自制米酒的家庭做法大全？

一、自制米酒的家庭做法大全？

米酒的家庭简单制作的原料：糯米或大米、甜酒曲。

制作程序：

1.将米饭煮好。

2.在米饭冷却的同时准备一个干净的器皿，好是玻璃或陶瓷的，再准备一小杯凉开水；

3．待米饭冷却到35度左右时（简单的判断方法是用手指试探一下，有温热而不烫的感觉就好了），将其盛出装在器皿中；

4．按照米酒曲的说明在煮好的米上撒上适量的酒曲。

5．将米饭和酒曲充分拌匀，同时将适量的凉白开水拌在米饭中；

6．酿的量少是可以用食指在拌匀的米饭中间戳一个小洞以利于观察出酒情况；

7．用盖或保鲜膜将器皿密封好，然后将器皿放在温暖的地方，如果冬季家里不太暖和的话，就将其放在暖气旁边或者其他的保温措施，酒酿的发酵适宜温度一般在25-40度即可。

8、经过36-48小时后，打开器皿外的保温材料看一下（如果温度适宜就不用覆盖保温材料了），如果看到有出水的样子（至少要产生二分之一的酒汁好在三分之二），基本就成了。

作好的米酒如果一次吃不完,好还是用保鲜膜封好放在冰箱里,以免过分发酵后酒味太浓而甜味降低。

江米酒做法指导：

1. 在江米酒中打个蛋花、煮些糯米圆子或加入适量红糖则滋补效果更佳。用米酒煮荷包蛋或加入部分红糖，是产妇和老年人的滋补佳品。

2. 江米酒不宜久存，冬季可将容器放在取暖器上保温，3～4天后也可食用；夏天可在酒中加少许水煮沸，即可延长贮存时间。

二、民间自制鲤鱼粑粑配方大全？

主要成分：蚕豆粉1斤，豌豆粉1斤，豆粕1斤，玉米1斤，蝉蛹粉1斤，细米糠1斤，芝麻粕1斤，配中药一份。统统打成粉末。

使用方法：

1.取混合后的粉末用开水冲调至糊状，加入适量的白糖，上锅蒸15至20分钟。（加蜂蜜效果更好，蜂蜜要在蒸好的饵料冷却后加入）。

2.直接搓团挂钩，再配合自制窝料做老窝，一定上鲤鱼。

三、香肠的做法大全家庭自制？

配方：猪前腿肉10斤，辣椒面100克，花椒面30克，盐125克，高度白酒50克，白糖20克，胡椒粉10克，小茴香10克，肠衣1卷

做法：

先把肠衣里放入2勺盐，用手抓一抓，再用清水清洗干净，这样重复2次，然后用温水泡2个小时。

把前腿肉去皮，切成几小块，清洗干净，清洗干净后一定要晾干水分，有生水猪肉易变质。那为什么灌香肠用前腿肉呢？因为前腿肉吃起来比较松软，而且有肥有瘦，比纯瘦肉灌的要好吃。

然后把晾干水分的肉切薄片。装进盆里，然后倒入准备好的辣椒面

再把准备好的其它的调料也都倒入，花椒面，盐，白糖，白酒，胡椒粉，小茴香。

然后戴上一次性手套，充分抓匀，腌制半小时。

半小时后，再次抓匀一下，然后就开始灌肉了。用矿泉水瓶口当漏斗，用筷子往里塞，长短捆扎可自行决定。或者用灌肠机来灌香肠。把清洗好肠衣套好，在肠衣的尾部打一个结。灌上腌好的猪肉。

将灌好的一条香肠平均分成3-4份，用棉线扎紧，然后用针在香肠上扎一些小眼，放气。

灌好后，挂在屋檐下或者阳台窗口风干即可（要记住千万不要去晒干，不然肉肠会很干硬的，口感会很柴的）。7天就可以吃了。

四、肉肠的做法大全家庭自制？

所需食材】：猪里脊肉200g、鸡蛋1枚、香葱3根、生姜少许、淀粉少许、酱油适量、老抽适量、蚝油适量、食盐少许。

【烹饪过程】：

将买回来的猪里脊肉处理干净，先用刀切成较小的块，再放入绞肉机中，搅成细腻的肉泥。

将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，将蛋清、香葱末、生姜末、蚝油、酱油、老抽、食盐、淀粉依次加到肉泥中。

沿顺时针方向，用力搅拌肉馅，直到肉馅搅拌均匀上劲，再装入干净的裱花袋中，把裱花袋头剪出一个大小合适的口。

将整张的锡纸剪成大小合适的长方形纸片，在两边留出合适的空白，只在中间挤上香肠肉馅。

将香肠肉馅用锡纸紧紧地包裹住，再把锡纸的两头用力拧紧，放在蒸锅中隔水蒸制25分钟。

到时间之后，取出蒸好的香肠，放置冷却，撕开锡纸，将成型的香肠切成片装在盘子里就可以吃了。

【烹饪小贴士】：

1、家庭自制快手香肠，因为不含有任何添加剂和防腐剂，所以一次不要做得太多，适量就好，也不要放置太久。

2、上述介绍的是普通的肉肠，也可以根据个人的喜好，添加香菇末等做成混合肉肠，还可以添加辣椒、孜然等做成不同口味的。

3、用锡纸包裹的香肠做法快捷，也可以购买现成的肠衣，相对来说步骤更为复杂一些，但是风味更好。

五、西米露的做法大全家庭自制？

西米放入碗内用水洗净放２分钟，西米变大，放入锅内加水慢火煮，要不停的搅拌，看到西米变成透明色停火放凉，开火加入鲜牛奶搅拌均匀，加入椰蓉丝、沙糖搅拌，准备好水果块，将水果放入西米液中拌匀即可。简单又好吃的西米露就做好了，你可以试试哦。

六、宁国清明粑粑的做法？

准备糯米粉、粘米粉。

准备清明菜。清明菜洗净，在烧开的水里焯下。取出挤干水分切末。

将糯米粉、粘米粉混合，用热水搅拌成团后加入清明菜揉匀。

锅内水烧开、上气后蒸腊肉30分钟，取出切末。

将豆腐干切成小颗粒状，和切碎的腊肉混合，在炒锅中稍炒下。

将清明菜面团分成四个剂子，像包包子样包好后，揉圆。

平底锅内用软刷刷层薄油，将清明菜团放入锅中，用手稍按成扁圆形，两面煎至熟。

七、清明草粑粑做法福建？

首先用水把清明草清洗干净，锅中水烧开，放入小苏打，放入清明草焯水，把叶子剪段，起锅烧油，放入肥肉翻炒，再放入瘦肉翻炒，放入生姜翻炒，放入咸菜末翻炒，放入盐、蚝油翻炒，放入香葱翻炒均匀盛出，清明草中放入糯米粉、粘米粉，一直揉搓，揪出小剂子，揉圆按扁，包入馅料，捏成圆形，揉圆，放在叶子中包好，上锅蒸熟。

八、江米粑粑做法大全？

1、做法一：准备用料。糯米粉300克、酵母３克、50克白糖、水适量。首先把300克的糯米粉和3克的酵母倒入盆子里；然后把50克的白糖再倒入盆中；接着加入适量的清水和匀；搅拌至流动状后，等它发酵至起气泡；发酵完后，就可以起锅倒油，等油温烧热；油锅烧热后，放入面浆开小火进行煎炸；煎至两面金黄即可完成。

2、做法二：准备用料。糯米粉200克、白糖45克、玉米淀粉50克、奶粉20克、玉米油20克、水或牛奶290克、黄豆粉。黄豆粉放入蒸锅里，蒸25分钟；用平底锅翻炒了五分钟左右，豆香味更加浓郁，全程小火，炒好后，再加入适量白糖拌匀；糯米粉200克，玉米淀粉50克，奶粉20克，白糖45克，全部倒入盆中；加入290克清水或牛奶搅匀，再加20克玉米油搅拌均匀，如果有大盘子，可在盘子上抹油，倒入盘子里蒸，抹油蒸好后不粘盘子；盖上耐高温的保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎一些孔；放入蒸锅，蒸30分钟左右；蒸好后趁热搅拌或捶打一会，可增加粘性和韧性；揉成团；戴上手套，取一块揉圆；按扁，包入豆沙馅，封口揉圆；放入黄豆粉中，粘黄豆粉即可。

3、做法三：准备用料。糯米、黑芝麻、红糖、花生、核桃。圆粒糯米加水泡四五个小时，放在蒸锅上蒸30分钟，用手指扒几个小洞洞，方便熟的快些；蒸熟的糯米饭放在油纸上，用手揉或用擀面杖敲打；把所有的馅料放在一起加猪油或玉米油烧热浇在上面；揪剂子包上馅料，中小火放在平底锅煎至两面金黄即可。

九、巍山粑粑做法大全？

1.准备的材料：新鲜玉米5只、鸡蛋2个、玉米粉200g、小苏打5g、奶粉50g、猪油20g白糖30g

2.步骤：

①玉米剥皮，洗净。皮冲洗干净备用。

②玉米剥成粒，放入搅拌机，搅拌成细腻浓郁的玉米糊。

③将搅拌好的玉米糊倒入盆中，加入玉米粉,鸡蛋、糖、猪油、奶粉、苏打粉搅拌均匀。

④取叶子两片，舀一勺玉米糊置于叶上，稍裹一下放入蒸格。完成后，大火蒸20分钟。关火后，香喷喷的包谷粑就做好了。

十、粉粑粑做法大全？

1.材料切丁，肉最后不要绞肉沫，肉丁吃起来口感更好，就是麻烦一点，肥肉先下锅炒出油，依次倒入馅料，放生抽、老抽、盐、鸡精调味

2.馅料炒好，可以放冰箱，上午炒下午包，这样汁水、油不容易出来

3.锅里水煮滚开，慢慢倒入糯米粉，慢慢煮至透明，水干以后准备一块老布，沾水挤干，放入糯米粉团，使劲揉捏成型

4.然后就开始包了，粑粑，大饺子都可以，糯米粉很容易成型很好包

5.下锅煎的步骤忘记拍了，就类似煎饺子，放油，下粑粑，油热倒入适量开水，盖盖煮一会，粉和馅料都是熟的，所以不用太久，水分煮干锅里还有底油，开盖小火慢慢煎，翻面，做出来的米粉粑粑一次能吃三个！