韩国的饮食文化特点有哪些？

一、韩国的饮食文化特点有哪些？

韩国饭馆内部的结构分为两种：使用椅子和脱鞋上炕。

在炕上吃饭时，男人盘腿而坐，女人右膝支立——这种坐法只限于穿韩服时使用。现在的韩国女性平时不穿韩服，所以只要把双腿收拢在一起坐下就可以了。 坐好点好菜后，不 一会儿，饭馆的大妈就会端着托盘向你走来，她从托盘中先取出餐具，然后是饭菜。

韩国人平时使用的一律是不锈钢制的平尖头儿的筷子。中国人、日本人都有端起饭碗吃饭的习惯，但是韩国人视这种行为不规矩。而且也不能用嘴接触饭碗。圆底儿带盖儿的碗“坐”在桌子上，没有供你手握的把。再加上米饭传导给碗的热量，不碰它是合情合理的。至于碗盖，可以取下来随意放在桌上。

既然不端碗，左手就一定要听话，老实地藏在桌子下面，不可在桌子上“露一手儿”。右手一定要先拿起勺子，从水泡菜中盛上一口汤喝完，再用勺子吃一口米饭，然后再喝一口汤、再吃一口饭后，便可以随意地吃任何东西了。这是韩国人吃饭的顺序。 勺子在韩国人的饮食生活中比筷子更重要，它负责盛汤、捞汤里的菜、装饭，不用时要架在饭碗或其它食器上。而筷子呢？它只负责夹菜。不管你汤碗中的豆芽儿菜怎麽用勺子也捞不上来，你也不能用筷子。这首先是食礼的问题，其次是汤水有可能顺着筷子流到桌子上。筷子在不夹菜时，传统的韩国式做法是放在右手方向的桌子上，两根筷子要拢齐，三分之二在桌上，三分之一在桌外，这是为了便于拿起来再用。

韩国人是一个好动感情的民族，对于他们这种把感情通过聚餐表现时，应该给予充分的理解，同时又必须在理智上承认它是一种不卫生的“食礼”。

韩国饮食的特点

韩国饮食的特点

韩国因气候和风土适合发展农业，早在新石器时代之后就开始了杂粮的种植，进而普及了水稻的种植。此后，谷物成为韩国饮食文化的中心，并在三国时代后期形成了以饭、菜分主、副食的韩国固有家常饭菜。以后发展了饭、粥、糕饼、面条、饺子、片儿汤、酒等谷物饮食，也带来了用黄豆做成酱引子后，再做成黄酱之发酵饮食的发展。不仅是栽培的蔬菜，在山野中自 生自长的野菜也种类繁多，皆可用来做成凉拌菜、饭团、素菜、泡菜等，随季节有变化地点缀餐桌。

历来，在药食同原的食观念下，生姜、桂皮、艾蒿、五味子、枸杞子、沙参、桔梗、木瓜、石榴、柚子、人参等药材广泛用于饮食的烹调上。有参鸡汤、艾糕、沙参、凉拌菜等各种食物，也有生姜茶、人参茶、木瓜茶、柚子茶、枸杞子茶决明子茶、茶等多种饮料。调料和香料在韩国也称为药念。一直认为葱、蒜、生姜、辣椒、香油、芝麻有着药性。韩国人的日常食以米饭为主食，再配上几样菜。主食主要是大米饭和混合小米、大麦、大豆、小豆等杂谷而做的杂谷饭。

副食主要是汤、酱汤、泡菜、酱类，还有用肉、平鱼、蔬菜、海藻做的食物。这种吃法不仅能均匀摄取各种食物，也能达到均衡营养的目的。

主食有饭、粥、面条、饺子、年糕汤、片儿汤；副食有汤、酱汤、烤、煎、酱肉、炒、肉片、野菜、蔬菜、酱鱼、干鱼、酱菜、炖食、火锅、泡菜等种类繁多。除了这种日常饮食之外，还有多种多样的糕饼、麦芽糖、茶、酒等饮食。促进了贮藏发酵食品的酱类、酱鱼、泡菜等的发展。

韩国饮食包括每天重复的日常饮食，一生中必经的举行仪式时摆的食品，祈求丰年和丰 渔时摆的丰年祭与丰渔祭食品，祈祷部落平安而摆的部落祭食品，还有悼念过世的人而摆的祭祀食品等。同时也随季节的不同利用当时的食物做季节美食。韩国的季节美食风俗是协调人与自然的智慧而形成的，在营养上也很科学。例如，正月十五吃核桃整年不会生疮，这必定以补充所缺脂肪酸，有效防止皮肤的烂、癣、湿疹的科学说法为依据。而立春吃春天的野菜，既有迎春的感觉，又能补充因过冬而缺的维生素。

可以说，乡土饮食是根据当地地理、气候特点而产的地区特产，是由祖传烹调法做出来 的正宗民俗饮食。由此看来，在各地承接的岁时风俗，通过仪式以及生活习俗，不仅具有当地文化的特点，而且从营养来说也有很大意义。

二、韩国人的饮食特点是怎样的？

韩国饮食的主要特点：高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油腻，味觉以凉辣为主。

三、清明节气：独特特点与健康饮食

清明节气的独特特点

清明节气是二十四节气中的第五个节气，通常出现在每年的4月4日或5日。在这个时期，春季已经进入了尾声，夏季即将到来。清明节气在自然界呈现出以下独特特点：

• 气温回升：清明节气后，昼长夜短，阳光逐渐变强，气温逐渐回升。
• 植物生长：此时植物开始萌芽、绽放，大地逐渐变绿。
• 阴雨天气：清明节气较多阴雨天气，是因为冷暖气流较为频繁交替。
• 民俗活动：除了祭祀祖先和扫墓外，还有踏青、放风筝等民俗活动。

清明节气的健康饮食

清明节气是保健养生的关键时期，合理的饮食习惯能够提升身体免疫力，以下是一些清明节气的健康饮食建议：

• 保持水分摄入：清明节气气温回升，人体容易出汗，因此要注意补充足够的水分，保持身体的水润。
• 注意清淡饮食：清明节气之后，人体阳气旺盛，消化力较弱，应以清淡、易消化的食物为主，如蔬菜、豆腐、米粥等。
• 多摄入新鲜蔬果：清明节气是新鲜蔬果上市的季节，应多摄入富含维生素和抗氧化物质的水果和蔬菜，如草莓、芦笋、山楂等。
• 合理搭配三餐：清明节气中，早餐可适当加入一些温热食物，如热牛奶、稀粥等；午餐应注重搭配，保证蛋白质和维生素的摄入；晚餐要早吃，少吃油腻食物。
• 避免生冷食物：清明节气天气多阴雨，体内阳气较弱，应避免食用生冷食物，以免伤害脾胃。

清明节气是一个特殊的时期，我们需要关注自己的饮食习惯，合理搭配饮食，保持身体健康。通过适当调整饮食结构，我们能够增强身体的免疫力，预防常见病的发生。

感谢您阅读此文，希望本文能为您提供有关清明节气的相关知识，并帮助您在这一特殊时期保持健康。

四、宋代饮食特点？

俗话说得好，“民以食为天”。

宋朝时期，人民在饮食方面有什么特点呢？告诉大家吧，经过探究，我们真学到了不少知识。

中国人的饮食以五谷为主，辅食蔬菜，兼有肉类。

以长江为界，北方以面食为主，南方以大米为主的饮食结构在宋朝完全形成。

延至今天，基本还是如此。

汉人作为农业民族，五谷一直在饮食中占有主要地位。

宋代还没有玉米、白薯等作物主。

蔬菜在宋人饮食中占有重要地位，仅次于粮食，蔬菜品种已十分丰富。

而肉食以羊肉为多，南宋吃鱼多。

宋朝时人们普遍一日三餐，当然，穷人还得不到保证。

宋代饮食颇具特色，与前代相比，宋代百姓的饮食结构有了较大的变化，素食成分增多，式样也更多。

今天我们经常吃的食物，比如说，火腿，火锅，包子，豆芽菜，爆米花等等都出自宋朝。

还有我们今天喜欢吃的小吃如“角子”（饺子）、“索饼”（面条）、“焦碱水锥”（炸元宵）、“浮团子”（汤圆）、“油条”、“蛋炒饭”等，都是宋朝发明创造的，连调味品酱油也是发明于宋代。

美国人安德森在他的《中国食物》一书中说： “……中国伟大的烹饪产于宋朝。

宋朝美食做法有煎、炒、烹、炸、烧、烤、炖、熘、爆、煸、蒸、煮、拌、泡、涮等不下几十种的做法，宋朝真不愧是美食的天堂。

但许多宋朝的美食后来都失传了。

”在宋代，饼是主食。

凡是用面粉做成的食品，都可叫饼。

《水浒传》中的武大郎叫卖的“炊饼”，就是馒头。

宋代时，茶坊在市镇开始普及，点茶也就在城市中盛行起来。

汤药在宋代很普及。

在宋代，皇帝常常将汤药与茶作为一种礼物，赐给功臣将士。

宋代市民对水果的需求量非常大，食店里果子与饮食是平分秋色。

在宋代的食品市场上，清凉饮料也很受市民的欢迎。

下面，我就为大家介绍一道名菜——东坡肉！东坡肉是苏东坡在黄州亲手创制出来的，他被贬到黄州后，生活拮据，见当地肉价便宜而很少有人买，于是，亲自烹饪，创制出名千古的名菜“东坡肉”。

在宋朝百姓中流传这样一首打油诗：“黄州好猪肉，价贱等粪土。

富者不肯吃，贫者不解煮，慢着火，少着火，火候足时他自美。

每日起来饱一碗，饱得自家君莫属。

”现在，大家对东坡肉有一定的了解。

“开门七件事，柴米油盐酱醋茶” 这句格言就是南宋时的吴自牧创造的。

他写的《梦粱录》中说： “处处各有茶坊、酒肆、面店、果子、彩帛、绒线、香烛、油酱、食米、下饭鱼肉鲞腊等铺。

盖经纪市井之家，往往多于店舍，旋买见成饮食，此为快便耳。

”

五、东北饮食特点？

东北菜以炖、酱、烤为主要特点，形糙色重味浓。粗线条的东北菜，不拘泥于细节，颇像粗线条的东北人，令人胃口大开。酱脊骨、酱猪蹄、酱鸡爪鸡脖鸡肝等酱菜，若佐以醇厚的高粱烧酒，便有几分豪气从胃中升腾，充满了塞外的味道。 　　东北菜一菜多味，咸甜分明，酥烂香脆，色鲜味浓，明油亮芡，讲究造型。烹调方法擅于扒、炸、烧、蒸、炖、锅，白肉血肠、扒熊掌、金鱼卧篷、蜜汁樱花、什锦火锅别具一格，酱骨架、金针菇炖小鸡、猪肉炖粉条、锅包肉、丰收菜喷喷香，让人拍案叫好。 　　但东北菜还是给人一种粗犷有余、精致不足的印象，所以在大多高档宾馆酒楼里还是不容易品尝到这种颇具传奇色彩的地方菜。不过，东北菜反而因此成为一种真正的“市民菜”、“百姓菜”。所以一家子自己掏钱吃的话，东北菜倒真是很好、很实惠的选择。

六、江苏饮食特点？

江苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。

江苏菜淮扬地处苏中，东至海启通泰盐阜，西至南京六合，南及京口金坛，北达两淮。苏州菜口味趋甜，清雅多姿。

其名菜有金陵烤鸭、彭城鱼丸、老鸭汤、炖生敲、烤方、羊方藏鱼、水晶肴蹄、清炖蟹粉狮子头、霸王别姬、黄泥煨鸡、清炖鸡孚、盐水鸭、金陵板鸭、鼋汁狗肉、金香饼、鸡汤煮干丝、肉酿生麸、红烧沙光鱼、凤尾虾、三套鸭、无锡肉骨头、陆稿荐酱猪头肉等。

苏菜分类：

江苏菜其味清鲜，咸中稍甜，注重本味。烹调技艺擅长炖、焖、煨、焐等。选料不拘一格，用料物尽其用。

是宫廷第二大菜系。今天国宴仍以苏菜为主。江苏菜系由原江浙菜系分出。原江浙菜系可分为南京风味、淮扬风味、苏南风味、浙江风味和徽州风味。后来浙菜、徽菜以其鲜明特色各为八大菜系之一。原山东菜系的徐海风味和原江浙菜系的南京、淮扬和苏南风味组成苏菜。

七、桂林饮食特点？

桂林人有很多是说桂柳话的，这个地方的人饮食有以下偏好：辣的食品，桂林人有很大一部分人是喜欢吃辣的，所以桂林人的皮肤都很好，有名的有桂林辣椒酱,辣椒油喜欢吃粉，有桂林米粉糕点也是不错的，桂林有绿豆糕，芋头糕是挺好的也有一部分人喜欢吃清淡的。

八、福建饮食特点？

福建人爱吃海鲜 饮食比较清淡 早餐一般都是喝粥 中午晚上餐桌上都是五花八门的海鲜 有海蛎 生蚝 螃蟹 虾 黄花鱼🐟紫菜 花蛤蜊 还有最昂贵的海参  

九、鹦鹉饮食特点？

大多数鹦鹉主食树上或者地面上的植物果实、种子、坚果、浆果、嫩芽嫩枝等，兼食少量昆虫。也吃稻谷、粟子、碎玉米、黍和小米以及麻籽、葵花籽、花生米等。但油脂饲料不能喂得大多，否则会引起脱羽。

青绿饲料是青菜、苹果等。青菜不能缺少，供应不足会产下不受精的卵，有时还会造成啄羽现象。冬季和繁殖季节可适当增加脂肪含量高的食物以提供足量的能量，但要防止得肥胖症。

十、贵州饮食特点？

贵州虽然属于川菜系，但是和重庆成都不一样，平时吃饭就是正常的炒菜， 基本都有辣椒 辣椒并不是只有辣 ，而是香辣或者酸辣，重庆的菜难得找到轻口味的菜，而贵州的菜里是有很多比较清淡的菜的。贵州吃蘸水真的很讲究，一般来说是什么菜配什么蘸水。素菜，必须是手搓柴火辣椒，加点盐，菜汤一浇，蘸水一定要做好，而且品种丰富。

最简单的一种蘸水就是糊辣椒配上酱油和盐，这是通常的版本，更高级的版本，必须是大方的豆豉粑烤干了，磨成粉，撒在里面，贵州除了西部的毕节地区之外，主要都是以大米为主食。