来“点”麻腐。锅里的汤汁开了以后，哪里冒泡，就在哪里“点”一点水，这样，汤汁里面的麻腐就慢慢地在锅上面结成一层粥状，这就是麻腐。最后在里面拌入少量土豆丝、葱末、调料，就成了麻腐包子的馅了。其它的制作过程和普通的包子没有两样。

麻腐包子洁白松软，营养丰富，味道鲜美，特别是在数九寒天，吃起来热气腾腾的，油香四溢，堪称一绝。

怎么样，以上这四种下元节的美食您都尝过吗？其实传统饮食提供的不仅是营养，更蕴含了与人情、时令相关的特殊意义，甚至被寄寓某种文化内涵。但是，咱们现代人在饮食方面越来越机械化、越来越趋向方便食品。在西方节日盛行的今天，我们是不是也该不忘初心，也该静下心来了解一下我们自己国家每个节气的传统食品呢？这样才能让我们的后代感受到传统饮食文化的魅力，才能使我们传统饮食文化的根基更加的牢固。

（图片来自网络）

（作者：吴建美，国家二级公共营养师，济南市营养协会优秀会员，原创作品，转载请注明出自知识就是力量微信公众号）

编辑：姚迪

本文系原创作品，商业合作及转载请联系jiangq@cast.org.cn 投稿请联系 xueyn@cast.org.cn