清明节气饮食风俗

一、清明节气饮食风俗

清明有很多农俗。根据传统的习俗，清明节一般是在农历二十四节气中的“清明”前后，也就是公历的4月4日~6日。按照中国古代的农历基础和地域文化差异，不同地区和不同民族都有着不同的清明节习俗。一些常见的农俗包括在清明节前扫墓、祭祖、向先人拜祭、洒扫墓前的香灰、踏青游玩、放风筝、打马球、踩高跷等等。在天津，人们有吃清明饼、游戏踩高跷等传统习俗；在江苏南京，人们则会吃寒食、踏青赏樱；而在湖南，人们则有打清明节龙船等民俗活动。总的来说，清明节的农俗大都体现了人们对祖先的深厚感情与尊重，以及对节日传统的继承和发扬。

二、清明节饮食风俗

清明节的传统习俗

扫墓：清明节扫墓习俗由来已久，每年清明人们都要为先人之墓清理杂草，增添松土，让墓地变得整洁，同时祈祷祖先能够保佑子孙后代富贵吉祥。

踏青：清明节时逢春天，天气明朗，最是适合外出旅游的日子，所以每年春回大地，人们就会在清明这天外出郊游，感受春天一片勃勃生机的景象。

植树：我国的植树节虽然是每年的3月12日，但是在一开始的时候，植树节的时间是定在清明节时候的，所以清明节也是非常适合植树的时间段，种植树木是我们绿化环境的重要活动，希望全民都能参与进来。

荡秋千：这是古代时候最流行的清明节习俗，放至今日也非常受欢迎。荡秋千能够增进人们的健康，还能够培养孩子们的勇敢精神。

放风筝：每逢清明，各个地方的老老少少都会去到宽阔有风的地方放风筝，这不仅是一种游乐方式，更是一种除病消灾的办法，也就是把风筝放飞之后，剪断牵线，让风筝随风而去，也就代表着疾病随风一起飞走。

蹴鞠：也就是一种皮球的活动，这是古时候人们清明节最爱的一项运动，相当于现在的足球。

南北方的清明节习俗差异主要表现在饮食习惯上，下面一起去看南北方食俗吧。

北方：北方馓子以麦面为主料，喜吃子推馍、子福、蒿子粑粑、枣糕、面花、清明果、大葱和蛋饼等。

南方：南方馓子精巧细致，多以米面为主料。喜吃薄饼、蒸朴籽粿、艾粄、青团子、芥菜饭、润饼菜和乌稔饭等。

三、清明节气的饮食

清明节作为中国的传统节日，很多人会在清明节的时候进行祭祀活动，也有不少人会在清明节的时候出去踏青。不过在清明节的时候除了一些活动之外饮食也是一大特色。那么北方人在清明节的时候都吃什么呢？今天让我们一起走进北方清明节的饮食习惯。

1、子推馍

子推馍对于南方人来说应该是比较陌生的，有的人甚至是听都没有听过。清明节前一天为寒食节，寒食节不准动烟火，只能吃冷食凉菜。这道美食是山西的特有清明节传统食物，清明节吃子推馍的习俗流传至今。

2、馓子

这一看就是一种油炸食品，香香脆脆的，寒食节(清明节前一二日)要禁火三天，于是人们便提前炸好一些环状面食，作为寒食节期间的快餐，既是为寒食节所具，就被叫做“寒具”。我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。

3、蒿子粑粑

蒿子粑粑是清明节的爆品了，在北方清明节的时候是禁止生火的，所以冷食在清明节的时候是很常见的。很多北方人会在清明节前去采摘艾草来做蒿子粑粑。不要看这些都是冷食物，不过口感还是很棒的，Q弹爽口吃起来还是很带劲的。

4、子福

子福顾名思义就是希望子孙多福，这是山西、陕西等省汉族食品。这种食物是在清明节祭祀的时候用的，面粉包上枣、豆、核桃等，外层放一鸡蛋，周围盘上面蛇，用蒸笼蒸熟即可。

5、枣糕

北方一些地方用酵糟发面，夹枣蒸食。他们还习惯将枣饼制成飞燕形，用柳条串起挂在门上，可以冷食，以纪念介子推不求名利的高尚品质。糕就是谷物类，谷物类加上枣，符合春季养生增甘的目的，可以增加脾的功能来限制一下肝气过分的往外张扬。

6、清明螺

清明节的时候螺蛳非常鲜美，又是一年吃螺蛳的季节了。所以北方人会在清明节的时候吃螺蛳，不管是拌着吃、炝着吃、炒着吃，味道都非常棒。美味的清明螺再配上一杯小酒，人生的乐趣大抵如此了。

清明节的食物大多都是以冷食为主，这也是跟寒食节的习俗有关。北方对清明节的美食这块似乎比较重视，品类繁多，怎么吃都不会腻。

四、清明节气的饮食有哪些

1、油炸撒子油炸撒子最早起源于山西临汾地区的洪洞县。这片土地曾经历历史上最大规模的移民，所以现在南北各地都有撒子的制作。“撒子”古为寒食节的“寒具”，是著名时令美食。

2、青团江南地区的人在清明节的时候有吃青团的饮食习俗。青团是用一种叫做浆麦草的植物用工具捣烂之后挤压出汁液，把汁液与糯米粉揉捏成团，这样青团那个青色的皮就做好了，中间包上红豆沙制成的馅料，然后放在蒸笼中蒸熟，出锅之后在表面涂抹上一层菜油，这样青团就做好了。

五、清明节的节日饮食是什么

清明节吃明前茶。清明前的茶叶叫明前茶，明前茶指的是清明节4月4日前一周采摘鲜嫩芽叶，然后加工做成的茶叶，明前茶是茶树在春暖花开时初露嫩芽立即采摘，其芽叶细嫩，色翠香幽，明前茶清纯香气馥郁，但产量较小。

六、清明节饮食有哪些

1、青团

清明节的时候江南地区有吃青团的饮食习俗，青团是用浆麦草研磨出汁，用浆麦草汁和糯米粉混合均匀，然后在中间加入豆沙馅，蒸熟之后就是青团了。

2、暖菇包

有的人会觉得暖菇包是什么，都没有听过，其实暖菇又被叫做鼠曲草，鼠曲草大家就不陌生了吧，而暖菇包就是用鼠曲草做成的，在清明节的前后食用。

鸡蛋

3、鸡蛋

现在的清明节又和寒食节合并，因此有些地方在清明节的时候不能够开火煮食物，所以很多地方就提前煮好了鸡蛋，等清明节这天就可以直接食用鸡蛋了，比较方便。

4、子推馍

子推馍又被叫做老馍馍，在里面包有红枣或者鸡蛋的馅料，子推馍的吃法比较讲究，不同的形状给不同的人吃，像男性一般食用的是圆形的子推馍，已婚的女性食用的则是梭子形状的子推馍，未婚的女性食用的是抓髻形状的子推馍，男孩子食用的则是贴有大老虎面花的子推馍。

青团子

5、艾粄

有一句俗语叫做“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”。所以艾粄也是清明节的节令食品，是客家人的传统小吃，用新鲜的艾草煮水之后剁成泥，然后加到糯米粉中，同时还要用刚刚煮艾草的水，搅拌成团后里面包上各种馅料，蒸熟之后就可以食用了。

6、馓子

馓子是一种油炸食物，前面有提到清明节和寒食节合并到一起，而馓子就是在寒食节的时候食用的，提前炸好馓子，在清明节的时候就可以食用了。

薄饼

7、薄饼

在厦门和闽南地区有清明节的时候食用薄饼的习俗，卷薄饼的时候里面的配菜可以根据自己的喜好来选择，像芹菜和韭菜这些则寓意着勤劳和长久。

8、白面小鸡

在青岛地区清明节有着吃鸡蛋和白面小鸡的习俗，在家里捏面花，蒸熟之后食用，又被称作为“蒸小燕”。

芥菜饭

9、芥菜饭

在闽东地区有着清明节的时候吃芥菜饭的习俗，或者是直接食用芥菜，寓意着在接下来的一年都不会长疥疮。

10、清明饭

听名字就知道这是清明节特有的饮食习俗，在清明节之前就采集好能够食用的青草药，一般有艾草，芥菜，枸杞叶，麻叶等等，将草药清洗干净煮熟之后和糯米，大米拌在一起，加点红糖蒸熟食用。