过桥米线为什么叫「过桥」？

一、过桥米线为什么叫「过桥」？

过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃，属滇菜系，该菜品起源于蒙自地区，是由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。

原料配方：上等籼米（多少不限，制米线用）。

猪排骨、大骨、整鸡、整鸭、火腿（以上是汤料）。

生猪肉里脊、生鲜鱼、玉米片、木耳、豆腐皮、葱、香菜、芝麻（以上是过桥米线用的鲜料）。

胡椒粉、辣椒、味精、食盐（适量）

制作方法：将大米倒入木桶，用凉水淸泡半个小时，放掉水，控干，将米辗成面，或用粉碎机将米粉碎成面。 将米面加凉水合成耙。水、面的比例以和好后面耙表面能自然聚成平面为宜，面不成疙瘩，比和元宵面稀一些。将和好的耙送入米线压榨机（旧法手工操作，使用十分笨重，庞大的压米线机器）。15分钟后即成熟米线。将米线晾24小时，使之回生，用水清泡散开，用时再将米线放入锅内煮，煮熟为止，再用凉水淸泡半个小时泡散，捞出控干即可盛碗上桌。

制汤方法：将猪排骨斩马，大骨斩断，于鸡、鸭、火腿一同下锅煮熟。先急火烧开，然后慢火煨煮，但不要把这种汤料煮化。火腿早些捞出来，鸡、鸭分别捞出，仍可作冷盘用料。大骨继续煮熬，以熬出骨油，溶出钙质。汤里可放胡椒粉、味精、食盐。也可只放食盐。

鲜料制作方法：用淡水鱼，以嫩无腥气者为佳，洗净，片成极薄的生鱼片，与片切得薄如纸的生鲜里脊片同摆在大盘内，将豆腐皮、玉米片（或鲜笋片）、水发木耳都洗干净改刀放入盘内，香菜、葱切花（如用其它鲜灵小料如豌豆苗等均切小花）、熟芝麻，撒入汤碗内。

吃时米线、汤碗、鲜料分装在三件餐具内一起上桌，把鲜料夹地热汤碗（汤面必须有一层封面油，汤温较高）烫熟，再夹进米线配鲜料吃。

二、上元节情话？

元宵寄相思，花好月圆人团圆，群灯争艳你最艳 。寄去相思和祝愿，网中情缘缘圆 。

三、上元节别称？

元宵节。

上元节是元宵节的别称，他们是同一个节日。元宵节，又称上元节、小正月、元夕或灯节，为每年农历正月十五日，是中国的传统节日之一。正月是农历的元月，古人称“夜”为“宵”，正月十五日是一年中第一个月圆之夜，所以称正月十五为“元宵节”。根据宗教“三元”的说法，正月十五日又称为“上元节”。元宵节习俗自古以来就以热烈喜庆的观灯习俗为主。

四、上元节习俗？

上元节，又称元宵佳节，习俗:吃元宵，放花灯，舞龙舞狮等。

五、过桥米线怎么过桥？

先加起来放在料碗里攢一下然后在吃就叫过桥

六、上元节的由来？

" 上元节″为中国的传统节日，起源于道教"三元说″。指农历正月十五为"上元节″(天官节、元宵节)、农历七月十五为"中元节″(地官节、孟兰盆节)、农历十月十五为"下元节"(水官节)。主管上、中、下三元的是天、地、人三官。在这里元是指农历十五的意思。

七、上元节的来历？

元宵节又称上元节，小正月，元夕，或灯节，中国岁时节令分上元，中元和下元。上元节是为天宫大帝诞辰。也就是我们民间讲的天官老爷。

八、上元节是几号？

上元节---正月十五

农历正月十五日，是中国的传统节日元宵节。正月为元月，古人称夜为"宵"，而十五日又是一年中第一个月圆之夜，所以称正月十五为元宵节。又称为"上元节"。

九、上元节诗词辛弃疾？

辛弃疾写的上元节诗词是《青玉案.元夕 》全诗是:

东风夜放花千树，

更吹落、星如雨。 

宝马雕车香满路。

凤箫声动  ，玉壶光转，

一夜鱼龙舞。

蛾儿雪柳黄金缕，

笑语盈盈暗香去。

众里寻他千百度，

蓦然回首，

那人却在，

灯火阑珊处。

十、上元节诗词赏析？

青玉案·元夕

宋·辛弃疾

东风夜放花千树。更吹落、星如雨。宝马雕车香满路。凤箫声动，玉壶光转，一夜鱼龙舞。蛾儿雪柳黄金缕。笑语盈盈暗香去。众里寻他千百度。蓦然回首，那人却在，灯火阑珊处。 此词的上半阕主要写上元节的夜晚，满城灯火，众人狂欢的景象。“东风夜放花千树，更吹落，星如雨”：东风还未催开百花，却先吹放了元宵节的火树银花。它不但吹开地上的灯花，而且还从天上吹落了如雨的彩星——燃放的烟火，先冲上云霄，而后自空中而落，好似陨星雨。这是化用唐朝人岑参的“忽如一夜春风来，千树万树梨花开”。然后写车马、鼓乐、灯月交辉的人间仙境，写民间艺人们载歌载舞、鱼龙漫衍的“社火”百戏，极为繁华热闹，令人目不暇接。其间的“宝”、“雕”、“凤”、“玉”，种种丽字，只是为了给那灯宵的气氛来传神来写境，大概那境界本非笔墨所能传写，幸亏还有这些美好的字眼，聊为助意而已。这也是对词中的女主人公言外的赞美 。

下阕，专门写人。作者先从头上写起：这些游女们头上都戴着亮丽的饰物，行走过程中不停地说笑，在她们走后，衣香还在暗中飘散。这些丽者，都非作者意中关切之人，在百千群中只寻找一个——却总是踪影难觅，已经是没有什么希望了。忽然，眼睛一亮，在那一角残灯旁边，分明看见了，是她！没有错，她原来在这冷落的地方，未曾离去！发现那人的一瞬间，是人生精神的凝结和升华，是悲喜莫名的感激铭篆。到末幅煞拍，才显出词人构思之巧妙：那上阕的灯、月、烟火、笙笛、社舞、交织成的元夕欢腾，那下阕的惹人眼花缭乱的一队队的丽人群女，原来都只是为了那一个意中之人而设，而且，倘若无此人，那一切就没有任何意义与趣味。

同时，还有一种说法认为：站在灯火阑珊处的那个人，是对他自己的一种写照。根据历史背景可知，当时的他不受重用，文韬武略施展不出，心中怀着一种无比惆怅之感，所以只能在一旁孤芳自赏。也就像站在热闹氛围之外的那个人一样，给人一种清高不落俗套的感觉，体现了受冷落后不肯同流合污的高士之风。

作为一首婉约词，这首《青玉案》与北宋婉约派大家晏殊和柳永相比，在艺术成就上毫不逊色。上片写元夕之夜灯火辉煌，游人如云的热闹场面，下片写不慕荣华，甘守寂寞的一位美人形象。美人形象便是寄托着作者理想人格的化身。“众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在，灯火阑珊处。”王国维把这种境界称之为成大事业者，大学问者的第三种境界，确是大学问者的真知灼见。