蛇头鱼怎样做来吃？

一、蛇头鱼怎样做来吃？

材料：

蛇头鱼、酱油、盐、白糖、豆豉、生粉、蚝油蒜头、葱头、料酒

做法：

1、鱼切块，加盐抓洗出粘液，洗净沥干备用。把钳鱼放入碟子里，加入豆豉、蒜蓉、酱油、蚝油、生粉、盐搅拌均匀腌制十分钟。

2、起锅热油，把蒜头、葱头爆香，把腌制好的钳鱼码进锅里，调中小火。

3、加入50毫升料酒，盖上锅盖15分钟，开盖放入葱丝香喷喷哒蒜香豆豉煸鱼即可出锅。 

二、冻海鲈鱼怎样做来吃？

1、食材：海鲈鱼、茶籽油、葱姜、盐、黄酒、辣椒、蒸鱼豉油、柠檬汁。

2、鲈鱼收拾干净，划上花刀方便入味，葱姜切丝备用。

3、鱼用盐、黄酒、葱姜蒜腌制半个小时。

4、挤上柠檬汁去腥，上锅蒸10分钟，再焖三分钟取出。

5、挑去葱姜丝。再重新切一些葱姜丝和辣椒。

三、猪肺管怎样做来吃？

无花果炖猪肺

主料：猪肺（150克）、无花果（5只）

调料：陈皮（2克）、冰糖（8克）、盐（少许）、生姜（适量）、米酒（适量）

做法：

1、将无花果干果洗净，用水浸泡。

2、将猪肺洗净，切块备用。

3、锅放水加生姜片烧开，滴几滴米酒再入猪肺入焯水去腥臊气。

4、将焯过水的猪肺用水冲洗干净，再用冷水浸泡。

5、浸泡的猪肺捞起，滤净水，放入炖盅内，加入陈皮，冰糖和浸泡好的无花果，浸泡无花果的水也一起放入。

6、将炖盅放入加有水的锅内。

7、盖上炖盅盖及蒸锅或是煮锅的外盖。开火。

8、隔水炖1至2个小时即可。

9、出锅前放少许盐调味即可以趁热食用。这汤主要是甜味为主，加盐是为了更好的调出这汤的鲜味，不必太多，少少即可。

四、冰冻鲜虾肉怎样做来吃？

1.解冻好的大虾清洗干净后处理掉虾的头部和虾线，备好葱姜。

2.锅中烧油倒入葱姜爆香后，倒入大虾翻炒，炒变色后倒入黄酒、酱油、白糖，一直收汁就好了。

五、牦牛舌头怎样做来吃？

卤牛舌

　　1.将牛舌洗净，沥水，装入盘内放入盐和硝水，腌八小时左右待用。

　　2.取一铝锅，倒入清汤，放到中火上，放入牛舌、葱、姜、料酒、盐、白糖、酱油、把花椒、八角，用纱布包起来下锅。烧开，撇去浮沫，转小火，卤约四小时，待牛舌熟时，捞出沥汤，趁热撕去牛舌皮。

　　3.将铝锅离火，放入牛舌，泡三小时，捞起沥汤，改刀成片状，装入盘内，淋少许香油即可。

　　酱牛舌的制作材料：

　　主料：牛舌1000克

　　调料：酱油100克,花椒5克,白砂糖5克,盐50克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,八角5克,香油10克,茴香籽[小茴香籽]10克

　　做法

　　1. 将牛舌用水洗净，再用开水烫一次，撕去舌皮，用刀剖成两条。

　　2. 把剖条的牛舌，放在水锅内(水能淹没牛舌即可)，将小茴香、香油、酱油、盐、花椒、大料、葱、姜、蒜和糖一起倒入锅内煮2小时左右即煮烂。将牛舌捞出，挑去调料，晾凉后切成片上碟即成。

　　扒牛舌的制作材料：

　　主料：牛舌200克

　　调料：料酒10克,酱油30克,味精2克,淀粉(玉米)30克,香油15克,花生油60克,八角2克,大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）10克,糖色20克

　　做法

　　1. 将熟牛舌撕去外皮，切成10厘米长、0.3厘米厚的片，放一盘内码放整齐；

　　2. 葱、姜、蒜分别洗净，葱切段，姜、蒜切片；

　　3. 坐勺上火，放入花生油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味；

　　4. 加入料酒、白汤、酱油烧开，捞出佐料；

　　5. 将牛舌轻轻推入，用微火煨至透，移旺火；

　　6. 加入糖色、味精，边晃动边淋入水淀粉勾成浓汁，淋入香油；

　　7. 将牛舌翻转过来，再淋入香油，出勺装盘即可。

　　扒牛舌的制作要诀：

　　本品需白汤适量，如果没有白汤可用清水代替。

　　香烤牛舌饭

　　香烤牛舌饭材料:

　　牛舌150g，姜泥1/4茶匙，柠檬1瓣，竹签2根，蒜香粉1/4茶匙，盐1/8茶匙，味精1/8茶匙，料理米酒1/2茶匙

　　做法:

　　1.牛舌洗净后切成薄片。

　　2.取一大碗，倒入姜泥及所有调味料一起混合均匀，再放入作法1的牛舌片腌渍约10分钟

　　3.取竹签，将作法2腌渍好的牛舌片全部串起。

　　4.烤箱预热至250℃备用。

　　5.将作法3的牛舌串平铺于烤盘上，放入烤箱以250℃烤约2分钟即可。

　　6.取一碗适量的白饭，将作法5烤好的羊排放于白饭上，食用前滴上几滴柠檬汁，风味更佳。

　　白切牛舌

　　材料：

　　牛舌一根、葱、姜、料酒、六月鲜酱油、麻油

　　做法：

　　1、牛舌清洗干净；

　　2、锅里烧水，水滚后放入牛舌，先出一下血水；

　　3、锅里再次烧水，放入牛舌、葱、姜、料酒，姜牛舌煮熟，我大概煮了40分钟，牛舌煮熟后，将外层有一层老皮要把它去掉，然后切片。

　　4、接下来准备蘸料，准备一个小碗，将六月鲜酱油，和麻油搅拌均匀。将牛舌蘸着蘸料食用即可。

　　试试吧

六、苦瓜晒干后怎样做来吃？

可以用来炖排骨、煲汤、焖煮等，具体做法如下：

1. 苦瓜干炖排骨：将苦瓜干和排骨一起炖煮，可以起到清热解毒、消暑祛湿的作用。具体做法是将苦瓜干泡软后切成块状，和排骨一起放入锅中，加入适量的清水、葱姜蒜等调料，用小火炖煮1-2小时即可。

2. 苦瓜干煲汤：将苦瓜干和其他食材一起煲汤，可以起到消暑解渴、美容养颜的作用。具体做法是将苦瓜干泡软后切成块状，和瘦肉、鸡肉等食材一起放入锅中，加入适量的清水、枸杞、红枣等调料，用小火煲汤1-2小时即可。

3. 苦瓜干焖煮：将苦瓜干和猪肉或排骨一起焖煮，可以起到消暑降火的作用。具体做法是将苦瓜干泡软后切成块状，和猪肉或排骨一起放入锅中，加入适量的清水、葱姜蒜等调料，用小火焖煮15-20分钟即可。

需要注意的是，苦瓜干本身比较苦涩，所以在烹饪时可以根据个人口味适量添加糖、蜂蜜等甜味调料，以中和苦涩味道。此外，苦瓜干中含有丰富的营养成分，适量食用对身体有益，但不要过量食用。

七、冰冻大海螺怎样做来吃？

1、主料辅料：冷冻海螺肉250克，清汤50克，葱20克，醋25克，菜心30克，胡椒粉1克，精盐4克，熟猪油（也可以植物油）50克，蒜10克（耗100克），绍酒15克，湿淀粉25克，味精3克，水发木耳15克。

2、首先将冷冻的海螺肉解冻，然后用精盐、醋将海螺肉的粘液搓出，用清水漂洗干净，用刀片成01厘米厚的薄片，用开水永过，捞出控净水分备用。

3、将葱切成1厘米长的丝，蒜切片，木耳、菜心分别用开水悼一下，用精盐、味精、绍酒、醋、胡椒粉、清汤、湿淀粉兑成滋水备用。

4、炒锅内加入熟猪油，用旺火烧至八九成热时，将海螺肉下油一触，迅速倒人漏勺内控净油。

5、炒锅留底油，烧熟后下入葱姜爆锅，随即倒入海螺肉、木耳、菜心及兑好的滋水，快速颠翻出盘即成。

八、鸽子怎样做来吃才最营养？

一、鸽子一只，党参5g、红枣25g、枸杞10克，葱10克、姜10克，盐少许。

二、把鸽子洗净放入冷水锅中，水烧开撇去血水浮沫转入砂锅中，放入上述材料，葱姜要切大段。

三、大火烧开，小火煲煮一个小时，最后放少许盐和胡椒粉。

味道鲜美，滋补强身的炖鸽汤就做好了

九、干的橄榄菜怎样做来吃？

可以做成凉拌橄榄菜。具体步骤：

需要提前准备好的材料包括：橄榄菜100g、芝麻油适量、食盐适量、生抽适量、醋适量、味精适量。

1、准备干货橄榄菜。

2、泡在水中20-30分钟。

3、沥干水放在碗中。

4、准备调料、香油、生抽、醋、盐和泡好的橄榄菜。

5、所有调料入碗与橄榄菜一起拌匀，想要更入味都多腌制一会，装盘上桌餐。

十、油炸清明菜怎么做？

用料：清明菜500g，糯米粉适量，粘米粉 适量，熟米粉或者面粉 适量，鸡蛋 一只，白糖适量。

做法：

1.清明菜淘洗控水备用, 按一比一准备糯米粉和粘米粉, 清明菜全部切碎, 把粉和清明菜混合到不见粉, 又不粘成团的程度。

2.上汽后大火蒸熟, 大概十几分钟就熟了, 期间大火, 熟后在盆里捣烂成融合状, 捣烂到看不见明显的叶片状就行。

3.手上沾水, 一个一个团起来, 沾上熟米粉或者面粉备用，打一个鸡蛋调成糊，压扁所有的菜团备用。

4.热锅温油开中火, 挨个沾上蛋液下锅, 我这油稍稍多了点，因为有鸡蛋的关系,会有泡泡出现, 不用理会, 等两面煎到金黄就可以沥油起锅了。