粑粑酱的制作方法？

一、粑粑酱的制作方法？

粑粑酱是一种台湾传统名小吃之一，其制作方法如下：

材料：

- 糯米粉 300g

- 开水 300ml

- 韭菜花适量

- 虾米 适量

- 小葱末适量

- 酱油 适量

- 糖 适量

- 蒜茸适量

- 辣椒油 适量

步骤：

1. 将糯米粉倒入盆中，加入开水，用筷子不断搅拌，直到搅拌成糰。

2. 将糯米糰揉成圆形，将其放入锅中蒸15分钟后取出晾凉。

3. 将虾米稍加处理，再和韭菜花、小葱末、酱油、糖、蒜茸一起放入碗中拌匀备用。

4. 把晾凉的糯米团用刀切成小块。

5. 取一小碟小碗，倒入适量辣椒油和虾米料自制的酱，搅匀。

6. 最后将切好的糯米块依次放入碗中。

7. 加入适量虾米料自制的酱，搅拌均匀即可。

制作粑粑酱时还需要注意以下事项：

- 糯米粉不要加太多水，搅拌时也不要停止，否则会导致糯米糰变得不均匀。

- 切糯米团的大小应该根据个人口味和喜好来定，一般为3-4厘米左右。

- 虾米和韭菜花可以根据口味适当调整，也可以换成其他喜欢的食材。

- 粑粑酱做好后，可以适当加几滴香醋或柠檬汁，会更加爽口。

二、月亮粑粑制作方法？

用料

粘米粉

 200克鸡蛋清 2个盐 3克水 适量

铁勺花生脆饼 月亮粑粑（记录）的做法步骤

步骤 1

所有材料混合在一起，加适量的水搅拌成面糊，半流动状态，面糊不要太干。

步骤 2

锅里倒适量油，油温6-7成热，把铲子放锅里加热 然后用个勺子面糊倒在铲子里在放花生米在上面 小火慢炸，很脆！（也可以吧花生米放在面糊里一起拌均，但是不够脆，被面糊泡了会湿软 只要慢慢炸 也可以炸脆的）。

三、荞粑粑制作方法？

荞粑粑制作方法:

1、苦荞面加水搅拌均匀，把苦荞面和水和成浆状。

2、热锅擦少量植物油，放入和好的苦荞面浆。还可将面浆用小勺放入，拼接成各种卡通图案。

3、煎至金黄即可起锅使用。各加炼乳、果酱等食用。

荞粑粑是迪庆地区的彝族、傈傈族都栽苦荞和甜荞并以此为主食之一。粑粑做时用开水与苦荞面和拌，捏成饼状可放入火塘中烧烤，也可放入水中煮，熟后蘸蜂蜜吃，细软而无苦味，清凉润肠，是人见人爱的药用食品。

扩展资料

荞麦食品，特别是苦荞面，清香别致，先苦后甜，食之别有风味。而且民间认为，荞麦食品具有降压疗效，对抑制高血压，防治心血管疾患很有益，在阿庐古洞中，你可以品尝到风味食品苦荞粑粑。

荞麦又叫玉麦、三角麦、花麦等，它具有开胃宽肠、消肿化湿、消积导滞、清热解毒的作用。用于饮食积滞、湿热下注、赤白带下、热毒疮疖、无名肿毒等。

四、包谷粑粑制作方法？

首先准备的材料：新鲜玉米5只、鸡蛋2个、玉米粉200g、小苏打5g（也可不放）、奶粉50g（也可不放）、猪油20g（自己把握)白糖30g

步骤：

1.玉米剥皮，洗净。皮冲洗干净备用。最好是刚出来的嫩的糯玉米，黄色那种。（水果玉米水比较多渣多，口感略差一点）

2.玉米剥成粒，放入搅拌机，搅拌成细腻浓郁的玉米糊。

3.将搅拌好的玉米糊倒入盆中，加入玉米粉,鸡蛋、糖、猪油、奶粉、苏打粉搅拌均匀。（如果是用的糯玉米，搅出来的糊会比较厚重，就不用加入粉类，总之加粉的量看自己搅拌出的玉米糊的稀稠度，不要加成像做馒头饺子那样一捏就可成形的程度，加到有点稠，舀到叶子上不会滴就OK了）加猪油可以让包谷粑更嫩。糖，奶粉 ，苏打粉自己随意，不爱吃甜怕胖更喜原味的可不加。鸡蛋液的加入会更营养，如果打出来的糊本身就很稀了，则建议不加。

4.取叶子两片，舀一勺玉米糊置于叶上，稍裹一下放入蒸格。完成后，大火蒸20分钟。关火后，香喷喷的包谷粑就做好了。

五、野韭菜粑粑的制作方法？

把野韭菜洗净切细备用，把面粉调成糊状再把韭菜放进去放好调料拌匀用平底锅烫粑粑，还可以把韭菜切沫炒鸡蛋做粑粑芯子，把面粉和好要和干些再揪成小季子包韭菜放锅里炕熟

六、南京菜粑粑的制作方法？

棉菜洗净，要一根根洗哟烧开水棉菜放入，两分钟，变色即可放入料理机打碎，只需要一点点刚刚煮棉菜的开水倒入大盆200g棉菜放入500g糯米粉拌匀成品用手捏成简单形状，上锅蒸10分钟即可一次吃不完可以放冰冻，下次直接拿出来蒸

七、柴火鸡的粑粑制作方法？

用料玉米2个鸡蛋2个白糖适量（按个人喜好）油适量步骤1.把玉米粒掰下，然后用豆浆机打碎备用，2.把鸡蛋打来放步骤1里，然后再根据个人喜好适量的加糖搅拌均匀，3.锅里面放适量的油，加热到8成热，用勺把准备好的放进去，4.炸至两面金黄既可出锅了。

八、蒿草粑粑制作方法？

食材

新鲜香蒿 150g,糯米粉 200g,黄豆粉 50g,雪菜 20g,五花肉糜 50g,菜籽油 适量,白砂糖 10g,生抽 适量,糖 适量

方法/步骤

1.洗净后入沸水快速汆烫去涩。移入冰水中放凉。

2.切碎蒿菜叶，越细越好。在菜叶碎中加入糯米粉、水，揉搓成均匀的面团。

3.热锅下菜籽油，放入肉糜炒至变色，加入雪菜碎。加入少许白糖、生抽。

4.将炒熟的黄豆粉和白砂糖混合均匀即可。

5.用拇指在中心压出一个洞，分别包入咸味和甜味的馅料。收口压成饼状。放入锅中煎制即可。

九、重庆钓鱼粑粑制作方法？

锅中加适量的水，保持20分钟的蒸煮包谷粑粑不干水的两为准，也适度可多一些。

电饭煲上面要加配带的蒸笼，蒸笼上面铺一张经湿润的布。先插上电源煮热水（先热水是主要节约时间）。

插上电源后便开始，调制作包谷粑粑，根据钓鱼时间的长短，确定玉米面的多少。

一般情况下就0.5-1斤玉米面，找一个干净一点的盆子装入玉米面，先加300毫升水，如果觉得干了点再加少许水，应双手拌匀，湿度跟拌制商品饵的程度差不多就可以了。

将应经加水拌制的玉米面放在蒸笼内（平摊开）沸水煮20-30分钟起锅，需要趁热像揉馒头一样反复揉制。

最后搓成2坨放入口袋中备用

十、武汉米糕粑粑制作方法？

1、将粘米粉，水，酵母，糖搅拌成无颗粒的米浆。

2、覆保鲜膜发酵，发酵后米浆表面有许多孔洞。

3、平底锅小火加热，刷一层薄油。

4、用勺子舀一勺米浆，倒入平底锅，摊成圆形，米浆渐渐凝固，表面有气孔，洒入少许水盖盖焖片刻。

5、粑粑底部焦黄，用铲子将其对折，出锅。