南通家宴菜单？

一、南通家宴菜单？

第一道：芹菜炒香干——勤勤快快

年夜菜的时候吃芹菜也不错，寓意是勤快。因为芹菜中的“芹”字和“勤”是谐音的，所以说希望在新的一年中，可以更加地勤快，5分钟快手家常菜

食材：芹菜、豆干、蒜、辣椒、姜、生抽、食用油、淀粉

先把芹菜洗干净，切成段，也可以配上少量叶子，把豆干切成1厘米宽度左右的小条儿，葱姜蒜切末准备好；（芹菜可以选择普通芹菜，也可以选择西芹，当然西芹更加的美味）

准备一些配料：蒜、姜、辣椒

在锅中烧水加点油，把香干快速焯一下水捞出备用。

然后锅里热油下配料，炒出香味，接着放香干先炒1分钟左右，再下芹菜进去翻炒，同时可以加入适量的盐，酱油，水，水淀粉，均匀后出锅即可

翻炒均匀，出锅啦

第二道：香菇烧腐竹——寓意的是富足

年夜菜的时候大家还可以吃的就是腐竹 香菇一起炒着吃的，也可以和青椒、莲菜一起凉拌吃，也是非常不错的选择。

食材：腐竹、香菇、蒜、姜、青椒、生抽、蚝油、盐

腐竹平常买回来都是干的，可以保存很久，但是腐竹泡发的时间比较长，如果用开水直接泡很容易软烂，下面教大家一个快速泡发腐竹的方法：准备一个干净的盆，然后将腐竹掰断成5厘米左右长度的小段，然后，往盆里加入40度左右的温水，再加入适量的盐，搅拌均匀，然后上面放一个盘子压住，大概20分钟腐竹就泡好了，然后捞出再清洗一遍。

青红椒切块，香菇切片，蒜切片，姜切丝

锅中加适量油比平时炒菜稍微多点，中小火炒香姜蒜

倒入腐竹和香菇，中大火煸炒至香菇变软

加入青红椒翻炒片刻，倒入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油大火收汁，加适量盐调味，红烧腐竹，色香味俱全，太好吃了！

第三道：百财多福卷

食材：娃娃菜、肉馅、 胡萝卜、葱、姜、生抽，盐、香油、、青豆、玉米粒

白菜用流动的水冲洗干净，锅中加入适量的水，大火烧开后，将白菜焯软，捞出沥干水分备用

平底锅中加入适量的食用油，爆香葱姜末

加入肉馅翻炒至变色、之后加入胡萝卜丁，继续翻炒，加入青豆，玉米，炒至8成熟的时候，加入适量盐，生抽调味，盛出备用

将焯水的白菜，平铺在案板上，中间加入适量的炒好的馅

白菜四边撮起，用葱丝缠绕，小心地打个结

入蒸锅，水烧开后，继续中火蒸3分钟即可

第四道：横财就手

作来广东人过年餐桌上最常到的一道菜式红烧猪蹄，寓意横财就手“猪手”则意指“就手”，即得心应手。

食材：猪蹄、冰糖、老抽、生抽、葱、姜、八角、桂皮、香叶、料酒

猪蹄用凉水下锅煮沸去血沫，开锅后煮几分钟，捞出洗净，，收拾干净猪毛待用！

买回来的猪蹄一定要浸泡两个小时以上，并且中间要换三四遍水。

这是猪蹄没有腥味的方法之一，

调料：葱、姜、八角、桂皮、香叶

猪蹄凉水下锅，放入料酒、葱段、姜片，焯水时随时把浮沫盛出，这样焯水的汤汁也不会脏，水开焯水十分钟。

焯好水的猪蹄用清水洗净杂质，控水备用。

锅中放半勺油，一大勺白糖炒糖色(shǎi)。

炒好糖色下入猪蹄翻炒至上色，放入调料烹入1勺料酒翻炒几下。

添入清水大火烧开，煮5分钟，撇去浮沫，倒入高压锅，选蹄筋档压40分钟。

压好的猪蹄倒回炒锅中，放盐调味，炖煮至入味，汤汁浓稠，放少许鸡粉翻炒均匀出锅。

成菜，色泽红亮，味浓适口，肥而不腻，盘子周围撒上生菜叶子加以点缀，出锅装盘，就可以享用啦

第五道：年年有鱼—孔雀开屏鱼

食材：鲈鱼、小米椒、青椒、葱丝（白 绿）、胡萝卜丝、姜、葱段、料酒、蒸鱼豉油、冷油、热油

准备一条鲈鱼，清洗干净，鱼肚里的贴骨血和黑皮都需要清洗干净

去头、去尾，背部的鱼鳍用剪刀剪掉

开始改刀，隔一指宽，划刀口定型，定型好后，沿背部切断，注意腹部不要切断，反面没切开来的地方，可以借助剪刀

放入碗中，加葱段、姜片、盐、料酒、抓捏均匀，腌制10分钟

腌制好后，放入盘中，摆出造型，表面铺上姜片和葱段

表面淋上油，能锁住鲜味，同时蒸完鱼能保持它的水分

水开后上锅蒸，大火蒸6-8分钟，关火焖至30秒钟端出

蒸鱼的时候切葱丝、胡萝卜丝，放冷水中浸泡两分钟

小米蕉直着切片，绿尖椒斜着切片

鱼背部分用绿尖椒装饰，下方摆上小米椒，腹部摆上葱丝、胡萝卜丝，鱼嘴再放上一粒小米椒，先浇4勺蒸鱼豉油

锅内烧热油淋上，激发香味，再淋上剩下来的蒸鱼豉油，一道美味与颜值并存的孔雀开屏鱼就做好啦

第六道： 蒸鸡蛋——蒸蒸日上

食材：虾仁、鸡蛋5个、葱花、温开水300克、生抽、香油

大虾去掉壳， 挑去沙线，清洗干净备用。

鸡蛋打散， 加入大概一倍量的温开水搅拌均匀。

把蛋液过滤一遍去撇去浮沫，包上保鲜膜扎几个孔，放入锅蒸10分钟左右至蛋液凝固。

再在蛋羹表面铺上虾仁和葱花，继续蒸5分钟。

碗中放入1勺生抽和几滴香油， 加适量凉开水调匀，淋在蛋羹上即可。

第七道：花开富贵——糖醋灯笼茄子

食材：茄子、肉馅、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、葱、姜、白糖、白醋、蕃茄酱、蛋黄、淀粉、黄瓜、芹菜

将茄子对半切开，取其中一半，每间隔两毫米切片但不要切断，第六刀时再切断。

将肉馅放入碗中，分别加入料酒，生抽，老抽，蚝油，盐，葱末，姜未顺时针搅拌，直至肉馅顺滑。

将肉馅分别塞进切好的茄子中，多放些，这样才饱满，造型好看。

茄子表面撒上薄薄一层淀粉，方便油炸时定型。

油温五六成热时，肉馅朝下放入锅中，炸至定型捞出，油温五成热时再复炸。

将糖、白醋、盐、蕃茄酱、一点点水，调制成蕃茄汁，锅中放油，倒入蕃茄汁，炒至浓稠。

将蕃茄汁均匀地浇到炸好的茄子上，蛋黄打散摊成饼，切成细丝，黄瓜切片，细芹菜切成小段，摆盘。

第八道：笑口常开

食材：红枣、糯米粉、桂花蜜

大枣竖着切开去掉核、糯米粉少量多次加入温水揉成团

取小块揉成条夹在大枣里，摆入盘中上锅蒸10分钟取出淋上桂花蜜就可以了。

第九道：财源滚滚

食材：西兰花、胡萝卜、玉米淀粉、盐、清水

胡萝卜洗净削皮切成片，中间部分用小刀切出来变成铜钱形状，切成半圆片

西兰花切成小朵浸泡洗净，备用。

先焯水，水开后加入少许盐和食用油，既能锁住营养又能保持食材鲜艳的颜色，西兰花和胡萝卜同时焯水两分钟，捞出后发挥你的相象力摆出造型。

将淀粉和清水、盐调匀，油锅炒香粘稠感关火即可。

将酱汁均匀淋在西兰花上，西兰花发财树

第十道：紫气东来

食材：紫薯、白糖、桂花酱、芹菜

紫薯刮皮切片，蒸熟

加白糖捣成泥，搓成球，摆盘

桂花酱两勺加半勺水，淋在上面，顶部放上芹菜叶装饰。

第十一道：红烧排骨

食材：排骨、生抽、冰糖、八角、香叶、老抽

排骨剁成长段，锅内烧油下冰糖小火炒出糖色，一定不要用大火，糖焦化非常快，过焦会发苦

倒入排骨翻炒，倒入适量清水，生抽，放入香叶，八角，用中小火焖煮

焖煮十分钟之后把香叶八角捞出，放入适量的盐和冰片糖继续焖煮40分钟（时间自由把控，每个人切肉大小不同时间也需要进行调整）

用筷子戳一下肉已经可以非常轻松地穿过之后大火收汁，尝一下咸甜度是否合适，如果不够甜可以适量增加一点甜度

大火收汁至酱汁浓稠即可出锅，酱汁捞饭也是小朋友的最爱

第十二道：滋补姬松茸鸡汤

食材：鸡、红枣、姬松茸、盐

姬松茸清洗干净，温水浸泡两个小时，沥干水分备用，泡松茸的水留下一半。

鸡清洗干净斩成大块，冷水下锅焯水，再用温水洗净。

锅中放开水，加鸡块、料酒、姜片、泡松茸的水，大火煮滚改小火炖1小时。

1小时后加姬松茸，再慢炖一小时，出锅加盐调味即可。

第十三道：凉拌腐竹木耳——福气满满

食材：腐竹、木耳、花生米、香菜、蒜末、盐、辣椒粉、小米辣、香醋、蚝油、生抽

泡发好的木耳过热水焯熟，泡发好的腐竹也过热水焯熟，放入清水中过凉，捞出控干水分。

花生米加适量油炒熟，倒入木耳腐竹中，加入适量香菜。

碗中加入1勺芝麻，1勺辣椒粉，适量蒜末，半勺盐，适量小米辣，油热冒烟后倒入碗中加入2勺生抽，加入1勺蚝油，加入3勺香醋，搅拌均匀，倒入盆中，搅拌均匀，装入盘中。

第十四道：蜜汁鸡翅

食材：鸡翅、蜂蜜、生抽、料酒、盐、蚝油、葱姜、白糖、清水

鸡翅洗干净，两面划开便于入味。

上面腌料除了蜂蜜清水，全部倒进去，反复揉捏。

放入冰箱四个小时以上，中间拿出来继续揉，让鸡翅充分入味。也可直接放冰箱过夜，影响不大，但咸味适当减少。

鸡翅均匀码在烤网上，底下垫锡纸，防止汤汁滴下不好清洗。中层上下火220℃烤25分钟，根据自己家烤箱的脾气可以延长时间或者缩短。

最后烤到表面金黄，鸡翅鼓鼓的冒油就差不多了。拿出来，表面1：1刷蜂蜜水，翻面继续刷，刷完撒芝麻。再入烤箱来个两分钟就可以。

第十五道：白灼生菜

食材:生菜、蒸鱼豉油、蒜、陈醋、红色辣椒丝

生菜加上盐和油放在水里焯30秒

小碗放蒜末，葱末，红色辣椒，油泼上

放入陈醋和蒸鱼豉油，不用放盐和鸡精味精

二、客家宴请菜单？

客家人因多偏居一隅，所以饮食多喜欢能耐储存的食物。比如各种干货（薯干，番茄干，梅菜干，南瓜干，辣椒干），而肉类也有腊肉，各种动物晒干等，主食多做成片状（淀粉片、丝）或块状（年糕类）。客家文化更偏传统，有着丰富的节庆活动，同时多好客，因年节时间长，美食种类多，值得我们好好品尝。

三、清明节的家宴煮十个什么菜？

白切鸡，柠檬鸭，清蒸鱼，白灼虾，糖醋排骨，木耳炒肉丝，蒜蓉菜心，三鲜汤，姜葱炒螃蟹，油炸花生米

四、广西清明家宴菜谱？

很多，包括青团、清明果、蒸肉饼、腊味蒸蛋等等。这些菜谱在清明这一节日中有着特殊的象征意义。其中，青团是一种用糯米粉制作的绿色团子，它的绿色颜色代表着生命和吉祥，寓意庇佑家人平安健康；清明果则是一种伴随着清明节已有数百年历史的糕点，由米、豆、枣等多种食材制成，口感清香甜美；蒸肉饼和腊味蒸蛋则是清明节的主食，寓意着孝道和对祖先的尊重。此外，清明节期间人们也可以品尝到清明花酒等清明节特别的饮品。总之，清明节的菜谱都寓意着翘首期待春天到来、开启新生的气息，同时也展现出中国饮食中的传统文化精髓。

五、湖南中秋家宴菜单？

分别是：蚝油豆角、 铁板菜花、 清蒸螃蟹 、干烧排骨、 辣豆瓣鱼、 水晶蹄筋、 香辣盘盘、虾 、蚝油木耳蒸鸡 、手撕皮蛋 、香脆凉拌豆腐、 湘乡回锅藕 、香辣猪蹄、 八宝年糕丁、 巧做酱牛肉、 双椒爆脆肚 、爆炒鸡胗 、酥炸茄盒 、清蒸迷你狮子头 、南瓜双色花卷馒头、 裙边饺子、 果香糯米梨、 芝麻杏仁小西饼 、黄瓜皮蛋汤 、大骨冬瓜汤 。

六、过年家宴菜单20道菜？

过年的家宴，菜单应该有，腐乳肉，红丸子，白丸子，小酥肉，鱼，鸡块，虾仁，鱿鱼卷，老豆腐炖白菜，花生米，皮渣，猪头肉，等等。每个家庭都有自己的喜好

七、温州中秋节家宴菜单？

1 可以选择多种菜品。2 可以包括温州特色菜品，如海鲜、海鲜粥、瓯柯鸭等。这些菜品口味鲜美，符合温州人的饮食习惯。3 此外，还可以选择一些传统的中秋节菜品，如月饼、柚子等，以增加节日氛围。4 另外，可以根据自己的喜好和宴会规模，选择适量的冷菜、热菜、主食和甜点等，以满足宾客的口味需求。5 总之，应该根据当地特色和个人喜好来选择，以丰富多样的菜品为宴会增添喜庆和美味。

八、仙游家宴菜单16个菜？

1，冷碟：白斩鸡、猪舌头、青瓜、三鲜皮卷。

热碟：葱油大虾、炖四爪、葱油仔鱼、清蒸黄鳝、手撕包菜、文蛤蒸蛋、葱油春子、炖豆腐、蒸娃娃菜、梭子蟹、梅菜扣肉。

其他：红枣、老鸭煲。

2、冷碟：凉菜6小碟。

热碟：仔椒蒸桂鱼、碧绿财神鲍、白灼虾、蒜茸粉丝蒸扇贝、香汤肉蟹、香酥乳鸽、鸡汁木瓜烩鱼唇、农家蜀味牛腩、小土豆烧甲鱼、泡椒牛蛙、松茸炖土鸡、鸡汁娃娃菜、蒜茸菜心。

其他：美味香口脆、清汤面、菠萝酥。

九、沪上家宴菜单价格

沪上家宴菜单价格

上海作为中国的大都市，素有“魔都”之称，拥有丰富多样的美食文化，各类饭店和餐馆琳琅满目。对于喜爱美食和追求口味的人来说，沪上家宴无疑是一种非常特殊的用餐体验。

沪上家宴以其独特的风味和广泛的菜品选择，吸引了许多人的注意。这种家宴是一种聚餐形式，无论是家庭聚会、朋友聚会还是商务宴请，都是非常受欢迎的选择。

沪上家宴的菜单价格因餐馆、菜品选择和服务标准而异。下面是一份典型的沪上家宴菜单价格供您参考：

冷菜

• 招牌凉拌黄瓜：￥28/份
• 蚕豆腐皮沙拉：￥32/份
• 醋溜木耳：￥26/份

热菜

• 红烧肉：￥68/份
• 蒜蓉蒸扇贝：￥88/份
• 干煸四季豆：￥38/份

主食

• 阳春面：￥18/份
• 肉夹馍：￥22/份
• 手抓饼：￥28/份

以上只是菜单中的一部分，沪上家宴的菜品种类繁多，无论您喜欢鱼香肉丝、宫保鸡丁、清蒸鲈鱼还是红烧狮子头，都能在家宴的菜单上找到。

在沪上家宴的菜单中，还经常出现一些特色菜，如蟹黄豆腐羹、麻辣香锅、口味独特且令人垂涎欲滴。这些特色菜的价格会稍贵一些，但绝对是物有所值。

除了菜品种类丰富外，沪上家宴的价格也因档次不同而有所区别。高档的餐馆通常会提供更加精致、独特的菜品，价格也会相对高一些。而一些家庭式餐馆提供的家宴菜单价格则相对亲民，更适合普通消费者。

餐馆选择

要想品尝正宗的沪上家宴，选择合适的餐馆至关重要。下面是一些在上海口碑较好的餐馆，供您参考：

1. 阿一家宴

阿一家宴位于市中心，环境优雅，提供正宗的沪上家宴。他们的菜单价格相对亲民，且菜品非常丰富，无论你是喜欢素食还是荤食，都能找到心仪的菜品。

2. 老上海私房菜

老上海私房菜是一家历史悠久的餐馆，他们的厨师团队对沪上家宴有着深入的研究，菜品制作独特。无论你是想试试传统的菜品还是一些创新菜，他们都能满足你的需求。

3. 家宴小厨

家宴小厨是一个小而精致的餐馆，以提供精致的沪上家宴著称。他们的菜品不仅色香味俱佳，而且造型独特。适合追求高品质用餐体验的消费者。

无论您选择哪家餐馆，重要的是要确保饭菜的新鲜和卫生。毕竟，享受美食的同时，我们也要保证自己的健康。

结语

沪上家宴菜单价格因餐馆和菜品选择而异，可以根据自己的需求和预算进行选择。沪上家宴不仅是一种用餐体验，更是一种文化的传承。

希望以上对沪上家宴菜单价格的介绍能帮助到您，祝您在上海的用餐之旅愉快！

十、精美农村家宴菜单，让您的家宴更加美味丰盛

农村家宴是农民朋友们常常举办的一种传统活动，它不仅是亲朋好友聚集的场合，也是展示农村美食的舞台。一道道地道的农家菜肴，不仅色香味俱全，而且寓意丰收和欢乐，给人以美好愉悦的感觉。

菜单一：开胃菜

• 蒜蓉蒸扇贝
• 素炒藕片
• 剁椒鸭脖

菜单二：爽口凉菜

• 糖醋黄瓜
• 蒜泥白肉
• 五香豆腐

菜单三：海鲜大餐

• 清蒸大闸蟹
• 鱼香虾仁
• 黑椒牛柳

菜单四：丰盛主菜

• 麻辣香锅
• 红烧狮子头
• 宫保鸡丁

菜单五：甜品点心

• 芒果布丁
• 草莓千层蛋糕
• 椰汁糯米糍

以上菜单只是农村家宴菜单的一部分，您可以根据自己的需求和喜好进行搭配。农村家宴不仅注重菜品的美味，也非常重视菜品的新鲜和食材的质量。

在农村，人们更加注重食材的健康与绿色，尽可能使用有机蔬菜、无公害农产品和优质肉禽海鲜，给家人和亲友提供健康美味的菜肴。

农村家宴的餐桌上，往往摆满各色美食，又有农家乐的热闹气氛，让人感受到浓浓的乡土气息。每一道菜肴都是厨师们悉心准备的成果，无论是菜品的选择、烹饪的精细与创意的体现，都能让人大饱口福，回味无穷。

如果您正在筹备农村家宴，可以根据以上菜单进行参考和搭配，也可以根据自己的口味和喜好进行调整。不论是家庭聚会还是乡村旅游，农村家宴菜单都能给您带来美味与欢乐。

谢谢您阅读本文，希望通过这篇文章，能给您在农村家宴的准备中带来一些帮助。