清鸡汤做法？
一、清鸡汤做法？
做鸡汤有些人喜欢买当年的鸡。但是我还是喜欢喝老鸡汤。将拔毛洗净的老母鸡。放在烧开的水里烫一下大概10秒钟就可，关掉火。 将整只鸡捞出。这样处理就是除去那个鸡腥味儿。
然后放在锅里放入凉水开火。水开后。放入当归桂皮少许茴香籽儿，几粒花椒。七片老姜7个大枣。大火煮半个小时。下入少许盐，少许生抽料酒。味精。小火再煮10分钟。即可食用。
二、如何做黄酒鸡汤？
主料 1种
鸡1只
辅料 2种
黄酒30ml
姜3片
调料 2种
盐适量
生油适量
1.先把鸡切成一块块的。
2.下油放进姜炒一下。
3.然后倒进鸡肉炒一分钟。
4.加些清水进去煮15分钟，然后加盐和黄酒调味就可以了。
小贴士
平时我们做汤的时间会比较长，这个黄酒鸡汤加水后只要15分钟就可以了。
三、清鸡汤的煲法？
步骤/方式1
先把鸡洗干净
步骤/方式2
剁成块
步骤/方式3
葱、姜和香菜洗干净准备好
步骤/方式4
把葱切成段，姜切片，香菜切成两厘米左右的段
步骤/方式5
锅中加水，放入鸡块水开焯水一分钟
步骤/方式6
洗干净鸡块，锅内加满水放入葱段、姜片和适量盐，大火烧开后转小火慢炖1～1个半小时。
步骤/方式7
出锅前加入香菜，煮两分钟左右关火即可食用
步骤/方式8
出锅成品
四、清鸡汤最正宗做法？
步骤/方式1
准备半只或者一整只土鸡，一小碗板栗，红枣和枸杞适量
步骤/方式2
将鸡洗净切块后冷水下锅焯水
步骤/方式3
焯水后将鸡块装入盘中备用
步骤/方式4
热油下姜葱爆香
步骤/方式5
放入鸡块翻炒五分钟
步骤/方式6
装入砂锅中
步骤/方式7
加入开水小火炖煮一小时
步骤/方式8
加入板栗、红枣、枸杞小火继续炖煮20分钟
步骤/方式9
汤中加入适量食用盐
步骤/方式10
清鸡汤就完成了。
五、如何做鸡汤煮馍？
食材主料鸡腿600g硬面锅盔500g土豆300g香菇200g粉条100g 辅料盐适量葱适量姜适量 步骤1.干香菇用冷水浸泡2.将土豆切块，香菇切片3.将鸡块洗净备用4.将鸡块焯水5.将鸡腿放入准备好的温水里。放入葱姜6.将提前准备好的硬面锅盔掰碎7.鸡汤煲半小时候将香菇和粉条倒入8.倒入土豆块9.将掰碎的硬面锅盔倒入鸡汤里煮十五分钟放入适量盐即可小贴士馍一定要用手掰，比较容易入味而且好吃。
六、如何做椰子鸡汤？
1、老椰子1个，土鸡600g，猪骨150g，红枣7颗，盐适量，姜适量。
2、把准备好的鸡块去皮，然后把猪骨处理干净，跟着切三片姜一起备用，把红枣去掉核备用。
3、在煲中煮开水，水开之后下入鸡块和猪肉，还有红枣，姜片等配条需要一起煲开，等血沫浮起的时候，一定要撇掉血沫继续熬，不然不仅会影响成汤的澄澈，汤变得浑浊不说，味道也不会那么的好，所以要把浮沫撇干净才行。
4、这时候就去处理椰子，在椰子的头有一个小口那里是椰肉，我们可以用小刀弄开，我们把椰子汁倒入碗中备用，另外用硬物把椰子壳敲碎，取出椰子的肉，然后把取出的椰子肉削去黑黑的外皮，把椰子肉切成条备用。
5、跟着把备好的椰子肉加入到鸡汤里面，再次煲开后转用煲汤模式煲给2个小时，两个小时后加入椰子水，再次煮开后，再煲约10分钟左右，最后加盐调味即可。
七、如何做椰子蒸鸡汤？
用料：土鸡、盐和生抽、海南老椰子做法：精挑细选的土鸡，放上一点盐和生抽码码味，把海南的老椰子切开个盖子，放进去土鸡块，不加一滴水，不加任何的调料，然后用保鲜纸层层包裹好，放到蒸笼里用文火慢蒸，椰子蛊炖足5个钟才离火烧猪排要诀：1/将沾上面粉的猪排投入油锅炸1至2分钟，翻边再炸半分种，立即盛盘2/将炒锅烧热，放油烧到四成热，下葱花、姜末、白糖、酱油、黄酒、清水及少许味精，搅拌后烧到七成热，将排骨块分批下锅，每批氽约7分钟，到排骨断生，捞出沥油，待油温回升到七成热时，再将排骨下锅氽水一次，排骨由淡红变为深红时，捞出沥油，浇上适当卤法即可
八、如何做鸡肉鸡汤？
步骤/方式1
准备食材：鸡肉，胡萝卜，蘑菇，玉米红枣，虫草
步骤/方式2
鸡肉冷水下锅，加入葱姜，料酒
步骤/方式3
大火烧开，撇去血浮
步骤/方式4
鸡肉捞出，用冷水冲洗干净
步骤/方式5
所有食材清洗干净切块
步骤/方式6
倒入砂锅，大火烧开后转中小火慢炖一小时
步骤/方式7
枸杞，一小勺盐炖10分钟左右
步骤/方式8
盛出
九、天麻煲鸡汤如何做？
步骤/方式1
草鸡洗净后去掉尾部，香菇洗净改刀备用。
步骤/方式2
葱姜、红枣洗净，天麻敲碎
步骤/方式3
整只的草鸡放入坤博砂锅内，加入足量的水、天麻、葱姜和红枣，放一大勺料酒去腥。
步骤/方式4
盖上砂锅盖子，大火烧开后，撇去浮沫。
步骤/方式5
改小火慢炖1个小时，利用坤博砂锅的高聚温能力，再闷30分钟即可。
步骤/方式6
食用前调入适量的盐即可
步骤/方式7
这样煲出来的天麻鸡汤，汤色清澈，味道鲜美。
十、鸡汤如何做的清亮？
冷水下锅，一直用小火烧开并且一直持续到熬好为止。最好在鸡里加上一些猪瘦肉。效果更好点。 如果想把汤做成像清水一样的清淡（但是味道鲜美，而且不加任何化学调味品）。
那么这种方法需要用一些手段，这种方法只在一些特殊的菜系里如广东的有些高级菜系里用。一般家庭用的很少，因为很麻烦。
方法如下： 将熬好的鸡汤放在一边，将鸡脯肉或者猪里脊肉用搅肉机打成糊状，加入清水调成稀糊状，把鸡汤放在锅里烧开，然后把糊状的鸡脯肉慢慢的加进去，并且不停的搅动，鸡脯肉或者里脊肉会浮上来，把它们用筛网捞起来，这样的鸡汤味道鲜美，但是汤却很清淡。