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清明饭诗歌?

2023-07-19 14:39:35  来源:网络   热度:

一、清明饭诗歌?

清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂。借问酒家何处有?牧童遥指杏花村。

二、清明饭的做法

清明饭的做法一 材料: 野蒜500g、腊肉500g、花生500g、大米适量、糯米适量。

做法:

1、青嵩洗净后切碎,挤出苦水后炒干备用;野葱切碎;腊肉煮熟切成颗粒。

2、糯米浸泡5―8小时后滤干;大米在锅里蒸熟。

3、放时要一层一层地放,放满后可用煮腊肉汤浇少许在面上,这样蒸熟的这饭,香味喷鼻,粘糯适中,酥而爽口。

清明饭的做法二 材料: 红蓝草(紫色的品种)一小把、糯米250克、水1升左右、盐、油。

做法:

1、红蓝草洗干净,把叶子摘下来,锅里放水烧开,放进红蓝叶,小火煮20分钟。

2、把叶子捞出来,便得紫色的液汁。

3、把紫色液汁晾凉,糯米淘洗干净,放进紫色液汁里浸泡一个晚上上色,把浸泡过夜的糯米饭和紫色液汁倒进电饭锅里,汁液刚没过米面便可,我这次放水有点多了,糯米饭我觉得还是干点的好吃。加油盐煮熟即可。

清明饭的做法三 材料: 优质糯米、采来枫叶、芽兰红、黄花、木红。

做法:

1、选好优质糯米,采来枫叶、芽兰红、黄花、木红浸泡出液。

2、分别拌着糯米,然后装盘蒸熟,不仅色彩斑斓,而且味道香纯,象征生活美好。

三、云南罗平清明节习俗

云南罗平清明节习俗:每年农历二月二和三月三节日期间,方圆几十里的布依人和彝、苗、水、壮各族群众身着盛装聚集在九龙瀑边,多依河畔,对歌跳舞,赛竹筏,热闹非凡。好客的布依人给远方的客人泼水、送红蛋。节日期间,滇、黔、桂三省区的各族人民,从家中带来花糯米饭和各种美味佳肴,汇集在三江口的大青树下,杀猪宰羊.祭山祭水,祭祀佑人民安康的祖灵和社神,请游客们一起喝酒打牙祭,共同分享幸福入夜,瀑边树下,竹林深处,篝火旁边,悠悠飘来男女青年寻求爱情的对歌声。大自然的美丽与纯朴的民族风情,是罗平最诱人的地方。云南的布依族主要集中在罗平,别致的民族建筑、独特的民族风情、精美的民族服饰、刺绣、蜡染。竹编。丰富多彩的民族工艺品,分布在罗平的翠林秀水间。罗平还有彝族、苗族、回族等少数民族,语言、服饰、歌舞、节日古朴迷人,三月三泼水、二月二对歌、六月二十四火把节。尝新节、采花节、古尔邦节等绚丽多彩;蚂螂舞、把式舞、狮子舞、跳歹、箩舞、葫芦笙等民族歌舞乐曲;还有粽粑、花饭、酸笋鱼等独特饮食文化,构成罗平自然和人文景观的优美图画。

罗平县斗简村的彝族,谁家死了老人,就由村里自发选出三至五人负责操办伙食。被推选出的负责人,要按全村人口集中在死者家吃三顿饭规划出应开支的总数,然后按全村人口逐家分摊钱粮,死者家也不例外。外地亲友的吃住由村里统一安排。伙食除老烧酒放量喝外,茶饭只比平时稍好一点。吃的如果不够,再按人头平均摊了凑来。事后剩余的饭菜和钱粮,又按人口分给各家带回。

【罗平彝族的“送客菜”】  

罗平县境内的彝族家风很严,性格直爽,待人礼貌,异常好客。每宰一头猪,自己随便吃上一点就全部腌起来,留着待客。客人来家,吃得一般,客人走时,热情挽留,挽留不住,要做送客菜。送客菜又叫“十样菜”,是腌过的猪心、肝、肚、肠、腰、排骨、里脊肉、脖子肉、肥肉等几样。其中脖子肉切成三角形,同排骨、肥肉一起是送客菜中最多的三样。 

 

客人吃送客菜,要由外吃到里,即先从肥肉、脖子肉吃至肝、心,不能从里吃到外,更不能凭自己的口味“乱吃”,否则会被主人认为是“没有教养”。如果你是不懂规矩的外地客人,主人会在你的面前放上一个小碗,按从外到里的顺序把菜一样样地放在小碗中让你吃。吃过送客菜,饮完主人敬上的一杯浓茶,客人就可以走了。

【布依三月歌如潮】  

“三月三” 又叫“地蚕会”,是布依族传统节日,为祭祀地蚕,将炒熟的玉米抛撒在山坡上并唱山歌,以祈求庄稼丰收。现在,“地蚕会”已演变成“三月三”歌节。每年农历三月初三,布依族群众便云集三江口,或登台亮相放喉赛歌,或步入密林以木叶传情对歌,或男女结伴沿而左水欢歌。唱到情投意合处,互赠信物,双双消失于密林深处。

四、12种清明节传统美食介绍

导语:青团是清明节的一大亮点,这种美食属于我国江南一带过清明节必吃的食物,那么除了青团子,清明节还有哪些传统美食吗?下面就由我给大家介绍一下清明节传统美食,大家一起去看看吧。

1、清明节传统美食:青团子

清明时节,江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁,接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和,然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成,在包馅时,另放入一小块糖猪油。团坯制好后,将它们入笼蒸熟,出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面,这便大功告成了。

2、清明节传统美食:艾{(bǎn)

客家人有句老话,叫“清明前后吃艾{,一年四季不生病”。艾{是清明节客家人必备的传统小食。首先是将采摘回来的鲜嫩艾草洗净,放锅中煮熟后捞起,沥干水份,煮艾草的水要保留备用。然后将煮熟的艾草剁成草泥,草泥剁得越细越烂越好。艾草泥剁好后,用煮艾草的水,加上糯米粉一齐和拌成团。然后把准备好的芝麻、眉豆、花生等馅料包进面团里,再封口捏成圆形、长形等形状,放入锅中隔水蒸15―20分钟后即可出炉。

3、清明节传统美食:暖菇包

暖菇包是泰宁的传统特色小吃。暖菇原料学名鼠曲草,又叫佛耳草,当地人称为暖菇草。每年清明前夕,田间地头长满鼠曲草,毛茸茸、鲜嫩嫩的,正是采摘的好时节,也是制作暖菇包的好季节。在泰宁,制作暖菇包南北片有些差异。南片制作,用的是新鲜采摘的暖菇草原料,形似圆月,类似包子;北片的用暖菇粉制作,形似弯月,更像水饺。南片的一般在清明前夕吃,图的是新鲜口味,不讲太多规矩。

4、清明节传统美食:馓子(sǎn)

我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品,香脆精美,古时叫“寒具”。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行,但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异:北方馓子大方洒脱,以麦面为主料;南方馓子精巧细致,多以米面为主料。

5、清明节传统美食:鸡蛋

民间习俗认为,清明节吃个鸡蛋,一整年都有好身体。清明节吃鸡蛋其源起是先秦时代某些地区有禁火习俗,多日的禁火寒食,煮熟的鸡蛋是度过这一时期的最好的食品储备。清明节这天鸡蛋除了吃,还可以玩,大致分为两种,一种是“画蛋”,另一种则是“雕蛋”。画的五颜六色鸡蛋可以吃;而“雕蛋”则仅供玩赏。

6、清明节传统美食:子推馍

“子推馍”,又称老馍馍,类似古代武将的头盔,重约250―500克。里面包鸡蛋或红枣,上面有顶子。顶子四周贴面花。面花是面塑的小馍,形状有燕、虫、蛇、兔或文房四宝。圆形的“子推馍”是专给男人们享用的。已婚妇女吃条形的“梭子馍”,未婚姑娘则吃“抓髻馍”。孩子们有燕、蛇、兔、虎等面花。“大老虎”专给男孩子吃,也最受他们喜欢。

7、清明节传统美食:薄饼

厦门民谚有云“清明吃薄饼”,意思是清明节一家人在扫墓后要聚在一起包薄饼吃。如今,闽南多数地方还保留这样的风俗习惯。老厦门人卷薄饼时,一般喜欢在薄饼皮里放点酥了油的海苔、油煎的蛋丝,或抹一点辣酱等,卷后趁热吃更有滋味。其中所包的各种蔬菜,预示着将使农苗兴旺、六畜茁壮,有的地区还认为吃了包卷芹菜、韭菜的薄饼,会使人们更勤(芹)劳,生命更长久(韭),家业更兴旺。

8、清明节传统美食:大葱和蛋饼

清明节,青岛许多人家都要吃大葱和蛋饼,寓意聪明伶俐,这个习俗一直延续至今。此外,旧时青岛地区有的人家还要捏面花,称作“蒸小燕”,吃白面小鸡和鸡蛋。寓意小燕子来了,真正的.春天到来了。清明这天早晨全家人一定要吃鸡蛋和白面小鸡,心明眼亮不得病,很多学生要带鸡蛋给老师以表敬仰。

9、清明节传统美食:朴籽@(guǒ)

制作朴籽@,首先将朴籽树叶和果实(核)捣烂,与大米舂成粉末,然后发酵再配糖,最后再用陶模型蒸或梅花模型蒸熟而成。一般朴籽@有梅花型和桃型两种,也有叫碗酵桃的。蒸熟的朴籽为草绿色,个个咧开嘴大笑,总是给人春天很美好的感觉。@品呈浅绿色,味甚甘甜,据说吃了还可解积热,除疾病。

10、清明节传统美食:芥菜饭

清明时节,闽东各地无论城乡,大多有吃芥菜的食俗。据说每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜饭”可以终年不长疥疮。也有在三月三,煮泥鳅面祭祖送人习俗。

11、清明节传统美食:枣糕

枣糕又叫“子推饼”,北方一些地方用酵糟发面,夹枣蒸食。他们还习惯将枣饼制成飞燕形,用柳条串起挂在门上,可以冷食,以纪念介子推不求名利的高尚品质。糕就是谷物类,谷物类加上枣,符合春季养生增甘的目的,可以增加脾的功能来限制一下肝气过分的往外张扬。

12、清明节传统美食:清明饭

每逢清明节前夕,家家户户都要从野外采集各种供食用的青草药,用来制作清明叛。常用的草药有艾草、?麻叶、鸡矢藤、清明菜(白公翁)、荠菜、枸杞叶等。将需用草药洗净、去梗、煮熟,拌在预先浸透滤干的糯米(加适量大米)中,用碓皿番成饭团,添进红糖搓匀,制成饭块蒸熟即成。

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