六安艾叶糍粑的做法？
一、六安艾叶糍粑的做法？
糯米粉 500克粘米粉 150克细砂糖 100克花生油 30克艾叶浆 350克小苏打 适量芝麻 125克花生 125克黄糖粉 适量
艾叶粑粑的做法步骤
步骤 1
把糯米粉，细砂糖，花生油10克称好
步骤 2
艾叶清洗干净，锅里放点水，把艾叶放进去煮滚出艾香味，加入小苏打，在煮2分钟，倒掉热水，把煮好的艾叶放冷水冲洗降温，捞起待用
步骤 3
把洗好的艾叶放入破壁机，打成艾叶浆待用
步骤 4
粘米粉加适量开水，搅拌成米糊状加入糯米粉中，在把艾叶浆加入，筷子搅拌，在用手混合成光滑的糯米团
步骤 5
把糯米团平铺到比较浅的容器，铺平放锅蒸40分钟
步骤 6
蒸糯米团的同时制作芝麻花生馅，芝麻炒好，花生放烤箱160分烤10分钟，放凉去皮，把芝麻打碎，花生也打粉碎，还有小颗粒状，把芝麻花生，黄糖混合，再加入10克花生油混合均匀
步骤 7
蒸好的糯米团，放温热的状态，加入剩下的10克花生油，用刮刀刮到一起，带手套用手揉均匀，保鲜膜盖上，用多少取多少，分成50克一个团，按扁，放入芝麻花生馅，收口，搓圆，整个过程有点像包包子，在包上保鲜膜
二、壮族艾叶糍粑的来历？
清明前后，是艾草生长茂盛且最为鲜嫩的时节，由于农历三月三与清明节靠近，艾叶糍粑也成了“三月三”必吃的美食。
其实艾叶糍粑，也是青团的一种。传说有一年清明节，太平天国将领李秀成被清兵追捕，在一农民的帮助下躲在耕地旁的隐蔽处。农民回家的路上思索带什么东西给李秀成吃时，一脚踩在一丛艾草上，滑了一跤，爬起来时只见手上、膝盖上都染上了绿莹莹的颜色。他顿时计上心头，连忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁，揉进糯米粉内，做成一只只米团子。然后把青溜溜的团子放在青草里，混过哨兵的检查拿给李秀成吃。吃青团的习俗就此流传开来。
三、三月三艾草糍粑的传说？
艾叶糍粑，也是青团的一种。传说有一年清明节，太平天国将领李秀成被清兵追捕，在一农民的帮助下躲在耕地旁的隐蔽处。
农民回家的路上思索带什么东西给李秀成吃时，一脚踩在一丛艾草上，滑了一跤，爬起来时只见手上、膝盖上都染上了绿莹莹的颜色。
他顿时计上心头，连忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁，揉进糯米粉内，做成一只只米团子。
然后把青溜溜的团子放在青草里，混过哨兵的检查拿给李秀成吃。吃青团的习俗就此流传开来。
四、艾叶糯米糍粑开水还是温水和面？
开水
我家在农村，从小就爱吃糯米糍，更是从小就看我奶奶和我妈做糯米糍给我们吃。奶奶说想要吃上好吃的糯米糍就要用开水和面，这样和出来的面不发干，而且特别软糯，趁热吃，咬一口还会拉起丝来，口感特别好。
而妈妈又说，清明节做的艾糍粑放的糖可别放错了，若放错了将会流失艾糍粑的营养，那就得不偿失了。我就搞不懂了，糖还不是一样的甜么？这有什么不同吗？妈妈说：白糖是湿热的，而艾叶是温补的，红糖也是温补的，所以艾叶糍粑一定是要放的红糖才行，不然白糖和艾叶会相冲而流失营养价值。
所以我现在无论用糯米糍做什么好吃的，我都是用开水和粉，因为开水和的糯米粉很软，而且不会裂开边。特别好做。吃起来的口感也是特别糯的。
五、蕉叶糍三月三吃吗？
蕉叶糍也是壮族等少数民族三月三必吃的小吃之一。用米浆加糖拌匀，然后用芭蕉叶包起来放到蒸笼里蒸。这种蕉叶糍可以做成有馅的比如花生、芝麻，依据个人口味放。蒸好的蕉叶糍，有一股蕉叶的清香味，一口咬下去清甜可口。
六、益阳艾叶糍粑的做法？
原料：糯米粉、艾草、芭蕉叶、花生、黑芝麻、白糖、椰子容、花生油。
做法步骤：
第1步、1.将新鮮的艾草叶去梗(要是叶片)，清洗，放进已煮沸了水的锅中煮15分鐘上下(煮软一些能够剁得更碎)，捞出，用冷水清洗几回，让它泡24小时，把艾草叶的苦口水除掉。
第2步、2.摘来的芭蕉叶洗净，放开水煮1分钟（防止包的时候裂开）。
第3步、3.泡好的艾叶可以剁碎，我这里放料理机打碎，只要艾叶的汁，不要渣。
第4步、4.用艾叶汁跟糯米粉一起揉匀成团。
第5步、5.花生，黑芝麻炒熟，压碎。再两者一起和白糖，椰蓉拌匀备用。
第6步、6.取一小剂量，像包包子一样，放入馅料，戳成团。可以放点花生油，涂抹在包好的团外防粘。
第7步、7.取一张芭蕉叶，把糯米糍放在叶子中间。
第8步、8.把两边叶子合起来，用手把中间的糯米糍按压（这里压到合适长度就可以了）。
第9步、9.把两边的芭蕉叶折起来，反过来压住定型。
七、如何做艾叶糍粑？
1.
买回来的200克艾草，艾叶上有很多灰尘夹泥巴，清洗3-4遍即可，
2.
然后放入锅中加200ml水煮开，煮到可以用手捏碎200克艾草，冷水冲洗后沥干水分
3.
把煮熟的200克艾草放到案板上用刀剁碎
4.
500克糯米粉和300克白糖调好比例，倒入盘中备用
5.
将剁好的200克艾叶倒入500克糯米粉盘中，加入100ml水一起和面，把面团揉成光滑的面胚即可
6.
面团揉成喜欢的大小就好了，
7.
热锅放20ml油，调小火慢煎，两面边煎边翻边，轻轻的压薄
8.
喜欢吃薄脆些，就多煎多翻会，可食