清明能吃饺子吗，清明节气吃什么？

一、清明能吃饺子吗，清明节气吃什么？

清明一般不会吃饺子。清明节是中国传统祭拜日。祭拜先祖，祭拜自己的长辈故人，缅怀先人的一生之做事。

清明节吃酸菜，意寓清静明目。

二、清明节是吃素饺子还是吃荤饺子？

清明节可以吃饺子。清明节又名寒食节，风俗是吃冷食。北方有枣糕、麦糕等。而在南边，尤其是江南，以绿球为主。北方和南边都吃饺子，但清明节大多吃素食饺子以示尊重。

2、清明节除了祭祀上坟的人，也是郊游的节日，可是南北在风俗和饮食上仍是有差异的。由于北方四月的气温还很低，又由于是传统节日，所以大部分人都会吃饺子。

三、清明节吃什么？

1、青团子

青团是清明时节最具代表性的食物，碧青油绿，糯韧绵软，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气，吃在嘴里更是清香滑糯。这个习俗，可以追溯到两千多年前，因为寒食节是不能生火的，所以人们提前会准备很多糕点用来充饥。而青团是采用青艾和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成，可以保存3~5天，这样就满足了人们祭祀和不炊而食的需求。青团一直发展到现在，作为祭祀的功能日益淡化，更多的是带给人们尝鲜的体验。

新鲜艾草去掉梗留下嫩叶，水中加了几克小苏打，沸水后加入艾叶，煮2分钟；煮好的艾叶放进破壁机里打成泥；糯米粉加糖一起放入艾叶泥中，揉搓到光滑，不粘手的面团；分成大小相等的剂子，取一份面团压扁，包好馅料揉成圆形，水烧开后，放入锅中大火蒸15分钟即可。

2、馓子(sǎn)

清明节要吃馓子，是一种传统习俗。炸馓子是一种油炸类的面食，以米面为主料搓成细条，通过油炸而成。形状各异，或为麻花，或栅状，色泽黄亮，吃起来香脆，越嚼越香。起于寒食节禁火，那个时候很多地方就会准备撒子，以便在禁火的时候有东西吃，撒子的成本比较低，而且易保存，口感酥酥脆脆的，很受老百姓的喜爱，所以一直流传到了现在。

醒好的面团再揉一下，擀成面片后，切成条状；将面条轻轻搓成筷子那么粗就可以了，将面条一圈一圈盘旋在油碗里；醒发好的面放在手上盘成条，尽量多盘几圈20圈左右。用筷子绷着面条下锅炸。再快炸硬定型的时候扭动筷子，给面条扭出个漂亮的花来，炸至金黄就可以沥油起锅了。

3、鸡蛋

到了清明节的时候，家里老一辈子的人都会准备一些鸡蛋，有着很吉祥的寓意，在清明节吃鸡蛋，寓意着新的一年能够身体健康，家里的人都不会生病。清明吃鸡蛋，称为吃“节蛋”， 节蛋分两种，一种是“画蛋”，另一种则是“雕蛋”。画的五颜六色鸡蛋可以吃，而“雕蛋”则仅供玩赏。煮熟的鸡蛋，善于保存，简单搭配，便可以充饥度日，是人们度过寒食节的首选！

将茶叶，八角，桂皮，香叶装入一个纱布袋子中。准备一口小奶锅，倒入水，老抽，生抽，盐和茶叶袋，大火煮开保持2-3分钟即可关火。煮鸡蛋，在锅中放入鸡蛋和水，中火加热，水开后煮6分钟即可。将煮熟的鸡蛋壳敲碎，将鸡蛋放入茶叶卤汁中腌制，隔夜最好。

4、子推馍

陕北子推馍又称老馍馍、面花，也叫蒸大馍。用酵糟发面，面花是面塑的小馍，形状有燕、虫、蛇、兔等小动物，笔墨纸砚等物品，都有着各自的寓意。圆形的“子推馍”是专给男人们享用的。已婚妇女吃条形的“梭子馍”，未婚姑娘则吃“抓髻馍”。孩子们有燕、蛇、兔、虎等面花。“大老虎”专给男孩子吃，也最受他们喜欢。

5、薄饼

厦门民谚有云“清明吃薄饼”，意思是清明节一家人在扫墓后要聚在一起包薄饼吃。如今，闽南多数地方还保留这样的风俗习惯。“薄饼菜”至少需要十几种食材制成，而且大都是当季蔬菜。吃薄饼还讲究“现包现吃”。其中所包的各种蔬菜，预示着将使农苗兴旺、六畜茁壮，有的地区还认为吃了包卷芹菜、韭菜的薄饼，会使人们更勤(芹)劳，生命更长久(韭)，家业更兴旺。

6、暖菇包

暖菇包是福建泰宁的特色小吃，以“鼠曲草”和米浆为原料，舂打成糍，馅心一般有两种，一种是菜馅，通常是由腊肉、春笋、香菇等混炒组成；另一种是甜馅，主要原料是红米豆、红糖。在清明节前，农村家家户户动手做暖菇包子，以敬土地神，祈求五谷丰登，远近的亲朋好友都相互往来品尝，这种习俗流传至今。

四、清明节吃饺子诗句？

没有明确的诗句要求清明节吃饺子。但是，清明节是中国传统的扫墓和祭祀祖先的日子，古代诗词中常有提到清明节扫墓、祭祖的场景，如唐代白居易的《清明上河图》诗，“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。”清明节祭祀祖先一般是放烟、烧香、上祭品，饺子并不是必须要准备的食物。所以，清明节吃饺子并没有明确的诗句或规定。

五、清明节饺子粑做法？

打粘面配艾草水，五仁配黑芝麻馅一包放锅里蒸

六、你最喜欢吃什么馅儿的饺子？

东北饺子，馅儿好吃又得劲儿！

猪肉酸菜、海鲜饺子、驴肉蒸饺……

东北饺子馅儿，只有你想不到，没有我们包不了的！饺子是大多北方家庭过年的压轴大戏，在东北，过年吃饺子就更讲究了，要么子时前需包好“隔夜饺子”，年年有余；要么是酸菜饺子，“拴”宝进财；要么是芹菜白菜饺子，“勤”快百财。

更有东北的达斡尔族，饺子包一根白线, 意为“长命百岁”; 包一枚硬币, 意为“不缺钱”; 包八个小面团, 意为“儿女满堂”; 包一些面粉, 意为“心地善良”……生生把过年饺子，做成了抽签游戏。饺子也许不是东北人发明的，但确实是在东北发扬光大的。中国餐饮巨头四天王，每一座城市里都有的“东北饺子馆”稳居其一，除了这些灵活的游击队，在东北的每一座城市，都有众多连锁饺子正规军，事实上，就连那些能开遍全国的水饺连锁店，仔细一看，八成是来自东北。

在东北，只有你想不到的，没有包不进饺子的。

西芹牛肉、香菇鸡肉、荠菜猪肉……有肉的饺子，当然好吃，自家现剁的纯肉馅，更带来最生猛直白的满足感。肉都是剁碎了就去做馅儿吗？不，在东北，还有煸饺子馅儿的做法：先将肥肉煸炒出油，再加入瘦肉一起煸炒，煸炒过后的肉再放入鸡汤、大骨汤中，加入中药材一起煨着。这样做出的“汤煸馅”，松散美味、香而不腻。

不放肉，在东北，还有更多的素馅饺子。比如冻豆腐，就可以做饺子馅儿，弹性好、孔隙多，会吸收调料汁儿和其他馅料的风味，所以做饺子馅儿吃起来味道足，口感好。西红柿鸡蛋常常出现在家常饭菜里，但是包进饺子，照样鲜香爽口；芥菜疙瘩饺子，更是秋天独有的时令美味。今天的菜买太多了怎么办？不用寻思咋整，做饺子吧！白菜、韭菜、芹菜、香菇、角瓜（西葫芦）……各种蔬菜都可以独挑大梁做饺子馅儿，若又搭配上什么圆葱（洋葱）、黑木耳、粉条、雪里红、炒鸡蛋碎，加入葱姜蒜和调味料，再淋上热油、添点儿香油——这样拌出的馅料，多彩、美味、又显得健康，怎能让人不稀罕？

不过要说起东北各地都爱吃的，莫过于酸菜饺。东北的酸菜大都是白菜制成，酸菜芯儿蘸白糖就是老好吃的。酸菜炖粉条、酸菜炖豆腐、酸菜白肉、酸菜炖大骨……酸菜在东北，不仅能自立门户，哪儿有它的影子，都会多一份美味。

其实纯酸菜，就可以做饺子馅儿，酸菜和肉搭配做饺子馅儿，就更得劲儿了：酸菜切成丝儿，酸爽的纤维和剁碎的肉搅拌在一起，这种融合使得酸菜的酸味不再尖利，肉的肥腻也淡化许多，既爽利又鲜香，很是完满。

早年间因物资较贫乏，人们常常留下较有纹理、较中看的肉去做大菜，比较肥的则剁入饺馅中去。那些肥肉也会被入锅炼油，这样就会产生另一种美味——油滋啦（油渣儿）。油滋啦也能做饺子馅儿，常常和白菜、萝卜搭配。酸菜油滋啦饺子，更是完美诠释香而不腻四个字，制作的全程都是满屋飘香，饺子还没进口时让人食欲满满，咬上一口满嘴都是幸福。

虽说东三省人人都爱端饺子碗，但是正如东三省“和而不同”，这饺子也是各有门派，一样好吃。

黑龙江饺子丨真熏就酱！在哈尔滨，如果有人说着带你吃饺子，却拐进一家某某“熏酱小酒馆”，不要怀疑，这就是正经饺子馆。有南方的朋友吃罢辽宁海鲜饺，吉林蒸饺，来到哈尔滨，看见满大街的“熏酱饺子”，惊呼终于看到了饺子的“终极形态”，又是烟熏，又是酱腌，等进去后一看菜单，才恍然大悟，饺子是正常饺子，以三鲜馅饺子为高端口味，一排密密麻麻的“熏酱菜”，才是这哈尔滨饺子的重头戏。

哈尔滨人爱吃的熏酱菜，是指酱锅炖煮出的食材，放到铺着白糖的铁锅里熏一熏，耐存放，又鲜亮好吃，一口饺子下肚，熏肠肚劲道，酱猪蹄Q弹，更少不了的是“常温”哈啤大绿棒子，饺子就酒，越吃越有！

黑龙江，可以说是东北饺子的先锋，许多东北连锁饺子，都是从黑龙江的哈尔滨、佳木斯、绥化等地，从一家现包水饺配熏酱菜、红肠的小门脸起步。早些年黑龙江水饺“论斤卖”，这斤指的仅仅是面皮，算上馅，份量可不止是翻倍，如此实在的饺子，想来开遍全国，也不是什么难事。在吉林丨饺子皮比饺子好吃！吉林的饺子，会“蒸桑拿”。白城一带的驴肉蒸饺，辽源的关东蒸饺都很有名，到了长春，也多得是各类“百年蒸饺”店。这蒸饺，重点在于要用烫面，热水烫面，揪面剂子擀皮，快包快蒸，饺子入锅码匀，开水上盖，十分钟，齐活。

问哪种蒸饺最好吃？莫过于“天上龙肉，地上驴肉”的驴肉蒸饺。吉林的驴肉蒸饺，不同于荤素搭配的河北麒麟蒸饺，只选精瘦驴肉，撒一把葱花，调上料酒十三香，便是馅儿，驴肉蒸饺需重油，才好吃，一口馅，半口油，油里满满渗着肉香。

到了延边，更是有闻所未闻的神奇饺子。比如说已黑化的冻土豆饺子，便是朝鲜族冬天时处理冻土豆，意外诞生的黑皮饺子，配上朝鲜族常见的辣白菜做馅，口味自是一绝。还有极其少见的米皮饺子，同样是朝鲜族的传统小吃，因为是用糯米蒸成，所以特别有嚼劲。里边的馅料也很丰富，有大头菜配肉馅与辣白菜馅，若是配上糯糯的红豆沙，便成了节日里才能享用的甜蜜点心。

辽宁饺子丨也分“山与海”！都说辽宁分为两个辽宁，“山”辽宁与“海”辽宁，饺子到了辽宁，也可以分为山派与海派。沈阳与大连这对辽宁城市“双子星”，在饺子这件事上，也相爱相杀，在大连，有首家“饺子博物馆”，沈阳，则在2020年9月成功申报了“中国饺子文化起源地”研究课题。饺子在沈阳，已经变成了一道旅游景观，以冰花煎饺和其他百余种各类饺子为主打的老边饺子馆，往往是游客光顾第一站，当然，本地人还是更喜欢其他的街头宝藏饺子馆。

若走到近海的丹东、营口、大连等地，则又是另一番景象：饺子皮可以用墨鱼汁做出黑色的，除了肉和菜，饺子馅也多了一种选择——海鲜。海肠、巴蛸（八爪鱼）、虾、墨鱼，甚至海参、海胆、黄花鱼、金枪鱼……似乎能吃的海鲜，没准儿都能包进饺子里去。海鲜通常只需搭配少许韭菜和酱汁，就能做出鲜味爆棚的饺子馅。

最常见、最亲民的，要数鲅鱼馅的饺子了。鲅鱼，体长侧扁，肉质肥嫩，稍一拨弄就变成了肉蓉。挑肥美的鲅鱼，细致去刺，纯鲅鱼肉就能做馅儿，也可以加上蛋和韭菜、一点儿猪肥膘，增添风味。鲜嫩的鲅鱼自身带着海的咸鲜，用它做出的饺子，吃上去比普通肉馅更显Q弹。在另一饺子大省、海鲜大省山东，鲅鱼饺子同样备受宠爱。

饺子，对于许多东北人，甚至大多北方人来说，并不仅仅是一种习俗或仪式，更重要的，还是一家人围着饺子帘儿、饺馅儿盆、面剂子、擀面杖坐着，欢声笑语的同时，一起忙活的过程。事实上，对于爱吃饺子的人来说，在一年四季，只要想吃饺子，都值得撸起袖子忙活一番。

正值小年夜，兴味一到，就整上一大份只只饱满的热乎饺子，可劲儿造！- END -文 | 两仪生四喵、苹果编辑 | 苹果 参考资料饺子：民俗食品、礼仪食品与“国民食品” 《民间文化论坛》 2007.1<br/>“我是行走的风物百科，想和我一起发现每寸土地的不一样，就来公众号：地道风物（ID：didaofengwu）和我say“ HI。”

七、冬至吃什么饺子冬至吃什么？

冬至吃羊肉馅的饺子，北方大部分地区会吃饺子、南方会吃汤圆。

1、冬至（Winter Solstice），是中国农历中一个非常重要的节气，冬至过节是汉族传统节日之一，源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等，早在二千五百多年前的春秋时代，中国就已经用土圭观测太阳，测定出了冬至，它是二十四节气中最早制订出的一个，时间在每年的阳历12月21日至23日之间，这一天是北半球全年中白天最短、夜晚最长的一天。在冬至这一天中国南北方会有不同的习俗，北方大部分地区会吃饺子、南方会吃汤圆，还有谚语：冬至到，吃水饺，以及关于该节气的诗词和影视作品。

2、各地在冬至时有不同的风俗，北方地区有冬至宰羊、吃饺子、吃馄饨的习俗，南方地区在这一天则有吃冬至米团、冬至长线面的习惯，而苏北人在冬至时吃大葱炒豆腐。冬至吃饺子还有说是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。

3、每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。

八、清明节可以做饺子吗？

可以。清明节也是家人难得一聚的日子。有优良文化传统继承的寓意。

九、清明节吃饺子还是汤圆？

清明节是吃饺子的。

在北方很多的地区，过清明节是要吃饺子。饺子圆圆滚滚，象征着团圆与美满，把青菜鸡蛋等包进去，寓意着五谷丰登，麦苗茁壮，今年有好收成，会过上好日子。饺子是一种吉祥的美食，吃上饺子，就表示有福气，这一年都会有好运气。

十、清明节的吃什么？

1 清明节有传统食品需要吃。

2 这些传统食品包括青团、花糕、清明果、柳条糕等，这些食品有着丰富的文化内涵，代表着人们对过去祖先的怀念和纪念。

3 吃清明节的传统食品不仅是一种文化传承，还有着讲究和意义。如花糕和清明果都是和过去祖先的缘分密切相关的，青团和柳条糕则寓意着生命的延续和希望。同时，这些食品还有着美味可口的特点，吃起来十分好吃。